D'Pessach kann fir 8 Deeg gedauert (oder 7, wann Dir an Israel wunnt), awer d'Vakanz betrëfft eng ganz aner Schicht vun der Schwäizer Beobachtung voller striktëm Episod, déi net am Fakt ass während dem Rescht vum Joer. Dat heescht, datt Déiere kënnen och verwiessele fir Leit, déi ganz geléiert a streng kosher observanten Joer sinn . Fügt an honnertjärege Famill oder Gemeinschaft Minhagim (Zoll) spezifesch op de Feierdeeg, an et gëtt méi héicht ginn, de Mythen a Fakten iwwer de Whishen an Hänn ze kafen op Pesach ze halen.
Während den Joeren hunn ech all Zorte semi-korrekt Informatiounskoscher fir Pessach Liewensmëttelen gesinn, egal ob an Artikelen, Kichenbüchsen oder op Froen déi vu Lieser gezeechent ginn. Ech hunn e puer vun den heefegsten Mythen hier erstallt, zesumme mat Erklärungen iwwer déi echte Deal, wann et zu Pessach Liewensmëttel Misconceptiounen kënnt.
MYTH: Heesch a Bakpulver sinn net Pech fir Pessach, well si Liewensmëttel erop féieren.
Fakten: Wann d'Torah seet, dat bestuet Brout ass op Pech verbueden, heescht et nëmmen Weess, Geschwëndel, Hafer, Gerbecht a Roggen. (D'Wichtegkeet ass och datt dës Lëscht net ganz genee ass wéi all dës Korten am alten Israel wuesse.Es vläicht ass datt d'Kriisen am gréissten Interesse sinn verschidden Arten vu Weess a Kaffi, déi an der Mishna beschriwwe ginn, obwuel halacha - Jiddesche Gesetz - erfuerscht d'Vermeit vu sämtlech fënnef vun de Kéiers erwähnt.) Op alle Fall si dës Kéiere nëmme gebak ginn, wann se mat Waasser gemëscht ginn an d'Erfaassung fir op d'mannst 18 min.
Hexten sinn natiirlech Mikroorganismen déi allergesch an der Ëmwelt ubelaangt. Et gi sou mannst 1500 Arten vun dësen winzeg Pilze, an si sinn normalerweis am Buedem an op Planzen a produzéiert, sou datt et praktesch onméiglech ass, Liewensmëttel ze vermeiden souguer wann Dir probéiert hutt. Mir hunn geléiert, natierleche metaboleschen Prozesser Hefezuel ze genéissen an se an vill kulinareschen Applikatiounen benotzen .
Awer am Fall vun Chaametz, et ass d'fermentéierte Kare, an net d'Heef selwer, dat verbueden ass. An anere Wierder, bestuete Kaffi, awer net den Assistent fir d'Erhéijung, ass d'Thema.
Erënner dech drun: Wäin, dat mat Hef (mat engem normalen natierlechen Heck fonnt gëtt) mat Gegrillt Fësch verzaubert ass integral zum Pessach Seder. Zuel Zersäiter gi mat engem héije Schwammekuchen gekuckt, opgestan gi mat Hëllef vu vill gefeelt Ee Bléi. An et gi vill fermentéiert Liewensmëttel - mierken de Joghurt, Kéis, Gekillter, och dës Kosher Kimchi - dat sinn 100% Kuerer fir de Pessach.
Also, firwat kanns du kee Pech fir Pâtisserie erëmbacken? Produkthaftengkeetsproduktioun kann Gegrills an / oder Alkohol beaflossen. A Matzell Miel ass schonn ausgebakent, also aus enger Nahrung vu Wëssenschafte kënnt et einfach net de Wee maachen an d'Mier ze entwéckelen wären an engem Rezept . Realistësch, och wann et ee mat e puer lecker Hefekrisen Receptioune kaaft huet, da wier et wahrscheinlech net genuch Fuerderung fir Porsche-Zertifizéierter Heefeg ze genéissen fir eng Firma ze bréngen fir se op de Maart ze bréngen.
MYTH: Wann e Liewensmëttel "gluteneg" ass markéiert ass et sécher op d'Pessach ze iessen.
Fakten: Just well en Iessen ass gluteneg gezeechent heescht net datt et automatesch de Kaffi fir de Pessach steet.
Et ass méiglech Gluten-fräi Hafer ze fannen, zum Beispill, an d'Hafer am meeschte definitiv an d'Kategorie vu Chametz falen. Plus, eng vun de Realitéite vun der moderner Liewensmëttelveraarbechtung ass datt d'Cross-contamination ëmmer eng Méiglechkeet ass. Labels net ëmmer genee iwwerdenken, wat an engem Liewensmëttelpaket entsprécht.
MYTH: Well Kriibs op Pessach verbueden ass, ass all d'Nahrung sécher fir Leit mat Zerykkrankheeten, oder aner Leit, déi glutenfreede Ernährung befollegen mussen.
Fakten: Leider si Leit mat der Celiac Krankheet nach ëmmer vläicht virsiichteg iwwert wat se op Pesach iessen. Vill Rezepter vertrauen op Matzelle, Matzorten Kuch oder Matzo-Farfel , all déi allgemeng mat Gluten-Weizenmetzem gemaach ginn. Während d'Gluten-Free Matzen an d'Matzo Miel elo verfügbar sinn, ass et méi schwéier ginn ze kommen a méi deier wéi normale Matzo. Wann näischt kascht déi glutenfräien Versionen, gi se wahrscheinlech net an sie investéiere.
Et ass eng Ausnahm: - net-gebrokts Produkter sinn ouni Gluten. Vill Chasidim hunn d'Gewunnecht datt all Matzo vermeiden ass, déi an de Kontakt mat Waasser gefall ass. (Obwuel Matzo net eemol souvill wéi gebacken ass, huet de Minhag aus Angscht gemaach datt onzot oder matmaart matzebréngen Matzo, deen an de Kontakt mat Waasser kënnt , kann Chametz ginn.) Dat heescht datt keng Matzo Kugelen, keng Backwaren mat matzemaart oder matzo Kuch iessen, oder am Prinzip all Rezept déi mat Flëssegkeete mat engem Matzuelprodukt beweegt. Et heescht och, datt net-gebrokts Produkter oder Rezepter, déi typesch mat Kartoffelstärke oder Tapioca Stär ass, anstatt matzedauchen, sécher sinn fir déi, déi Gluten vermeiden mussen.
MYTH: Rice ass net Pasher fir Pessach, well et e Kaffi ass.
Fakten: Reis ass de Saum vu Graspearten. Et ass net verknäppt mat den 5 Arten vu Chametz Krionnen, wuesse net bei Chechetz Krionnen, a kann net chametz iwwer Kombinatioun mat Waasser ginn. Sephardi Judden giess iessen op Pesach, awer Ashkenazim net. Dëst ass mat der Aschkenazi Miwwelen bezuelt, fir Kitniyot ze vermeiden - verschidde "kleng Saachen" déi mat verbuedener Kriis verwiesselt ginn.
Et ass Debatte an der Gemara iwwer de Status vu Reis. Rabbi Yochanan Ben Nuri, op deem mer de Wee erweidert huet, argumentéiert datt et chametz muss sinn, obwuel aner Weess awer net d'accord sinn. A post-Talmudic-Zäiten, wann d'Aschkenazi-Restriktioun géint d'Iessbiereg Traktatioun gewonnen huet, d'Besuergnisser iwwert d'Cross-Contamination mam Chametz Kriibs war e wichtege Faktor. Sephardi Judden, déi an de recycleeg Kulturen gelieft hunn, hätten e bësse méi vertraulech an Zougrëff op ongeschniddene Reis. D'Ashkenazi Judden hunn awer an méi kalmer Klimas geliewt, wou de Rice net wuesse war; Reis importéiert war vill méi onwahrscheinlech fir mat Chametz Kéiers ze transportéieren oder transportéiert ginn. D'Sephardijuden kontrolléieren och de Reis fir d'Vakanz, fir datt keng Chametz Kieren gemëscht sinn.
MYTH: Nahrungsfäeg wéi Bounen, Rice, Lentillen a vill Gewierzer sinn net kierzlech fir de Pessach.
Fakten: Wieder ass et op d'Fro vum Kitniyot . Sephardi a Mizrahi Judden, als allgemeng Regel, ësst vill Nahrungen, datt d'Ashkenzai Judden en honnertjäregen Alpe kéinten op dem Pessach vermeiden.
Dëst beinhalt och Reis, Bounen, Lentil, Erbe, Mais, Sojabäer, gréng Bounen, Erdnuss a verschidde Saisons an Gewierzer, wéi Sesam, Mohn, Senne, Fennel, Kriagler, Kären, Fruucht an Anise.
Dëst bedeit net ganz, datt Sephardim d'Bestëmmung vu kosher verstoussen. Am Géigendeel, vill behaapten, datt hir Praxis zu Kitniyot verbrauchen ass méi an der Linn vun der ursprénglecher Absiicht vun der Torah, sou wéi d'Liewensmëttel op Pesach zulässlech sinn.
De geschätzte Nahrungshistoriker Rabbi Gil Marks stellt an der Enzyklopedie vum jiddesche Iess fest, datt d'Verbuet géint Kitniyot als isoléierten Zëmmer am mëttelalterleche Frankräich ugefaangen huet. Vill Weisen hunn aus der Adoptioun vun der Praxis geschwat. De Rav Samuel ben Salomo vu Falaise huet d'Vermeidung vu Kitniyot en "falschen Zoll" genannt, während de Rabbenu Yerucham Ben Meshulam härter an seng Bewäertung war, an huet den Minhag eng "adäquate".
Trotzdem hält de Minhag op d'Kraaft vum Gesetz, sou datt et eng immens Seeweigerung am halachesche Gedanken huet, et ass onwahrscheinlech datt d'Ashkenazim d'Gewunnecht net géif ginn fir Kitniyot ze vermeiden. An awer ass et an de leschte Joren eng Bewegung op der Kitniyot Front. D'Aschkenazim an Israel ass an der Tafel vun hiren Sephardi a Mizrahi Noperen op Pesach ze iessen, wann se allgemeng ëmmer erwaart ginn fir Liewensmëttel ze verhënneren, déi iwwerworf oder evident vu Kitniyot gemaach ginn .
MYTH: Matzo ass ëmmer crunchy.
Fakten: Nope! Déi ursprénglech Matzo ass méiglecherweis zimlech, ähnlech mam Pita oder Laffa. Tatsächlech ass d'Traditioun fir Kärch am Seder ze iessen - e Sandwich vu maror (bitter Kraider) an matzo, ass e Punkt fir d'Natur vum ursprénglechen Matzo. " Korech" heescht "ze rullen" oder "biede", sou datt et mol mol eng Matz ëm de Rhea verbreet ass. E puer Sephardim behaapten d'Brauch ësst soten sougenannt "Soft Matzo". Et ass speziell fir de Feier ausgebak ginn, an net op enger breeder kommerzieller Basis. Fir Ashkenazim bei enger Sephardi Gemeinschaft liewt, kann et méiglech sinn e puer ze verfolgen. Gitt mer bewosst, datt während e puer Rabbis d'Benotze vu mëller Matzo vun Ashkenzim hunn, aner d'Utilitéit vun hiren Uspriechpartner. Dir kënnt iwwer d' halachesch Iwwerleeungen online weider liesen.
MYTH: Fir Passahéier ze feieren, musst Dir matzaw matdeelen.
Fakten: D' Mitzwa (Gebot) fir Matzitt ze iessen ass speziell fir d'éischt Nuecht vum Pesach. Ausser Israel, sinn d'Seders op déi éischt an zweet Nuecht vum Feier gefeiert, sou datt e besonnescht Segen iwwert d'Matzto an d'Iessen ass dann och geschitt. No de Seder (en), gëtt et kee legitim onbedéngt fir matzwanzeg ze iessen, obschonn se de Vilna Gaon iwwerhëlt, erfëllen d'Mitzwa vun der Ernährung matzah, wann se e Kezayit iessen (wahrscheinlech e " olivgréisste " Stéck; vun der Halschent op de gréissten Deel vun engem Blat mat kommerziell virbereed matzah.)
MYTH: Dir musst roude Wäin op der Seder drénken fir d'Mitzwa vun der Arbas Cosot (4 Téi) ze erliewen.
Fakten: Während et eng staark Traditioun fir Rotwein fir de Pessach Seder ze benotzen ass et zulässlech - a vläicht och virauszeginn - Wäin oder Trapejus ze benotzen. Red Wäin ass méi kloer evokativ vu ville vun den symboleschen Themen vum Pâté-Seder, dat ass et an allgemeng als aner Präisser fir aner Optiounen. D'Privileg fir Wäin ze drénken ass fir fräie Leit reservéiert a Pesach feiert eis Befreiung vun der Sklaverei. D'Faarf nennt Blutt an de Geescht, a vun de Plagiate vum Nil, déi zu Blutt gedréckt ginn, an d'Instruktioune vun Israeliesch Slaven, e Lamm z'entliewen a seng Blut op der Pensioun als Zeeche fir Gd ze benotzen fir hir Haiser während der definitiver Pescht ze iwwerbréngen - - de Doud vun der Eqyptian Erstebroch - Bludd ass e recurrirende Symbol.
Dëst ass en Haaptgrond, datt de Rotweier net ëmmer de preferable Seder Getränk war. Während historesch Perioden wou Blutt leeft - heinege falsch Beschäftegungen, déi d'Judden Christian Blut benotzt hunn fir Matzo a Wäin ze maachen - waren rampant, wäisse Wäin als déi méi sécher Optioun fir de Feiertaach.
Hautdesdaags, egal ob d'Dint vu Verfügbarkeet oder Gewalt vu Sentimentalitéit, hu vill Leit séiss Sakramenterweine wéi Manischewitz fir de Seder. Awer séiss, schweier Wäin ass net erfuerderlech. Mat der heiteger Renaissance an der koscher Winemaking ass et vill méi grouss Auswiel u Qualitéitswäiner, woubäi roude a wäiss. Halbachesch gesinn, wann d'Qualitéit vun Ärem wäisse Wäin un de Rotwein ass super ginn, ass et besser datt de wäissen an d'Éier vum Urlaub benotzt gëtt.
Obwuel et onbequem ass fir Wäin ze drénken an net wéi Trapejus am Seder drun , et gi vill halachlech legitim Grënn, datt iergendeen déi lescht entscheet . Vläicht e Gaascht huet en net-geduldigte medezinesche Zoustand, dat d'Juice méi sécher wären. Vläicht ass et eng Erwaard Mama beim Dësch, deen hir Schwangerschaft net verkënnegt hat, a wien net op hir Zoustëmmung ze zéien. Leit déi net regelméisseg Getränker drénken kënne fillen hir Effekter no engem Glas oder zwee a si léiwer a Jus ze wiesselen.
MYTH: Dir kënnt kee real Vanilleextrakt op Pessach huelen, well d'Bounen Kitniyot an / oder den Alkohol am Extrait ass Chametz.
Vanill Bann gëtt net als Kitniyot ugesinn. An de leschte Joeren ass de reinen Vanilleextrakt, mat Alkohol gemaach deen net aus dem Chametz stammt, op de Maart kommen.