Léiert d'eenzeg Ausrüstung an Utensilien déi fir d'mexikanesch Nahrung kukken
Cazuelas: Mexikanesch Pottery Dishes
Dës grouss Lehm Platen sinn ideal fir Maulwurst a aner Saucen idealer ze sinn, well de Lehm heft d'Inhalter gleichméisseg heizen, verbrenne Flecken eliminéiert. Cazuelas waren shallow, meeschtens 5 bis 7 Zoll Téi a gerullt wéi eng Schuel. Si hunn oft Handlefter fir d'einfacher Handhabung vu Feier. D'Aueren gin heiansdo mat helleg wonnerschéin Faarfen. D'Zëmmer ass verglénst an de Lehm gëtt e wonnerbaren Aroma fir d'Geriicht.
Barro oder Olla: Mexikanesch Pottery Pots
Barro heescht literatesch "Schlamm", mee allgemeng "Lehm" heescht, an olla heescht "Pot". Ollas gi grouss, dënneg Lehmputzpaste perfekt fir simmering Bounen, Piste a Suppen. De Lehm koume gläichméisseg an ass perfekt fir de ganzen Dag Kachen iwwer eng direkt Flam. De Lehm kann onbestänneg an empfindlech sinn fir séier Temperaturen. D'Kachen an de Lehmstoffer vermëttelt en ierdege Goût fir d'Geriicht.
Comal: Griddle
E Comal ass eng grouss, ronn Schmëileginn normalerweis aus Lehm, Aluminium oder Gueteguer gemaach, awer déi méi moderner hunn normalerweis e Net-Stick-Finish. Si gi benotzt fir waarmt Tortillas a Braten a Geméis. Si kënnen an der Gréisst vun enger grousser Owesi Platte bis zu 2 Meter Duerchmiesser rechnen.
Metate y Mano: Handbicher
Dëst ass e grousst Instrument, wat normalerweis aus Steen oder Lava Rock gehéiert . Et besteet aus enger grousser Steeferoberfläche, liicht konkaven, op dräi kurze Been. Et ass normalerweis d'Gréisst vun engem grousse, rechteckegen Plack.
Et ass e groussen Zylinder vu Steen déi op der Uewerfläch geklappt gëtt ze grindelen oder ze vermëschen déi Elementer déi opgeholl ginn. Heiansdo d'Been sinn méi laang, fir datt de Benotzer sech virun hinnen ze setzen.
Molcajete y Tejolote: Mier an Pestle
E klengen Holz, Steen oder Lehmbecher mat engem länger Zylinder vum selwechte Material, dat op all Enn ass.
E klenge Betrag vu Gewier oder Liewensmëttel ass an der Schuel gesat ginn an d'Enn vum Zylinder ass benotzt fir de Saach op déi Saiten vun der Schuel an enger kreisfërmeger Bewegung ze zereschaffen, fir datt et drénken.
Molinillo: Hocker oder Wollef
Een Zylinder vu Holz, dat tëschent de Hänn an enger Schong vu waarme Schockel gezeechent gëtt fir e Schaumm op der Spëtzt ze produzéieren. Si kënne einfach oder héich dekoréiert sinn.
Tortillero: Tortilla Press
Obwuel Tortilleros ursprénglech aus Holz gemaach goufen, sinn se och aus Goss aus Eisen . Et besteet aus zwee grouss Ronn Placken oder Blocéieren aus Holz, op där Dir e Ball vu masa ass, dann dréckt et eng Tortilla ze bilden. Dir kënnt iwwer Aluminiumversioune lafen, awer se tendéieren ze bremsen.