De Malai Kofta ass e populär Spaghetti zu Indian Restaurant Menus an der ganzer Welt. Et ass eng speziell Gelegenheet Iess ass wahrscheinlech well et e Léiwt vun der Léift ass a brauch Zäit an Effort.
Malai (dh Crème op Hindi) Kofta ass déi perfekt vegetaresch Alternative zu Kaffi. Et ass gutt mat Naan (tandoor-baked flatbread) oder Jeera Rice.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Koftas:
- 2 Taasen gekachten Kartoffel (geschleeft a geschnidden)
- 1 Coupe gemëscht Geméis (Mier, Bounen, Erbär, séiss Mais) gekacht
- 1 Coupe Paneer Cubes
- 2 Zoppeläffelen. verdickt / schwiereg / décke Crème
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1 Tsp. Käranderpudder
- 1/2 Tsp.
- rout chili ass
- 1/2 Päck gehackten Nëss (
- Mandelen , Walnüssen an Cashew Nëss)
- 1/4 Tack vu Rosinen (gehackt fein)
- S
- fréiere schmaacht
- 3 Coupe Geméis (oder Canola oder Sonneblumpe) Kachener Ueleg fir Fritt (oder méi wéi néideg)
- Fir der Sauce:
- 3 Zoppeläffelen. Geméis (oder Canola oder Sonnenblumenkaarte)
- 2 grouss Zwéi (véierter)
- 2 Tomaten (véierter)
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 Tsp. Käranderpudder
- 1 Zoppeläffelen. cuminescht Puder
- 1/2 Tsp. rout chili ass
- 1 Tsp. Mohnséift (liicht geréischtert a gemittlech an e Pulver)
- 3 Zoppeläffelen. Nues (Cashewen an Mandelen, déi zu enger décker Paste gemoolt ginn)
- Salt fir ze schmaachen
- 2 Tsp. garam masala
Wéi et et mécht
- Mash de Kartoffel, gemëscht Geméis, Paneelen an Rahm zesummen. Fügt d'Kofta Gewierzer un dës Mash an mëschen gutt. Dee entsteet den Teig soll. Wann net méi e puer gekachten Kartoffel gëtt. Saison mat Salz.
- Maacht dësen Teig an d'Kugel an set 1/2 a Tsp aus der Mëll a Roserei Mëschung am Zentrum vun all Kugel. Roll fir perfekt Ronn.
- Heizen de Öl gedauert bis d'Koftas op enger mëttel Flam sinn. Frësst d 'Deep Tubes bis blannend Gold an der Faarf.
- Drénkt op Pabeier Handdicher a halen.
- Fir d'Séi, bréichten d'éischt 3 Téffe vun Ueleg an enger Déift Pan a fëllen d'Zwiebelen bis hellbrong.
- Grind an eng Paste zesummen mat den Tomaten, Zwiebelen, Ingels, Knuewel, Koriander, Cumin a roude Puder.
- Put dës Pâmas erëm an d'Pan a fréiere bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der masala.
- Füus de Mohnsauder Puder an d'Néi Paste an frieren fir eng weider 2-3 Minutten.
- Dobäi kënnt 1 Maschinn vun waarmem Waasser (d'Zooss fir dëst Gerempels ass déck donkel sou datt et net ze vill Waasser gëtt) fir dës Masala fir eng Sauce / Sauce ze bilden. Gutt mixen. Saison mat Salz.
- Bréngt d'Séiss / d'Sauce fir e Kachen a vergiess de Feier an e Simmer.
- Aan der Kofas un dës Sauce / Sauce addéieren a koch fir 2-3 Minutten opmaachen.
- Fuert de Feier ab a spritze de Garam Masala ganz iwwer d'Spëtzt vum Dësch. Deckt elo direkt an erlaabt 5 Minuten ze Sit.
- Serve mat héichen Naans (tandoor-gebackene goeie indesche Flanter) oder Jeera Rice .