Homemade Blo Ribbon Beef Brisket Jerky Rezept

Äert eegent Iemertes Rëndfleck drun ass méi einfach wéi et kléngt an et wäert et wäert ass. Store-gekauft sougenannt rëschten Marken hunn näischt iwwer d'natiirlech Aromaen vun hausgemaachtem Trikot. Obwuel déi meeschte Pre-packaged Jerkien tendéieren zu Trocknen a voller Liewensmëttelfuerderung, Konservéierungsmëttel an aner Additiven, huet dee selwergemaachte Ruckel méi héich wéi de Geschmack an d'Beschaffenheet.

Fir Är Rëndfleesch drun ass, kënnt Dir wielen fir Rëndfleesch Brisket , Auge vu Ronn oder Flak Steak ze benotzen. Gitt sécher datt et e Qualitéitsfleeg ass. Dëse Ruckel ass an enger Marinade vu Sojasauce, Worchestershire, Knuewel, Zwiebel, Ingwer a Chinees fënnef Gewier. Sech sécher plangen vir, fir Är Rëndfleesch Scheiwen iwwerliewen ze iwwerliewen, sou datt 8 bis 12 Stonnen Trock Zäit am Ofen oder Dehydrator agesat ginn. Dëse Rezept léiert Instruktiounen fir d'Ofwaachungsprozeduren jee no Ärem Präferenz a Kichenausrüstung.

Wat Dir braucht Dir

• 1/2 Koppel Dunkeler Soja Sauce
• 2 Séisseleng Worcestershire Sauce
• 1/2 Irene Zwiebelpudder
• 1/2 Zephill Knoblauchpudder
• 1/4 Teaspoon Pudder Ingwer
• 1/4 Teaspoon Chinesesch Féi-Gewierzpulver *
• 3 Pfenneg Mieres Rëndfleesch (oder Auge vu Ronn oder Flank Steak)

Wéi et et mécht

1. Gidd Äre Choix vu Rëndfleesch komplett vu Fett a geschnidden iwwert d'Getreid an d'Scheiwen 1/8 Zoll Déck. Fir ze hëllefen, d'Fleesch déck ze luesen, friessen d'Fleesch bis op d'Eiskristalle geformt. Nodeems et geschnëtzt gëtt, sougenannte behalen.
2. Blend Soja Sauce , Worcestershire Sauce , Zonpulver, Knoblauchpudder , Ingwer an eng kleng Schuel.
3. Zimm all Stéck Fleesch an d' Marinad , d'Schichten gutt. Place beschiedene Scheiwen am flachen Dësch.
4. A weider Marinade bleiwen iwwer d'Uewen, bedecken a kafen Nuecht.

1. Als nächst wäerte mir d'Instruktioune fir d'Ofhängegrockung oder d'Hydratrath-Methode ofhängeg vun Ärer Präferenz.

Oven Method

1. Den Ohegemaachtemperatuer op déi kleng Plaz (vor ongeféier 110 Grad Fahrenheit).
2. Verschidde Placke vu Pappe-Handtellen op Backplazen setzen. Arrêté Fleesch op enger eenzeger Schicht op Päerd ze preparéieren an ofzedecken mat Zousatz.
3. Flatten Fleesch mat Rollinger.
4. Verderach Handtücher a futti Fleesch direkt op den Uewerflächen.
5. Loosst 8 bis 12 Stonnen drénken (ofhängeg vun der Temperatur vum Ofen) fir sécher den Trikot an den Uewen ze kontrolléieren.

Dehydrator Method

1. Arrangéiert Fleesch op Fëllementbiller an enger eenzeger Schicht an 10 bis 12 Stonn ze halen, hänkt dovun of, wéi d'Instruktioune d'Instruktioune sinn.
2. Wann d'Trockner erëm getrocknegt gëtt, späichere Läffelcher an Plastiksbëcken oder an dicht iwwerdriwwenen Container a kille, trocken Fläche.

* Zutaten Notiz: Chinesesch Féi-Gewierzpulver verbréngt e besonnesche gudde a komplexen Aroma fir dësen Rëndfleesch drun. Obwuel se haaptsächlech am China benotzt gëtt, wéi de Numm heescht, gëtt d'Gewierzung benotzt och an aner asiatesch a arabesch Kiche benotzt, virun allem an indescher Kichen. Obwuel et Variatiounen vun der Mëschung sinn, fënnt de chinesesche Féi-Gewierzpulver typesch Stärenanis, Nuechte, Chinees Zim, Fennelzéi an Sichuan Pärp.

_{Source: Jim Vorheis. Reprintéiert mat der Erlaabnes.}