De Schlëssel fir déi beschten hausgemaachten Kartoffel ass net an der Botter, Mëllech oder Uebstplanzen. Et ass alles iwwer d' Gromperen déi Dir gewielt hutt a wéi Dir se mash mécht.
Russet Kaffi gi stärkeht mat e bësse trocken Fleesch, fir se eng exzellenter Wiel fir de Gromperen. Waxy, wéineg Stärkekraten - wéi déi roude Hautkrankelen an nei Gromperen - kënnen décke Päckfleesch lass loossen, maacht Iech net op Iwwermix oder kéinte méi Gummi ginn. E Kartoffel gutt ass net essentiell, awer et wäert séchert, glat Pudder ouni Pëllen.
Maacht net Angscht! Vläicht, créméise Päerd goufe mat dësem Rezept an nëtzlech Tipps. Wann Dir eppes eppes e bësschen aneschtes méi gesäit, kuckt d'Tipps a Variatiounen ënnert de Rezept.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/2 Kilo Gromperen
- 2 Teaspullen Salz (plus méi, fir ze schmaachen)
- 3/4 Coupe ganz Mëllech (oder méi, wéi néideg)
- 4 Dëschfett Botter (geschmëlt)
- 1/4 Teaspoon frësch ground black pepper
Wéi et et mécht
- Peel de Kartoffel a schneide se an 2 Zich Cubes. Huelt d'Kartoffelen an engem grousse Kasseroll an decken et mat Waasser. Add 2 Teaspëlen vum Salz zum Waasser.
- Plazert den Dëppe sou héich Hëtzt a bréngt et zu engem Kach. Reduktioun der Hëtzt bis mëttelméisseg an de Pan. Fuert weider Kachen fir ongeféier 20 bis 25 Minutten, oder bis d'Kartoffelen zielen.
- Mëttlerweil just virun de Potomaten erofgesat ginn, waarmt de Mëllech an enger klenger Buuscht iwwer mëttlerer Hëtzt bis heiss. Op d'Säit leeën.
- D'Patat zerwéiert an de Pan ëm d'Hëtzt um 20 bis 30 Sekonnen méi laang oder just ze laang genuch fir d'Kartoffel dréit. Brout d'Gromperen aus der Hëtzt.
- Kéis d'Kartoffelen mat enger Gromperekonscht zerbriechen. Alternativ fir eng glattereg Textur, hunn se mat engem eegene Kartoffel gutt gemaach. Huelt d'erwuesse Mëllech, geschmëlzelt Botter, a schwaarzt Pärp. Fuert de Mashing bis gutt, Salz, addéieren a méi Mëllech wéi néideg.
- Transferen d'Kartoffelen op eng servéiert Schüssel un a ginn direkt un.
Preparatioun Rotschléi
- Wann d'Pâtéren net direkt zougedeelt kënne ginn, waarm se an engem geschmiedegtem luesen Kaffi op der naiver oder waarm Atmosphär warm. Alternativ, decken d'Pan an ze waarm an engem virgeheierten 200 F Ofen. Transferen d'Kartoffelen direkt un eng Schüssel just virum Déngscht.
- Wann Dir d'Rotkinnekënscht benotzt, de Faarwe fir d'extra Faarf an déi rustikal Beschreiwung verlassen.
- Huelt net en Liewensmëttelprozessor oder e Mixer fir d'Kartoffel ze mëschen oder Dir konnt mat engem Kleemass sinn. E Stand-Mixer mat Paddelbatterie-Attaché ka benotzt ginn, mee vermeit mam Vermëschen.
Geschmaach Variatiounen
- Ee Strumpf vu Muskat ka méi extra Geschmack ginn fir de Gromperen.
- Erstellt ganzer Mëllech mat Mëller Milk, oder partizipéieren.
- Eroplueden de Botter mat Olivenueleg.
- Brown de Botter virun derbäi ze addéieren op d'Kartoffel.
- Benotzt Deel oder all séiss Crème anstatt mat Mëllech.
- Zousätzlech zerwéiert Cheddar Kéis, Parmesan Kéis, oder kräizend blauen Kéis op d'Kartoffel mat der Mëllech a geschmëlzt Botter.
- Erofhuelen d'Hälschent vun de Gromperen mat rutabaga . Cubed rutabaga dauert ongeféier 10 Minutten méi laang fir ze koennen, sou ze preparéiren oder se an engem groussen Dëppe Waasser ze 10 Minuten ze killen ier se d'Kartoffelen addéieren.
- Kärgewierer? Ersetzen een Drëttel an d'Halschent vun de Gromperen mat gedämme, gutt drainesch Choufleur.
- Kuckt ongeféier 3 bis 4 Schielen, geschloen Zäite vum Knuewel zesumme mat de Gromperen an de Mash wéi d'Direktioun.
- Garagéieren vun de Gromperen mat frësch gehackte Petersilie.
- Wann de Stäck opgemaach ass, préift en Drockhochkierch ze benotzen fir d'Kraaft Kartoffel ze koennen .
- Duchess Mashed Potatoes: Reduktioun der Mëllech bis 1/2 Téi an 2 addéierte Eejäizen bis an d'gewierzte Mëschung Kartoffel mëcht. Pipe d'Gromperen op Bakbälleg erofsetzen, fir Maillihill wannen. Slooss e Ee mat 2 Teaspoen Waasser a Buedem iwwer d'Hënn vu Gromperen. Bake an engem virgeheechenen 425 F Ofen fir ongeféier 10 Minutten oder bis goldene Braun.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 229 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 23 mg |
| Sodium | 806 mg |
| Kuelenhydrater | 34 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 5 g |