D'Gromperen sinn de Quintessentialsgefrueress, egal ob et gelaacht, gebakene, gerampft, geréischtert oder gekotéiert gëtt. Loosst net all de Salz an dëser zentraler New Yorker Spezialitéit Angscht Iech. Säin Zweck ass fir den Kachen vum Waasser ze erhéijen, sou datt d'Kartoffelen op enger méi héijer Temperatur koachen. D'Resultat ass vollstänneg Kartoffel mat enger cremig Textur. Serve einfach mat geschmëlzene Botter oder mat frësche Kraider fir eng gutt Kartoffelkëscht.
Wat Dir braucht Dir
- 5 Pond
- nei Gromperen (oder all kleng, wäiss, Gold oder rout Kartomat)
- 2 Téi Schëllersalz (oder 4 Teller Kacher Salz)
- 5 1/2 Kärte Waasser
- 1 Coupe (2 Stécker) Botter (geschnidden an dënn Schnëscher)
Wéi et et mécht
- Clean a Spott Kartoffelen; reservéiert. Huelt keng grouss Kartoffel fir kleng Rezepter fir dësen Rezept ze schéissen, well d'Skins schützen d'Kartoffel zevill Salz .
- Bréngt d'Salz a Waasser fir ze kachen an engem grousse Kettel. Vorsicht d 'Gromperen. Kënnen bis Gabelbetreiung, ongeféier 20 bis 30 Minutten, ofhängeg vun der Gréisst vun de Gromperen.
- Dréit d'Gromperen grëndlech an enger Kolonn. Verziede se erëm an den décke Kettler an iwwer déi niddreg Hëtzt. Verloscht an der Botter a frësch gemëschte schwaarz Päfferk bis zum Geschmaach. Wann d'Botter geschmëlt gëtt, zielt alles zesummen a servéiert.
- Wann Dir Salzkartoffere fir eng grouss Grupp grënnt, lues d'Kartoffelen an de Schiefbecher, drécke verschidde extra Botter iwwer si a ginn mat Zännpicken.
Servéiere Suggestiounen
Dës Salzkartoffere fidderen och déi richteg Heft a gegrillte Flauscheg oder Halibut, fritt Cod oder Wëld. E Grénge Geméis an engem klenge Kleed oder engem Kéisezeslooss ronderëm d'Menü.
Pär d'Rëndfleesch Iessen mat engem grousse roude Wäin wéi Zinfandel, Malbec, Shiraz oder Cabernet Sauvignon. Wann Dir Schweine oder Huet benotzt, allgemeng e trockenem wäisse Wäin ass am harmonesche. Denken sauvignon blanc, pinot grigio oder chardonnay. Déi selwecht gëllt fir d'Meeresécherheet.
Eng klassesch a klengt klenger amerikanesch Miel wéi dat erfuerdert en einfachen, awer erfollegräich Dessert, dee mat der Erklärung ofgeschloss ass. E puer lëschteg Optiounen: Schockel Bourbon Schicht Kuch, Karamell Kuch mat Buttercream oder Rahm Kéiserei, Karotte Kuch, Franséisch Apfel Tart oder Karamell Äpfel Kaffi Kaffi.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 277 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 18.882 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 4 g |