D'Iessen vun de Kanaresch Inselen

D'Kanaresch Inselen oder Las Islas Canarias op Spuenesch, déi aus der Weste vu Nordafrika geland sinn, genéissen en subtropësche Klima genannt "eesesch Fréijoër". Si sinn e populäre Touristikort fir Spuenier an Auslänner ähnlech a variéiert Terrainen an interessante vulkanesch Landschaften. Vier vun de Nationalparks Spuenien sinn do. D'Kanaresch Inselen besteet aus siwen Inselen vu ville Gréisst: Tenerife (déi gréisst vun den Inselen), La Palma, La Gomera, El Hierro, Lanzarote, Gran Canaria a Fuerteventura.

Momentan hëlt d'Wirtschaft vun den Inselen haaptsächlech vun Tourismus; Bananen a Tubakproduiten sinn och gewachsen an exportéiert ginn, och Zuckerfaser an eng Rei exotesch Fruucht.

Geschicht a Kulturelle Aflëss

D'Inselen goufen duerch spuenesch Exploranten am 14. a 15. Joerhonnert verstuerwen a goufen vun 1500 erfaang. D' Guanches waren d'Grupp vu wäissdekoréierte Urduerwen, déi d'Inselen bewunnt hunn, ier europäesch Exploranten landen, awer leider hunn hir Rasse a Kulture séier gewäsch erausgaang ass.

D'Ekonomie vun de Inselen huet hir Ups a Downs an e puer Wellen vun den Emigranten op Zentral a Südamerika ausgaang, virun allem op Venezuela a Kuba. No hirer Ausgab vujéinegen an Amerika, gi vill an d'Heemechtsland zréck a bréngen mat hinnen en Deel vun der laténgamerikanescher Kultur. Wéinst deem war et eng laang Traditioun vum kulturellen Austausch tëscht den Inselen an dem Americas.

Gastronomieübersicht

D'Kiche vun den Inselen ass eng Mëschung vun e puer heiteg Guanche Elementer, souwéi spuenesch, afrikanesch a laténgamerikanesch Liewesmëttel.

Historesch waren d'Inselen den éischte Stopp op spueneschem Buedem als Schiffe aus dem Americas zréckkommend an hunn domat ugefaangen ze wuessen an d'Liewensmëttel aus Amerika ze hunn an hir Diaken, wéi Kartoffel, Bounen, Tomaten, Avocados , Papaya, Mais, Kakao a Tubak. Aner Liewensmëttel aus der ganzer Welt goufen an d'Inselen vun Matritter gebueden, an als Resultat gouf d'Bananen (aus asiateschen Hierkonft) en Haapel an der Canarios Ernährung, wou et gedréchent oder gebraucht gëtt an Tafelen, servéiert mat Reis, Eeër, oder Fleesch sauce.

Klapper vun der Kichen gehéieren Fësch, Mais an Bananen. Fënstere vun Fësch gehéieren Ennerhalter, Dammfouss, Dentex, Meeschterbech, Wäissbam, Faulen, Makrele a Papageier. Fësch ginn normalerweis op dräi verschidde Weeër bereet: a Salz ginn ofgedeckt a gebrannt, gebakzt oder jaréis (Sonnegrock a gesond).

D'Zorte vu Fësch op de Inselen, wéi och d'Fruucht a Geméis, déi lokal ugedriwwen ginn, ginn net allgemeng op dem Festland vu Spuenien erwuessen, och eng Rei Bananen namens La Gomera , déi kleng a aromatesch ass an als wichteg Export ernimmt. Eng grouss Varietéit vun Uebst ass méiglech mat Papaya , Melonbir, Peach, Mango, Avocado an Ananas.

Typesch Platen

Déi meeschten aßeg Platen an de Kanaresch Inselen recycnéiert vu séiss Kichelcher bis séiss Desserts.

• Puchero canario: E Stéck ähnlech wéi de Cocido Madrileno , an datt de Buedem vum Stech aus entwuewelt ass a gi wéi eng Zopp fir e éischte Kurs, während déi zweet Kurs ass Fleesch a Geméis aus der Trout. Den Ënnerscheed tëscht de Stews läit an den Zutaten. Den Puchero Canario ass aus Kürbis, Kéis, séiss Kartoffel, Schweinefleesch a Rëndfleesch gemaach.
• Papas Arrugadas : "Rëndeleg Kartoffel" sinn e populäre Plaiséier, besteet aus klengen Kartoffel, déi an Salzwasser gekacht sinn, bis mëll ass, de Kartoffel mat Fëschelen a mat enger salzeger Krust.

• Mojos: Sauce servéiert mat Kartoffel, Fleesch oder Fësch. Déi zwee heefegste Zorte si mojo Pikan - d' Pärpersooss , aus getrockenen rout Paprika a Mojo verde -green Sauce , déi aus Koriander, Zilantro oder Péiters gemaach ginn.
• Sancocho: Made with Parna , eng Art Bass, gekacht oder mat séiss Kartoffel gekämpft a mat enger schaarf Sauce servéiert, normalerweis "mojo picón" oder "mojo verde.
• Conejo al salmorejo : Kaninchenenzwiebel mat Tomaten gëtt mat Papas arrugadas gegessen.
• Bienmesabe : E schmuele Mandelcreme Dessert aus Honig, Grondm Mandelen, Zëmt an Eejäus.
• Truchas de Navidad : Kleng Pâtisserie mat Séiss Kartoffel a Mandelfëllung, traditionell iessen an Chrëschtdag a Karneval , e Feier just ier Lent fänkt un.

Wäin a Gedrénks

Fir Honnerte vu Wäin déi op de Kanaresch Inselen produzéiert goufen war ganz populär mat den héije Europäer; Dës Zort vu Wäin ass awer an de 1700 erofgefall an d'Wäiner déi a Frankräich produzéiert goufen a Portugal populär war.

Haut ass de traditionelle séiss Malmsey Wäin op der Insel Lanzarote an de vulkanesche Gebaier produzéiert.

Et sinn 10 Wäin Denominatiounen op Ursprong op d'Inselen: Abona, El Hierro, Lanzarote, La Palma, Tacoronte-Acentejo, Valle de Güimar, Valle de la Orotava, Icoden-Daute-Isora, Monte Lentiscal, a Gran Canaria. Zousätzlech hunn d'Winemakers experimentéiert mat engem Schaumweed aus deem wat d' Gomera Variante vun Banane genannt gëtt.

D'Inselen hunn hir eegene lokale Getränker, wéi zum Beispill Bananenlikur oder verglouse Rum.