De Mojos (ausgesprach "MO-Hos") entstinn op den Kanaresch Inselen an sinn Saucen mat Esseg, Knuewel an Ueleg. Si ginn kal als Begleedung fir Kartoffel, Fleesch a Fësch benotzt. Et gi generell zwee Versioune - mojo rojo (roude Sauce) a mojo verde (gréng sauce), a si kënnen heiansdo schaarf.
Dësen Rezept ass awer net schaarf op all - d'Cilantro gëtt dëse Mojo en intensiven Aroma an déi gréng Faarf, awer et fënnt keng Hëtzt. Maacht dës Mojo viru Kuerzem, späichere mat engem dicht versécherten Behälter an verfeelt fir an der Hand ze léieren als Soiss mat Iesse oder Iessen ze déngen.
Wann Dir Iech net fir Zilantro këmmert oder e puer Perser an Äre Frigoen oder am Gaart hutt, kënnt Dir e puer italienesch (flaach Blat) Péitersaart fir d'Zilanzer ersetzen. Et wäert d'selwecht glänzend gréng Faarf hunn awer e ganz aneren Geschmaach.
Wat Dir braucht Dir
- 3 bis 4 Knuewelekklav
- 1 Rëtsch frësche Cilantro (ongeféier 1 bis 1 1/2 Schaf)
- 1/4 Tsp. Buedem
- 3/4 Tsp.
- géiss Salz
- 1/2 bis 1 Coupe
- vill Spuenesch Olivenueleg
- 4 bis 5 Zoppeläffelen. (ongeféier) Waasser
- Spuenesch Cherry Essig, fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Peffer de Knuewelcher. Trim stammt aus dem Zilantro.
- Veraarbecht de Knuewel an d'Zilantro mam Kumumm a Salz an engem Liewensmëttelveraarbechter oder engem Mixer fir eng Paste ze kreéieren. Obwuel de Prozessor oder den Mixer ausgezeechent ass, dréckt d'Oliveblou allméi an.
- Fannt kleng Mëss Waasser aus, bis d'Sauce déck ass, awer net esou déck wéi eng Paste. Add 1 bis 2 Teaspullen vu Esseg oder méi, jee no Ärem Goût.
- Wann Dir d'Sauer am selwechten Dag net benotzt, späichere sech an engem Glasfässer, (wéi d'Kroune fir Këndche gemaach). D'Seal dicht an ze kafen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 146 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 155 mg |
| Kuelenhydrater | 6 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 2 g |