E Lektioun am schick indesche Liewensmëttel
Wann mir probéieren d'Chatatesch ze definéieren wéi et an indianer Iessen benotzt gëtt , fannt Dir dat Wuert wat sëlwecht an séiss Aromen genéissen. Et huet geäntwert fir Wierder wéi Chaat (e waasseraart-séiss Pai, deen mat Chutneyen geschmaacht) a Gewierzmëschungen wéi Chaat Masala .
Wéi Dir Puta a Chatpata definéiert
Virun der Aart a Weis, musst Dir wëssen datt d'Schrecken kënnen an der indescher Nahrungskultur ënnerscheeden, wou Dir u Wee leeft an d'Ressourcen, sou datt Dir kuckt, dass chatpata och déi selwecht ass wéi chutpata.
Wann mer versuchen, Puta ze definéieren, ass et zum Beispill e Puttu, deen aus gedämpfte Zaldater aus Grondbegrëff geschnëtzt gëtt mat Kokosnoss. Puttu ass populär an Kerala a Sri Lanka, wou et als Pittu bekannt ass.
Chatpata ass och bekannt als Chaat, déi gutt Salle gefëllt sinn, déi vun Iessskarren servéiert kënne ginn - awer et ass net ëmmer als Stroossestall bekannt, wou Dir op Indien reest. Et ass méi populär a verschidde Stied. Dës würz echten Snacks ginn an engem Gaart oder Dhabas servéiert, an d'Spezialitéite variéieren tëscht Stied. An Hyderabad, Chaat ass meeschtens vu Verkaf op der Strooss preparéiert an kann e anere Geschmaach hunn.
Chaat schwëmmt, awer et ass op frittéiert Teetz an aner Zutaten. Déi ursprénglech Chaté gouf vun de Gromperen, dahi vada oder dahi bhalla (gebraten Brot) Gramm oder Chickpeas , zesumme mat tangéiert a salzeger Gewierz.
Chutpata Aloo ass eng bekannt bekannte Chatpata-Schuel. Et ass e spicy ripe-fritt Kartoffelspoul, dat ass schaarf a Tango.
D'Kartoffelen ginn mat gréngen Chili a Tamarind fir e wierklech distinctive Geschmaach. Chatpate Aloo gëtt als Appetizer oder Säitenteller servéiert. Aner Zorte vu Chaat schloen Mangrone, déi Besan (Chickpea / Gram Mehl) Paste enthält. D'Pakora kann Paneel a Geméis mat an d'Besan-Paste festgestallt a frittéiren .
Papri chaat beinhalt e frittéiert Patty bekannt als Paprika. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri an chana chaat sinn och aner Nimm fir chaat oder chatpata.
Exploratioun indeschen Iesse
Jidder Regioun vun Indien huet säin eegene Stil vu Kachen a verschidde Besaiten. Den Norden ass bekannt fir seng Tandoori a Korma Gerichten; Den Süden ass bekannt fir waarme a schaarf Liewensmëttel ; Den East spezialiséiert am Chili Curry; an den Westen benotzt Kokosnoss a Seafood, während den Zentralstaat Indien eng Mëschung vun all deene Gutt ass. Well d'Majoritéit vun der Bevëlkerung Indien praktizéiert hinduistesch ass, gëtt de Vegetarismus wäit iwwert de Kontinent verbreet, awer hinduistesch Nahrungsgewunnechte variéieren och no regionale Traditioune.
Exotesch Gewierz bestëmmen d'indesch Kiche an si gi normalerweis a verschiddene Regiounen fokusséiert. Kardamom, Nuechten a Pärpere ginn am südlechen Deel vum Land geziilt, zum gréissten Deel, während Chiliën a Kammermann haaptsächlech aus Rajasthan, Kashmir a Gujarat kommen. D'Platen, déi ganz am Land gekacht sinn, kënnen d'Gewierzorten incorporéieren, déi net lokal an der Regioun sinn, a wéi indesch Iessen an der Popularitéit ugewuess ass, ginn d'Gewierer normalerweis iwwert d'Globus.