Mat Malai an indescher Kichen benotzt
Wann Dir un der indescher Nahrungskultur sidd, kënnt Dir d'Wuert Malai héieren. Wat ass Malai? Wat ass d'Bedeitung vu Malai op Englesch? Pronounte "muh-lie", "malai" ass och bekannt als makkhan.
De Malai bezitt sech op d'Crème a gëtt d'Wuert benotzt fir Crème ze referenzéieren, déi aus all aner Mëllech kritt. Malai ass meeschtens an Nord-Indeschen Gerichten an Desserten benotzt. Dëse südasiéis kachen Zutaten ass gemaach, wann net homogeniséierte ganzer Mëllech sou eng Stonn op ongeféier 180 ° F erhëtzt gëtt.
Duerno killt et. Wann et se preparéiert gëtt, bilden eng déck, geluede Tonne Fett op der Uewerfläch. Et gëtt dann gefaart, an de Prozess gëtt repetéiert fir d'Majoritéit vun de Fett ze entfernen. Et ass ongeféier 55 Prozent vum Botter zu Malai.
Typesch Buffalo Mëllech produzéiert bessere Malai. Buffalo Mëllech huet e Fettgehalt vu ronn vu fënnef bis 12 Prozent a Kuchmëllech huet 3 bis 5 Prozent vun Mëllechfett. Dëst ass d'Ursaach fir déi meescht Leit Buffalo Mëllech wann si Malai maachen.
Benotzt Malai zu Food
Schmaachen déi Malai bezeien, wéi Malai Garnelen a Malai Kofta hunn eng gutt Saach vu cremeg Saais an hinne. D'Malai Séi ass mëll an normalerweis mat Zwiebelen, Tomaten, Ingwer a Knuewelt gemaach. An aner normale indeschen Nahrungsspezialitéiten wéi Käranderer, Kumin, a Garam masala sinn dobäi. D'Crème, wann et dem Dësch gëllt, ass de Schluss.
Wat kënnt Dir erwaarden, wann Dir malai iessen? Déi meescht vun dëse Gerichten sinn op der mëller Säit a kënnen mat enger méi waarmt, relativ heefeg Säitendeller gepaart ginn.
Dir wëllt et mat Chapati (Pâtisserie) an naan probéieren (e mat erliewten Pâtisserin aus engem Tandoor oder Ouer gebak gemaach).
Malai ass e wesentlechen Bestanddeel vun Malai Kofta Dumplings. Et gëtt och an séissen Platen wéi malai pedha, ras malai, a malai kulfi. Bei Malai Kofta, zum Beispill, Päerd a Paneele ginn benotzt fir d'gebraten Kniwwelbäll ze maachen.
Malai pedha schmëlzen an de méng Kiche wéi Konfeksiounen.
Iech bereet, malai ze probéieren? Probéiert meng Rezepter fir Malai Prawns a Malai Kofta . Si ginn Iech e gudden Iwwerbléck iwwer d'Manipulatioun vu Malai a benotzt se an engem gemeinsame Geriicht.
Wann Dir nei Indianitéit kënnt, ginn et ongeféier 20 bis 30 Gewiirer, déi a villen Iessen benotzt ginn. Dozou gehéieren Koriander, Cumin, Ingwer a Kuermer. Net all indianesch Plate sinn Curier, wéi et evident vu der malai ass.