E Cast Iron Skillet oder Gourmet wäert d'Vielfalt vun all Grill benotzen
An der Theorie, e Grill ass e einfache Wee fir e Feier ze kafen. De Feier, entweder vun engem Brennkuel oder Gas ofgeleet gëtt, wat mécht d'Kachen. Et kann intensiv an Hëtzt besteet oder et kann een niddreg bleiwen fir méi lues ze stärelen, awer d'Begrenzung ass datt de Wärmeübertrag ass méi lues wéi an anere Formen vu Kachen. Mat engem Grill, déi héchster Loft de gréissten Deel vun der Aarbecht. Wann s séchs Iessen (déi ech riicht an all Fäll), ass et waarmt Waasser.
Sautéing an enger Pan mengt d'Hëtzt vu Metall fir Liewensmëttel ze kachen. Déi méi schwéier an méi solid d'Pan, dest méi waarm ass et ze vermeiden. Kee Pan ass méi här wéi Goss, deen ass et perfekt fir ze kachen. E Plus-Bonus ass dee Goss aus dem Nährstoffer sou Liewensmëttel.
1. D'Schrëtt up the Heat
Egal ob et e bëllegen Liewensmëttelgeschäft Grill oder en deierem Monster ass, kann all Grillen e bëssen hëllefen, méi Hëtzt an Nahrung ze erhéijen. Während vill Grillen, virun allem aus der Gasvielfalt , mat kachen Temperaturen kämpfen kënnen, d'Kapazitéit vum Goss-Eisen ze absorbéieren an ze verteidegen ass et déi perfekt Léisung. Gitt e schaarge Gussiwwelcher oder Gourmet direkt iwwer d'Flamme a léisst et fir zéng Minutten ophemen. D'Feier kann ugepasst oder héich sinn. D'Kochgeschir kënnt dëst Temperatur erreechen an et fir laang Period ze halen. Geschaafte Fächer, virun allem, kënne ganz einfach vun der direkter Hëtztquell zum indirekt Kachen ofgezunn ginn , sou datt d'Fäegkeet souwuel fir qualitativ héich wéi och Koolkositéit ze maachen.
2. Sear then Grill; Grill dann Sear
Wann et ëm vill Fleesch Fleesch geet, ass de beschten Koquisenzprozess eng Kombinatioun vu héijer a käschte Temperatur. D'High-Temperature-Explosioun zereck an d'Karamelliséierung vun der Uewerfläch, déi et perfekt Crustheet gëtt, déi d'Kombinatioun vun Texturen ubitt. D'Tieftemperatur kochend Perfekt erméiglecht d'Fleesch fir op déi gewënschten Donkess gekacht ze ginn .
Dës Zort Kichen ass perfekt fir all Schnëtt, awer Chopen a Steaks besonnesch. Et ass och eng fantastesch Manéier fir de perfekte Burger ze maachen. D'Hochtemperaturphase kann am Ufank vun der Kuchzäit oder am Enn gemaach ginn. Am Fall vun der spéider ruffe mir dëse Réckverseand. Fleesch waarm waarm ass a méi niddreg Temperaturen a fiert dann eng intensive Hëtzt.
Fir dës Method plazéiert de Gussiwwel Cookware direkt iwwer d'Hëtztquelle an erlaben et bis zu senger wärmste méiglecher Temperatur. Loosst e indirekt Griicheland fir d'Kürbele Koordinatiounszäit. Fir déi traditionell Séiermethod setzen de Fleesch direkt op de Goss an, a léisst et fir eng Minutt dauernd virstellen, ier et ëm d'Wieder op der anerer Säit ze widderhuelen ass. Wann de Raum erlaabt ass, benotzen e frësche Deel vum Goss fir maximal Effekt. Eng Kéier séchert, beweegen sech op eng indirekt Griichespaus an erlaben der gewënschten Donenheet ofgeschloss. De Reverse Särmethod ass an der Géigend gemaach. D'Fleesch sollt ongeféier 10 Grad manner wéi d'gewënschten Donkelt iwwer den indirekten Raum gebonnen ginn, ier se op de präparéierte Goss goung op d'Enn ze setzen. Eng Minutt pro Punkt wäert et maachen.
3. Grill Delicate Foods, wéi Fësch
Grillen ass super, ausser d'Liewensmëttel gi gekuckt ass kleng oder delikat.
Fësch, Mieresstonnen, och Geméis , kann eng Erausfuerderung sinn. Mat engem Gussiwwel oder Zocker loossen dës Problemer léisen. Ob eng héijer direkte Hëtzt oder eng kleng indirekt Hëtzt ass, en platzéiert en Gusseau op de Grill, deen den Raum fir déi méi schlëmm Liewensmëttel sécher ze halen. Dëst ass och eng perfekt Léisung fir Grillmëttel Elementer déi e Sauce brauch. Stellt Iech e Shrimp Scampi zum Beispill. D'Shrimp fällt mam Kachen ze killen, ausser wann et op Spieeler plazéiert ass, awer an engem Gossi-Séisswäin kann de ganze Bësch mat minimaler Planz virbereet ginn, an e puer Steaks kënnen niewendlech fir e perfekte Surf- a Rasp-Miel grillen.
4. Bleiwen gekacht Liewensmëttel Warm
Ee Stéck Gussièiche Kaffismaterial am Rande vum Grill, wéi wäit vun der Hëtzt wéi méiglech festgeluegt ass e perfekte Plaz fir Liewensmëttel warm ze halen. D'Dëppe bleiwen hei waarm, awer sou waarm, datt et Iessen verbrennt.
Wann Dir e grousse Spektrum vun Elementer kukkt oder eng grouss Saach vun enger Saach kuken, ass dësen Raum perfekt sécher Plaz fir d'Nahrung bei der Temperatur ze halen, während de Rescht vum Iessen zesumme geet. Fir dës Saachen aus der Trocknung ze vermeiden, hält e Kartong vun der Niewerlaang praktesch a gitt an kleng Miessunge fir Liewensmëttel feucht ze halen.
5. Sécherheet a Suergfalt
Géisserei verlaangt eng Pfleeg . Eng wichteg Saach fir ze erënneren, datt an der héiger Temperatur kuken d'Ueleger an de Metal, déi Rusting verhënneren, kënnen d'néien Metall zerbriechen a virstellen. Nodeems Är Gussi Kochgeschirr eng Chance hat ze killen, kontrolléieren se et fir drénken a exponéiert Flecken. Dës brauche weider Ueleg nom Buedem. Dëst ass speziell richteg vun den ënneschten Säiten vu Pannen a Gréiss, déi am meeschte Wärter ugepasst sinn. Gutt Eisen Kochgeschirr, dat gär gëtt, wäert vill Liewesdauer daueren.
D'Géisserei gët einfach. Huelt net op déi, déi soen, einfach ze lauschteren. Géisserei muss grëndlech gewäsch ginn, fir datt de nächste Platen net wéi déi lescht schmaachen. Vermeit keng rechen Wäschmëttelen, mä benotzen d'Seife wéi néideg fir d'Uewerflächenheet ze botzen. Den Ueleg, deen am Metal eréiert gëtt, bleiwt. Wann d'gebotzt a getrocknt ass, reelt e klengt Liichttemperatur Ueleg an d'Metall fir ze rustéieren. E gutt bestuedt Stéck Gosséirer gëtt glänzend, awer net öleg.
Déi lescht Note ass vëlleg ze maachen. Op dem Grill kann Goss produzéieren extrem waarme ginn. Déi duerchschnëttlech Kichen waarm Pad oder Handtrock schützt net Hänn vun dëser Zort vun Hëtzt. Lakthandelen Handschuesch gëtt Hëllef, awer verschidde Schichten mussen néideg sinn fir Verletzungen ze vermeiden. Et ass de beschten fir waarm Goss ze halen wou et ass a ginn et e chance ze killen niewent der Handlung.