Smoked Herring ofgeschloss den Salz-Fleesch-Quartett, deen oft an der karibescher Kuch benotzt gëtt. Déi aner dräi sinn Salz Fësch , Salz Rëndfleesch, a gesalzt Schweineschwänz .
Smoked Heringsgeriet gëtt ganz vill genauso benotzt wéi Salzfësch. Et ass geschmiert mat vill Zwiebelen, Tomaten, Kraider a waarme Päiper, an hunn eng Choka oder eng Paste mat Brot oder Kakuetten gemaach.
Gären
Smoked Heringsfabrik ass op zwou Méiglechkeete verkaaft an der Karibik - ganz an der Haut an an den Zäiten intakt komplett mam Kapp, oder fillett a kee Gaart.
Déi fettleefeg a frëndlech ass de méi deier vun deenen zwee. Déi zwee Typen sinn op Mäert a Supermarchéen verfügbar.
Wéi preparéiert Smoked Hering
Smoked Hering, dat zuerst Salz gesammelt a gefuer ass fir ze bewäert ze ginn, muss entsuergt ginn fir bal all de Salz ze rutschen, fir ze schmaachen, ier Dir mat engem Rezept benotzt gëtt. Awer d'Desalting ass duerch e Schnéikoart eriwwer, anstatt iwwer d'Nuecht ze berouegen, wéi et am Fall vu Salzfaarwen ass.
Ganz geroën Herring
Fir de Fësch ze luewelen an d'Bunnen ze brengen, gëtt de ganze Fësch zu enger Off fir d'Flamme hinzeginn an direkt de Fësch opgaang fir säin Zentrum ze ginn, wou all d'Knuet sinn an a ville Fäll wou Dir eng schéi Roiesstatioun fannt.
Smoked Hering ass eng ganz ätzlech Fësch, fir datt Dir d'Flämme kuckt, déi op d'Loft goen, wann de Fësch geréischtert gëtt. Wann d'Fësch opgemaach ass, ginn d'Knuewe verwinnt (de gréissten Deel vun der Haut hätt ofgebrannt) an d'Fleesch ass kleng a kleng Kaffi fir gekacht ze ginn.
Wann Dir ganz reng Gerécher an all Geriicht benotzt, musst de Rezept ugepasst ginn fir de extra Salz aus dem geräiftem Herring ze huelen.
Filleted Smoked Herring
D'Fëller, am Géigesaz zu de ganze geräifte Herings, ginn gekacht fir e puer vum Salz ze beseelen nëmme well et méi Fleesch a méi Uewerfläch vum Salz gëtt.
Am Géigesaz zum Salzfuerschung ass et net néideg fir d'Fëschfiletnuecht ze nossen fir d'Fësch opzehalen a Salz z'erobern.
Eng séier a séier Kache fir 5 bis 10 Minutten mécht den Trick. Eemol gekacht huet de Fësch entworf ginn an duerno nach dem gewënschten Rezept bereet.
Kachen mat Smoked Hering
- Karibik Gebratener Smoked Heringsrezept : Réiwen Heringsfileten gi sech 5 Minuten gedréit an duerno gehackt a mat Zwiebel, Tomaten a waarme Pärelen gesat an et gi mat Reis, Brot, Buechten, Roti oder Knäffel gegessen .