Dës Fëschpiecë goufen mat engem Cajun-Batter mat Kajun-Gewierer, Béier, Eeër a Mëllech gemaach. Ech hunn net d'Mais Miel genannt am Rezept, also hunn ech gelant Cornemal an menger Mixer geliwwert a si veraarbecht bis datt et ganz fein a Miel ass. Rice Miel kënnt och an der Plaz vun der Maiskorrektur benotzt ginn.
Ech hunn och de Fësch op einfache Miel getippt, bis ech et an den Eeegmëschten setzen, awer Dir kënnt dee Schrëtt verspriechen, wann Dir den Gluten ouni Gluten oder glutenfräie wëllt halen wëllen. Ech hunn Stécker vu Hockerfilets am Bild gemaach. Fëscher, Cod oder Pollock géifen all d'Aarbecht gutt am Rezept.
Servéiert dësen gebrannten Fësch fir aarm Mais Tortillas fir Fësch Tacos oder servéiert se mat Coleslaw, Frigo, Zitrounkeppen a selwergemaachte Tartar Sauce oder Remoulade Sauce .
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond Fëschfileten
- 3 Eier (liicht geschlagen)
- 1/2 Dritt Mëllech
- 1/2 Béier Béier
- 3 Icedoose Senf
- 1/2 bis 1 Teaspoon Tabasco Sauce
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 2 Dëschfsalongen Salz (feltert)
- 2 Teaspoon schwaarz Päfferi (geteilt)
- 1/2 bis 1 Teaspoon Cayenne Pfeffer (geteilt oder op Geschmaach)
- 3 Couckere Kaffemehl * (fein Giel)
- Geméislechen Ueleg (fir Fritt)
Wéi et et mécht
- An enger Mëschebëscher, déi mam Eier, Mëllech, Béier, Senne, Tabasco, an d'Halschent vum Salz a Pärd.
- Setzt d'Allzweckméis an enger Plack oder breed, shalleg Schuel.
- An eng aner Schuel, kombinéieren déi üble Salz a schwaarz Pär mat cayenne Pärp an d'Maiskee; réieren ze grënnen.
- Kachen Fëschfileten an Bite-Gruechen oder Nuggets. Gitt e puer Stécker an der Allzweckmiel a gitt se dann an d'Ee-Mëschung.
- Fësch de Fësch an d'Maisfaarweg Mëschung, wandele bis zu engem Mantel grëndlech.
- Fänkt d'beschichtete Fësch op engem Rack ze dréchen.
- Den Ueleg a Frittam ze heelen bis ca. 370 F.
- Schrecken a klenge Chargen, d'Fesch Nuggets ze froën, bis si gouwe Braun sinn an op der Uewerfläch schwätzen, ongeféier 3 bis 5 Minutten. Maacht Iech net ze dréinen.
- Mat engem geschniddene Metal Löffel, fiert d'Fisnuggets fir Päerdtücher fir ze drenken. Pat si vëlleg mat Papiertücher fir all überschoss Ueleg ze belaaschten.
Benotzt dës Batter fir d'Wackelen ze drénken, Austern an aner Muschel.
Op Wonsch servéiert gebridderte Fësch mat Cocktail Sauce , Remoulade Sauce, Chipotle Mayonnaise oder Tartar Sauce.
* Wann Dir keng Maillelmehl fannt, kennst de Cornmeal an engem Mixer oder Eierverarbeiter uginn bis zimlech gutt.
Tipps a Variatiounen
- Ersetze de Cayenne-Pär mat enger Salz Salz Cajun-Stil, oder benotzt en Cajun gewascht mat Salz a reduzéiert de Salz de Fall.
- Eropsetzen d'Maiszorten mat Reizen Miel.
- Fir en glutenfräie Batter, zitt éischt d'Dip mat der Allzweckmehl ze maachen an en glutenfräie Béier oder méi Mëllech ze benotzen.
Dir kënnt och gär