Callaloo ass eng Zort vun Zopp am Trinidad a Tobago, och wann vill Trinidadians et e Side-dish huelen. Et ass e Must-Have op der Tafel fir déi traditionell Sonndesméis. Jidd Land an der Regioun huet seng eege Versioun vum Callaloo. Trini Callaloo ass eng Koncoction vun derheen-Eddo a Taro Blat-okra, Krab, Salzfleesch , Zwiebelen, Pimento Peppere, Scotch Bounenetpappere , gréngen Zwiebel a Thymian, all d'frësch Kokosuttermil .
Wat Dir braucht Dir
- 12 Dëse (eddo / taro) verléisst, gehackt
- 7 Stiele Okra, gehackt an 1 Zoll Stécker
- 2 Teaspoon Salzgedréift
- 1/4 Coupe Wierfelen
- 4 Pimentos gehackt
- 2 grouss Kraber an Véierter geschnidden
- 1 3 Zoll Stéck Salzfleesch, Rëndfleesch oder Schweinefleesch, an 3 Stéck geschnidden
- 1 ganz Sketch Pappe Pfeffer
- 3 Sprénge frësch Thymian
- 4 gréng gréng Zwiebelen, wäiss a gréng Stéck, gehackt
- 1 Huet Bouillonwürfel, zerschmiert
- 3 Taass Wasser
- 1 Coupe Kokosnoss
- Salt fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
All d'Ingrediencen déi ausser de Scootchier-Pëtz an d'Salz zu engem groussen Dëppe dobäuschen. Stier fir ze vermëschen.
Deckt de Pot an hëlt et iwwer mëttlerer Hëtzt. Bréngt de Callaloo e Kach.
Loosst den Callaloo kochen fir 15 Minutten, addéiere mer d'ganzt Scotch Hippie Pfeffer. Kuckt de Pot nees erof a léisst de Suppe kochen fir eng weider 15 Minutten oder bis d'Zutaten duerch hir gekacht sinn an d'Geméis si ganz mëll.
Huelt de waarme Päfferkarm, de Krab a de Salzfleesch aus dem Dëppe. Benotzt e Stéck Héichschoul oder e Verdauungstrainer bis purem d'Mëschung. Knäppchen a justifiéieren andeems Salz geäntwert ginn.
Loosst d'Zopp an d'Schéi brong an garnéieren mat der Pärperei a Krab.
Tipps a Variatiounen
- Pimento Pärcher sinn mëllen Hot Pepper. Si kucken e bësse wéi séiss roude Paprika, awer si sinn méi kleng. Si sinn tëschent den am mannsten waarme a schaarf Paprika, déi Dir fannt. Kaafen si bemannt oder frësch, wann se am spéide Summer a fréi amgaang gefall sinn.
- De Scotch Hënnerpiper ass am entgéint Enn vun der Skala vum Pimento. Et ass eng vun den haege Papeterie. Wann Dir net e Fanclub vun Aklanghitz an Äre Geschir kënnt, kënnt Dir e Jalapeno ersetzen. Gelant sinn déi meeschte Jalapenos, awer si sinn ëmmer op der waarmer Säit. Dir kënnt och d'Membran an d'Samen aus engem Päpst stoe loossen bis se richteg sinn. Dëst sinn déi spiziest Deeler.
- Et ass OK fir e bësse Waasser ze addéieren, wann ze vill beim Kachen verdampéiert gëtt.
- Dir kënnt d'Zopp an engem Liewensmëttelprozessor purem sinn, wann Dir kee Immersiounsblécker oder Wuessebunn huet.
- Serve d'Suppe selwer oder pake de Callaloo mat Reis oder Knaschelen .
- Iwwerreschter - wann Dir et hutt - kënnen ewechkillt fir bis zu zwee Deeg killt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 647 |
| Total Fett | 32 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Kuelenhydrater | 59 g |
| Diabetesfäegkeet | 35 g |
| Protein | 47 g |