Wurst a Eeër sinn marokkaneschen Komfort'en, déi séier duerch d'Kuchwurst preparéiert ginn an Eeër an d'Pan ginn. Hei ass dës einfache Geriichtshaff ze erhéigen andeems verschidden Zitt, Tomaten a Oliveburen zesummen mat dem Fleesch ze dinn hunn.
Marokkaner si meeschtens d'Eeërgeral direkt vun der Pan, an deenen se gekacht sinn, mat krustegen marokkanesche Brout un der Gabel.
Fir eng Zestie, Sauce variéieren, probéieren dëse marokkaneschen Merguez an Egg Tagine an Tomato Sauce .
Wat Dir braucht Dir
- 8 oz./225 g. merguez (oder aner sausage)
- 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
- 2 mëttlerer Tomaten (geschälte, getätegt an gehackt)
- Handvoll Olivebierg (gréngen, geschnidden)
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Teelöffel cumin
- 1/4 Teaspoon schwarz Pfeffer (oder 1/8 Teaspoon Cayenne Pfeffer)
- Kleet Handvoll vu Cilantro (oder Péiters)
- 6 grouss Eeër
- Salt fir ze schmaachen
- Cumin fir ze schmaachen
- Garnesch: Zitéierter Cilantro (oder Péiters)
Wéi et et mécht
Kuckt d'Zooss an enger grousser Séisswasser oder an der Basis vun engem Tagine bis d'Fleegttester gemaach. Wann et e grousst Fett aus der Wousage gëtt, fuere d'Iwwerschwemmungen aus, fir genuch ze kuken. Wann d'Wipp mat Fett geroodt ass, musst Dir op dësem Punkt e klengt Olivenueleg bis op d'Pan ginn.
Füidd d'Ziil, Tomaten, Olivien an erofsetzen a kachen fir ongeféier 5 Minutten. Géi d'Eeër direkt iwwer d'Wipp a Geméis.
Brëck d 'Eejacken, a léisst d'Eeër süchteg sinn bis et gesat gouf. Fir dëst z'ënnerstëtzen, kënnt Dir d'Ränder vun den Eeër hiewen, sou wéi se hunn d'Pan ze koennen, fir ongekillte Ee ze bauen a séier ze bauen. Wann d'Eeër an engem Tagine kuken, d'Eeër abdeelen an ze erméiglechen et ze fäerten ze briechen.
Staun d'Uewe vun de gekachten Eeër mam Kumini a Salz fir ze schmaachen, garnéiert mat engem klenge gehackte Petersilie, a servéiere.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 252 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 257 mg |
| Sodium | 556 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 15 g |