Fësch ass ëmmer reich an der Karibik, a Pan-Fritt ass déi populär Manéier fir et ze preparéieren. Awer Fëschzell - eng Aart vu Fëschsuppe - ass och e Favorit. Perséinlech, ech gären Fësch, déi einfach a séier ze preparéiren, an dëst Butterfish Rezept ass just dat. Dir kënnt et op der Tafel un ongeféier 30 Minutte vum Start bis fäerdeg bréngen.
Botter, och kleng Kleeschiercher genannt, ass eng Zort vu wäisse Fësch. Et huet säin Numm gemaach, well seng Skalen sinn gëllen an d'Fleesch ass éischter.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Iesspullover oder Geméiswierk
- 2 Séisswaasser vergeint Butter, gedeelt
- 1 Pëtrol geschniddene Zwiebelen
- 3 Sprëtzeg frësch
- Thymian
- 1 Knuewelken, Kniet
- Geschnëtzt Pabeier fir geschmaacht
- Salz a frësch terribel schwaarz Päpp ze schmaachen
- 2 ganze Päiperfësch, scaléiert, gewascht an heem gedréckt.
- 2 Téicher Waasser bei Raumtemperatur
- 1 gréng Zon, déif geschnidden, déi wäiss a gréng Stécker
Wéi et et mécht
- Eemol an der Halschent vun de Botter opfonnt ginn fir zwee Filet ze maachen. Sezelen de Fësch mat Salz a Pabeeler fir ze schmaachen an ze setzen.
- Fett d'Ueleg an 1 Äckerel Botter fir eng grouss Pan a mat der Botter iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Füidd den Zwiebel un der Pan, wann d'Botterfaart dréint. Sauté se bis si transluzent sinn.
- Setzt de frësche Thymian an de waarme Pärp, duerno mat Salz ze schmaachen. Fuert weider an d'Zwiebelen fir 1 weider Minutten.
- Huelt d'Waasser an eng Pan mat sougene Zwëscher. Stir an bréngen fir ze kachen.
- Fänke d'Fësch sou séier wéi d'Waasser an d'Zwiebelen erbäissen.
- Wuere d'Hëtzt op héich an koch fir 15 bis 17 Minutten, dauert d'Sauce iwwer d'Fësch gelaf, wéi wa si bastelt.
- Fuert déi aner Dëscheléng vu Botter op d'Pan. Reduzéieren der Hëtzt op déi niddregt an lass d'Botter ganz vermëschen, weiderfuere mam Fësch mat der Sauce. Geschmaacht fir ze filtern an z'änneren, wann et néideg ass.
- Verloscht an de gréngen Zwiebelen. Den Dëp aus der Hëtzt a servéieren.
Tipps, Variatiounen a Servicer Suggestiounen
- Dëse Fësch geet mat Kruste Brout, Rootemëllech oder Pommes-Crème.
- Verschidde Rezepter fir dës an ähnlech Platen genéisse fir den Zousatz vun 1 Esprit Zitrounesaft.
- Butterfish ass wäit an der Karibik disponibel, wou et an der Saison all Joer ass. Dir hutt vläicht méi houfreg fonnt datt se an den USA ausser a Karibik oder Chinesesch Maartplazen fannen. Wann Dir de Real Deal wëllt, préift en iwwer d'Bestellung online, wann Dir et net lokal fannen. Sinn dës Rezepter och gutt mat Fliger, Sole oder all wäisse Fësch, déi gutt gutt leckt a kocht séier.