Ecuadorianesch Shrimp Ceviche mat Tomato Sauce an Choclo - Ceviche de Langostinos

An Euador ass d'Seafood in ceviche kuerz kuerz gekacht ginn, ier se marinéiert - eng Politik déi no engem grousse Choleraausbrieche an de fréien 1990er nogeholl gouf. Shrimp ceviche ass besonnesch populär an Écuador, an et huet oft eng lecker Tomatenooss - eng Zort Latäin Cocktail Sauce.

Dëse Shrimps ceviche huet séiss, Nutty Andean Mais Kernelen (genannt Choclo ) a roude Zwou. Ecuador Shrimp Ceviche gëtt oft servéiert mat geröstene Chulpe Mais (Cancha) op der Säit, Chiffelen (gebrannte Spréngerchips) a kalt Béier.

Wat Dir braucht Dir

• 2-3 Tafel kleng bis mëttler Garnelen
• 1/2 roude Zwéin
• Juice vun 1 reguläre Kalk (oder 4 kleng kléngen Limes)
• 1/4 Couck frësche presséiert Orangensaft
• 1/2 Ketchup
• 1 Ippel
• 1 Étude Zocker
• 1 Coupe Choclo, oder aner frësch Maillièelen
• 1/4 Coupe vergläicht cilantro leaves

Wéi et et mécht

1. Den Zeller an d'dënnst méiglech Scheiwen ze schneiden, se mat der geschnidden Säit ze schéissen sou datt d'Stécke halbkreisfërmeg sinn.
2. D'Zwiebelgeschnidden an enger Schéi Kock gesalzene Waasser lassgelooss a lues 20 Minutte lass loossen.
3. Kukken d'Mais Kernelen an engem Dëppe kochend gesalzene Waasser bis un d'Tender. Drain a riicht mat kalem Waasser.
4. Wann d'Garnelen net gekacht ass, bréngt e Pot vu Salz gesat fir e Kach ze briechen, a sëtzt de Séiss vun engem Kalk op de Pot. Kachen d'Garnelen fir een bis zwou Minutten, bis just gekacht ass. Drëchen Garnelen a Spull mat kalem Waasser.

1. De-vein de Shrimp an trimmt de Schwänz an ass an enger Schuel.
2. Drénken d'Ueleg a spull mat kaltem Waasser. Zweet Ueleg a Mais zu Schuel mat der Garnelen.
3. Séisses Kalk Juice, Orangensaft, Ketchup, Zocker a Essig. Schluss mam Garnelen, Mais an Zwiebelen. Geschmaacht a Saison mat Salz a Pabeier.
4. Chill Garnelen bis fäerdeg ze déngen. Zimlech Kaffi mat Zilantro ze servéieren, a gedréchentert dekorativ mat Ketchup wann se gewënscht sinn.

Servéiert 4 als Aperitif oder liicht Mëttegiessen.

Nährwerte Guidelines (pro Portioun)
Kalorien	72
Total Fett	0 g
Gesat huet	0 g
Ungessereiert Fett	0 g
Cholesterol	9 mg
Sodium	211 mg
Kuelenhydrater	16 g
Diabetesfäegkeet	1 g
Protein	3 g

(D'Ernährungsinformatioun iwwer eise Rezepter gëtt mat enger Ingréditendatenbank berechent an sollt als Schätz ugesinn ginn. Déi individuell Resultater kënnen variéieren.)