Vill Foragerie schätzen Pechstécker wéi gesond, mëll, Fréijoersgréng. Si kënnen an Zoppen, Stänn an Nuddelen benotzt ginn. Awer net jiddferee realiséiert datt Blanchéiere oder kochend Pechetten nett nëmmen e Wëllen, mee och e Wäin drénken! Stéckender Nierfrëndheet ass e frësche Kräidegutt a kann op eegener oder op engem schmaacheer erwuesse Getränk genéissen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Véier staark
- Brennnessel
- 2 Teaspinne
- Ingwer (frësche Wild Ingwer Rhizome oder Dir kënnt e frësche tropesche Ingwer ersetzen)
- 1/2 Tubaks Agave Nektar (oder Ären neutralen Séisser vu Choix)
- 3 bis 4 dënn Slips Zitroun
- Optional:
- Roggen Whisky
Wéi et et mécht
Éischt Make the Nettle Tea
Wann Dir Är Nettelen kukkt, gitt weg net de Kachenwasser. Dat Flëssegkeets (aka Pot Alkohol oder Potlikker) ass extrem nëtzlech. Vill Nährstoffe sinn am Waasser lass. Also wann Dir d'Nettles (oder all aner essbare Gréng) ofleet oder ze kachen, gëtt e puer vun hirer Ernährung aus de Blieder gréng an d'Kachen flësseg. D'Liquid Flëssegkeet hält Vitamin C, Vitamin A an Mineralstoffer (och Calcium, Kalium, Zink a Eisen), firwat fällt et weg?
- Dir kënnt e puer Terrains vun Nettelen an engem eenzegen Drénkwasser blanchéieren, an d'Blummen bezeechnen an d'Waasser spueren fir eng aner Stéck ze kochen. Si spuert Waasser, d'Waasser ass scho waarm (sou datt se de Blanchéierungsprozess beschleet), an et erleedegt eng extra kräfteg Nëssegstéck, wat fir e schéinen herkelt.
- Gitt d'Flësseg duerch e Jellybeutel oder e ganz feinen Mesh-Triminer, fir all déi kleng Bits a Stécker ze fangen. Déi entstinn Liquiditéit ass Ären Nolzelt.
Fir den Häerz
- Kombinéiere de Brennnessel, Wuemnger an Agave Nektar an engem groussen Dëppe a bréngen se zu engem Kachen. Fuert aus der Hëtzt, fügen d'Zitrouneschnidden erop an de Pot. Loosst de Trank gär op 24 Stonnen, da stoussen d'Feststoffer.
- Dir kënnt dëst iwwer Iwwergangslëschten servéieren, oder lafen se duerch Ären Soda-Siphon fir eng karboniséiert Versioun. Maacht net awer duerch Är SodaStream. Net nëmme wäert si Är Garantie leeschten, mä den Séisser am Brennnessel huet den SodaStream verstoppt.
Fir de Cocktail
- Kombinéiert gläiche Deeler vu Brennessel zerwéiert a Roggen Whisky an engem Cocktailschëscher voll Eis.
- Schlauche fir 30 Sekonnen, da stousst du an e Fiels Glas iwwer een oder zwee grousse Eiswürfel.
Egal ob Dir Äre Chiffon nett selwer oder als Cocktail genéissen, ass et e leckeren Aroma, an deen Dir gesitt, wann d'Nierd Season Saison rullt.