Dëse klassesche thailännesch Fréijoersroll Rezept bréngt a waarme a knackeg Rollen mat enger schaumenter Füllung. Eng gutt Degustatioun Fëllung ass wierklech de Schlëssel fir d'Erfolleg vun der Roulen. Deel vun deem wat passéiert ass dat ass d'Tatsaach, datt d'Fëllere ingredientse fruucht fro fréier si si gerullt ginn.
Dësen Rezept ass déi perfekt Aféierung fir jiddereen, deen net Fréijoerhollen erstallt huet. Si sinn ganz einfach wann Dir d'Schrëtt erfëllt an Dir kënnt d'Schweinefleesch oder Tofu amplaz vu Poulet benotzen. Wann se gekacht sinn, einfach d'Brouten an enger klenger thailännescher séiss Chili Sauce dippt , déi Dir selwer an der asiatescher Sektioun vun de Supermarchéen fannt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Stir-Fry Sauce:
- 2 Icedooff Sojesooss
- 1 1/2 Icedeléng
- Fëschsoass (oder vegetaresch Rührbraten)
- 1 Dësch Liichtefaarf
- 1 Dësch Äppelchwäin (oder
- mirin )
- 1/4 Teaspoun Zucker
- 1/4 Teelöffel Wei Pfeffer (Buedem)
- Fir de Filling:
- 1 Hënnebrouche (geschnëtzt an dënn Bunnstéier)
- 1 Esou Séissooss
- 2 Séiss Ueleg
- 3 bis 4 Knuewelken Knuewel (Härger)
- 1 Stéck Galangal (oder Ingwer, Daum gréisser, gerot)
- 3 gréngen Zwiebel (geschnappt an Längen an Matchsticks)
- 1 roude Paprika (Pärp) oder 1 / 2-1 Teelöffel Cayenne Pfeffer
- 1 Muert (gerappt oder geschnidden an Matchsticks)
- 4 bis 6 Shiitake Champignons (geschnidden an kleng Stécker)
- 1/2 bis 1 Couckkier (zerkotzt oder fein gehackt)
- 2 bis 3 Taupe Bebéproteine
- Optional: 1 Kalk (Juice)
- 1/2 Kaff frësch Koriander (reng hackelt)
- 2 Icedëfpueblëschte Geméiswierk (Kanola oder Mais, plus genuch fir Tiefebierg)
- 12 Fréijoersrollen (typesch 1 Package, Toun wann gefruerst)
Wéi et et mécht
Maacht d'Stir-Fry Sauce
- An enger klenger Schossel Séiss Sauce, Fësch Sauce, Limetten Jus, Sherry oder Mirin, Zocker a Puder.
- Huel un déi benotzt wann se d'Fëllung benotzt.
Maacht de Fëllement
- Dréckt d'Huetstrooss an 1 Esou Séissooss. Sotze fir ze marinéieren.
- Heap e Wok oder eng grouss Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Drizzle an 2 Equipen Ueleg, duerno Knuewel, Galangal oder Ingwer, gréng Zon, a Chili Pärp. Stierf fréieren 1 Minutte.
- Füus de marinéierte Poulet an d'Rëndel fir 2 bis 3 Minutten.
- Füu d'Muert, d'Pilze an den Kav zesumme mat der fruuchtréng Sauce. Fritt 2 méi Minutten, bis de Poulet opak ass wann se geschnidden ass an d'Geméis hunn erweicht, awer trotzdem déi meescht Critique behalen.
- Fuert aus Hëtzt a mëschen an de Kriibsen.
- Probéiert et fir Salz a Goût. Add 1 méi Iwereng Fësch oder Sojesauce wann et net salzeg oder schmaacht genuch ass. Wann et ze salzeg ass, fügt e Squeeze vu Kalkjus.
Ass d'Rolls zesummen
- Verstinn e Fréijoerswrapper op enger sauber Arbechtsplaz. Benotzt e Stéck Löffel, een Iesspäppchen vu gutt drainéiert Fill aus Längt um de Wénkel vum Ënnerhalb vun der Wrapper, lass 1 Zoll op enger Säit.
- Spréng de vum frësche Kärander iwwer d'Fëllung an du bass se prett fir ze rollen.
- Falt lénks a riets endlech iwwer d'Füllwäert op all Säit, hëllef dann den ënneschten (nächster Dir) erop an dann op d'aner Säit ze rollen. Séchert d'Rolle gutt duerch d'Finger an e puer Waasser an d'Benotzung vum Enn, "Verkaaf" et zou.
- Fuert weider bis Dir sidd aus Wénkel a Fëllung.
Fréi de Fréije Rolls
- An enger Wok oder déif sideréierter Bratpfannen gët Öl bis zu 1 Zoll Téi. Iwwerhëtzung iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Wann d'Schlangart wéi d'Enn vun der Pan ze bilden, soll d'Ueleg quasi waarm genuch sinn. Fir et ze testen, probéiert d'Eelef an engem Fréijoër an d'Ueleg z'entwéckelen. Wann et ufänkt ze briechen an ze kachen, gëtt d'Ueleg fäerdeg. Wann net, waart weider 30 Sekonnen op 1 Minute a versicht et nach eng Kéier.
- Verännert d'Fréijoersrollen am Ueleg, sou datt et ongeféier 1 Minute un onbegrënnt. Fréije Rollen sinn gemaach wann si hell an mëttler gëllenbrau sinn. Benotzt Zongs fir ze bidden an op Pabeelhandtüecher oder e proppert Tee fir ze drenken, wann Dir de Rescht brong hutt.
- Servéiert mat Thai séiss Chili Sauce.
Auswiesselungen an Variatiounen
- Vill méi wéi eng Hënn Brust, Ersatz vun enger Äquivalent Quantitéit Schweinefleesch a Scheiss et an dënn Bunnstrooss. Fir eng vegetaresch Fréijoerswalzer ersetzen ech 1 Schafte fir Tofu ersetzen an Matchsticks.
- Huelt den Chili Pfeffer a spritzt d'Cayenne wann Dir e mëllen Fréijoër rullt.
- Fir e vegetaresche FëschSoose Ersatz, probéieren Lee Kum Kee Vegetarier Stierféissen Sauce.