Aji de gallina ass eng lecker Peruvian klassesch a liichtfälteg a helleg gelongen aus der berühmten aji amarillo Peppereau , a räich aus der ongewéinlecher Crème Sauce mat Grasnusser. Dëse Geriicht gëtt traditionell iwwer Reis benotzt, mat gekachten giel Kartoffelen a Schwaarzen Oliven. Dir kënnt gefrorene giel Aji Pfeffer kaaft (si gesinn méi orange wéi Gelb) op Laténgesch Mäert. Dir fannt och jarred aji amarillo Paste, déi och gutt ass. Wann Dir keng Aji amarillo Päiper fënnt, ersetzen ech e méi héije Pai fir Päiper a gëllen Faarwen fir d'Faarf.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/2 Péng Hënn Brust
- 4 Téi Huewen stock
- 1/2 Tulp Geméiswierk
- 3 bis 4 giel Aji Peffer
- 2 Néi
- Knuewel (Härger)
- 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
- 3 Dëschbiller Nusselen (gehackt)
- 3 Dëschfloër
- Parmesan Kéis (geréit)
- 4 Scheiwen wäisse Brout
- 3/4 Téi verdampften Mëllech
- 4 gelenk Kartoffel
- 2
- haart gekachten Eeër
- 10
- Schwaarz (halbéiert)
Wéi et et mécht
- Kuk der gieler Kartoffel an sallege Waasser bis Tender wann se duerch eng Gabel duerchbrach. Los cool, peel, schneiden an Véierel, a setze gelooss.
- Plaz de Brout an eng kleng Schuel a gitt d'verdéift Mëllech drun. Op d'Säit leeën.
- Huelt d'Huebebrousen an engem Dëppe mat der Poulet, a bréngt eng Simmer . Kache fir 10 bis 15 Minutten, bis Poulet, einfach ka gekacht ass.
- Huelt Iech Hënn mat ofgekillt. Déier Bouillon a reserve 2 Tassen.
- Stemmen a Somen aus de Peppere entfernen. An engem Mixer, Prozess Peperen mam Geméiswierk bis gutt.
- Sauté de Knuewel an zwéift mat den puréed Pärelen an Ueleg, bis d'Zwéi weich a Golden sinn. Huelt vun der Hëtzt an loge cool.
- Schreift de gekillte Poulet an Bite-Gréisst Stécker.
- An engem Mixer oder Nahrungs-Prozesser, veraarbecht d'Mëschung vun der Mëllech- a Broutmixer mat de Nossen a Parmesan Kéis bis gutt. Füügt den gekachte Zännmolk un a schreiwt kuerz.
- Zréck Zellgemeng op Pan, a addéieren 1 1/2 Tupfen vun der reservéierter Poulet. Bréngt e klengt Simmer, a rifft de Poulet. Wärt bis datt et ëmmer méi waarm gëtt, doduerch méi Huhn opstoe wann d'Sauce ze déck ass.
- Serve iwwer Räis, garnéiert mat de giel Kartoffelen, Scheiwen aus hart gekotéierten Ee a schwarz Oliven.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 807 |
| Total Fett | 42 g |
| Gesat huet | 8 g |
| Ungessereiert Fett | 22 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Kuelenhydrater | 62 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 46 g |