Dëst häerzlech Bescht Rezept stinn aus Mexiko, wou et als Freilier Charros bekannt ass. Et gëtt ugeholl datt de Stee nach de berühmten mexikanesche Charro oder Reiter ass genannt. D'englesch Iwwersetzung vun dësem Plat ass Reitbunn Bannen oder Cowboy Bannen.
Meksikanesch Familljen léiwer eng Schuel vun dësen Bounen niewend engem frësch Gegrilltem Steak iessen. An menger Famill konnten mir keng Cookout hunn ouni e grousse Topf vu Freoléis Charros fir eis carne asada begleeden. Iwwer Mexiko an d'Mexikanesch Gemeinschaften Expansioun dës Bannenofhängegkeet ëmmer op Kusspartien a spezielle Occasiounen oder Feierdeeg presentéieren. Si ginn och normalerweis a Restauranten déi spezialiséiert op Gegrilltenes.
Et ginn verschidden Geschichten, déi Charro Bounen behaapten, entstinn an den Nordstaaten vu Mexiko, an et gëtt anerer, déi soen, datt de westleche mexikanesche Staat Jalisco d'Geriicht kreéiert huet. D'Meenungsverschiddenheeten do bleiwen do. E puer beméien d'Bounen als e Posch, während anerer als Haaptmoolzecht. Zousätzlech ginn et Leit, déi wéi ee Soupierboun stauen, anerer wëllen se méi séier. D'Leit och net averstanen wéi wat Zutaten muss am Rezept enthale sinn fir se ze zielen ech richteg Freilass Charros. Déi elementar oder am meeschte verbuede Zutaten sinn Pinto Bannen, Speck, Chorizo-Wurst, Hot Dogs, Tomaten, Zwiebelen a sou weider. mä all Famill huet hir eegene Rezept an Zutaten. Ech mengen datt et kee Recht oder falsch ass. Ech eleng hunn dräi verschidde Charro Bean Rezepter, déi ech gemaach hunn a gäeren tëscht je nach Stëmmung wiesselen.
Fir dës Versioun vu mexikanesche Cowboy Bannen hunn ech dem Rezept e Verdauung gegeben. Amplaz datt ech Mexikanesch Chorizo benotzt hunn, hunn ech Longaniza worwen (ähnlech mat Chorizo, awer méi laang Verknëppelen a Spicier) benotzt, an ech hunn och Poblano Paprika addéiert. Typesch Charro Bohnen sinn e mëllen Iessbuder, mee d'Hinzuegen vun Serrano Chiliën an Longaniza-Sauce léisst de Piste spicy . Zousätzlech, andeems de Speck loosse wëllt, bauen mir eng méi gesond Ernährung.
Dir kritt de Rezept annoncéiert fir getrockene Pionbounen ze sinn, ech fänke ëmmer esou op, datt d'kochende Konsole spéider benotzt gëtt. Ech recommandéieren datt Dir déi selwecht maachen - den Ënnerscheed am Geschmaach ass erstaunlech! Endlech, wann d'mexikanesch Longaniza net verfügbar fillt sech fräi ze meeschteren mexikanesche Chorizo. Du kanns souguer selwer wéi ech maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 14 Unze / 400 Gramm getrockene Pinto Bannen (Wann Dir Pre-cooked Bounen benotzt, ass de Gewiicht 2,1 pounds oder 980 Gramm)
- 4 Taass Waasser fir ze kachen (oder méi wéi néideg)
- Splash vu Geméiswierk
- 13 Unzen / 370 Gramm mexikanesch Longaniza wor, aus dem Mauer erausgezunn an op grouss Stécker zerdréckt
- 2,6 Unzen / 75 g. Wei schneiden Zitt (gleichméisseg gehackt)
- 4 mëttelgroussen Poblano Pärpert, Saum an an geschnidden an laange Streifen
- 4 Knuewelchelen (Hacked)
- 3 Serrano Chiliele, gläichméisseg geschnidden (Verwende vu manner Chiliën oder ewechhuelen
- Membran an Somen fir milder Trouscht)
- Eng hallef eng flësseg Meedche vu Salz, ageschriwen am Geschmaach
- Eng halle Speckel vu Buedemerkumm
- 2 gedréchent Bléibicher
- Optional: 5 frësch Blieder vum
- Epizod
- 6 Drëpsen (1,4 Liter) vu kochender Konsole vu Bounen oder enger Mëschung aus a Waasser
Wéi et et mécht
- Fänkt duerch d'Bounen eraus a gitt keng Fielsen oder Brout.
- Spuede all a riicht an e grousse Dëppe a gitt Waasser fir mat 3 Zentimeter oder 7,5 Zentimeter.
- Deelweis decken a simmer bis ze cookéiert. Dir wahrscheinlech braucht méi Waasser fir de Pot ze addelen, lass se se net dréchen a suergt ëmmer vill Waasser am Pot. Wann d'Bounen gekacht ginn, trennen se aus der Bouillon a reservéieren de Buedel.
- Gitt weg datt Dir all d'Ingredientsen bereet sinn, ze goën, well de folgende Prozess séier bewegt.
- An enger grousser Pot Potéierhëtzt e Spritzer vu Ueleg, da fanne d' Longaniza an d'Sauce bis d' Waasser brong a kleng ass.
- D'Wurst ze drenken, awer e bëssen vum Ueleg aus der Pan ze liesen, setzen d'Wipp op der Plaz.
- Zousätzlech zitt d'Zwiebel a Saudé bis mëll, da addt de Poblanos a seut et fir ongeféier 4 Minutten.
- Füus de Knuewel an d'Serrano Chiliën a Sauté fir ongeféier 3 Minutten - vläicht vläicht net op den Kachuemrauch ophalen, et wäert dech Hust maachen.
- Elo addéiere mer d'Salz, d'Buedemkäschte an d'Buchtblieder; gitt d'Liicht an d'entlooss Kaff.
- Schlussendlech wäerte mir ganz op d'Buedel goen an d'Buvette vull réckelen, da placéiere mer d'Epazôt an der Pan.
- Deelweis iwwerdeckt a simmer ënnert mëttlereem Hëtzt fir ongeféier 45 Minuten oder méi, wann Dir wëllt. D'Zuel vu Bou, déi am Pot sinn, ass ganz op Iech. E puer Leit wéi hir Bounen méi soupy wéi aner sinn chunkier. Knäppt a rezt d'Entspanung op Wonsch.
Kéis emol e bësse méi kuerz ze servéieren. Serve als en Haaptgeriicht, dee geknackt mat fein gehacktene Cilantro a mat waarme Mais Tortillas op der Säit. Alternativ kënnen dës Bounen als Secherot servéiert wéi gegrillte Fleëffer wéi Steak - oder Arranchera ass meng Léifsten.