Hollandaise ass eng fantastesch Sauce fir Spargel, Eggs Benedict, a vill aner Platen. Mä e typesche Rezept mécht zevill vun engem vun zwee Leit an du bass mat der Iwwerbezueler Sauce oft fort. Dëst Rezept, an anerersäits, mécht nëmmen zwou Portioune.
Hollandaise gëtt dacks als ee vun de fënnef essentlech Saucelen am Kachen gedacht. Et huet en zart krème, räiche Geschmaach wéinst der Kombinatioun vun Botter an Zitrounen. Et ass ganz einfach doheem ze maachen an Dir wäert séier feststellen datt dës Made-from-Scratch Sauce iwwer all eenzel Pakete kënnt, déi Dir op de Maart kritt.
Wann Dir Waasser kaaft hutt, en Séisswäin benotzen a Zutaten z'iwwerhuelen, kënnt Dir Är eege Hollandaise maachen. Well dat Rezept méi kleng ass wéi normal, brauch Dir e klenge Pan a Schuel.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Eejäol
- 2 Teaspoon Zitrounejus
- 1/8 Eeelste vu Salz
- 1/8 Teaspoon Wäisser Pfeffer
- 2 Onsen (4 EL Equipen)
- onsalted Botter , an 8 Stéck geschnidden
- 1 1/2 Teaspullen Waasser
Wéi et et mécht
Hollandaise kann e bësschen komplizéiert sinn , awer dës dräi Rotschléi hëlleft Iech eng grouss Sauce ze maachen.
- Loosst d'Ee an d'Botter bei Raumtemperatur erreechen, ier de Séiss ass.
- Riicht an der Botter, wéi erweecht awer net geschmëlzelt hänkt d'Sauce vum Brech.
- Schneede Är Botter an 8 gläiche Stécker an hunn se direkt direkt hannert dem Hocke fäerdeg. Si ginn an d'Sauce bei der Zäit ofgeschraalt.
Wéi kënnt Hollandaise
- Wielt e klengt Béi wéi e metal oder héchstwäerte Glasbecher, déi sëcher am Top vun der Pan sinn.
- Verstoe 1 / 2-1 Zoll Waasser fir un der Kasseroll (just genuch datt de Waasserniveau net ganz den Ënnerhalt vun der Schuel opkënnt wann se an der Pan gesat ass.)
- Sëtzt de Pan op héich Hëtzt.
- Sobald et ëmkënnt, maachen d'Hëtzt erëm, fir d'Waasser op enger bloem Simmer ze halen.
- An der Schuel, drénken d'Ee Eejäus, 1 1/2 Teppechen aus Zitrounejus, Salz a Pabeier, bis d'Gemëschheet eegene giel ass a liicht gedréckt.
- Setzt d'Schuel an der Pan a lëschteg langsam, awer ëmmer, bis d'Mëschung ufänkt ze verdicken.
- Gitt sécher datt Dir all d'Deel vun der Schuel drénkt.
- Wann den Damp geréit aus der Ënner der Schuel lass, fuert d'Hëtzt e bësse méi wäit.
- Fuert een Stéck Botter. Fuert weider bis d'Botter ass agebaut, addéich en aner Stéck Butter. Wiederholen bis all d'Botter ass incorporéiert.
- D'Sauce sollt déck, glat an glanz sinn.
- Wénkel an 1 1/2 Teaspullen vum Waasser.
- Ajustéieren d'Wäissrupp, addéiere méi Zitrounejus wann Dir wëllt.
- Huelt de Pan aus der Hëtzt.
- Et wäert d'waarme Waasser fir eng hallef Stonn oder méi behalen, wann Dir et heiansdo drëm geet.
- Eng aner Optioun ass d'Sauce an engem Thermos oder Loftpapier fir ze bereeden fir ze déngen.
- Fir weider Verfeinerung ze strappt d'Sauce fir kleng Bits vum koaguléierte Protein ze entfernen.
- Gitt einfach et mat engem Mesh-Trägermaterial an dem Dienende Schiff.
Verstinn fir Hollandaise Sauce
Elo, wou Dir wësst, wéi einfach et ass Hollandaise ze maachen, probéiert et op ee vun dësen Platen.
- Eggs Benedict an Eggs Florentine sinn zwee lecker Gebaier fir Hollandaise.
- Iwwer gedämme Geméis wéi Spargel a Artichokes.
- Iwwer aner wäiss Zorte wéi dësen leckeres Huhn Rezept .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 248 |
| Total Fett | 26 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 4 g |