Püppe oder gesoot Hënn Brüsten ginn mat enger rechter Buttek Hollandaise Sauce servéiert mat waarme gekolmene Rice. D'Huebebrousen sinn einfach pochteg oder gesoot gi sinn se se op Rice gesat, dee mat räichem hausgemaachtem Hollandaise Sauce gehal.
Serve dës Platen mat engem gewosst Salat oder Dëschter fir e spezielle Weekend - Dinner oder Familljeemt.
D'Huebebrousen kënne pochleefeg am Waasser sinn oder liicht mat Salz a Pärp erofgespillt ginn an dann an Botter gesäipt ginn a brong a gekacht ginn. D'Rezept enthält Instruktiounen fir zwou Methoden.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d 'Hollandaise Sauce:
- 4 grouss Eegiel
- 2 Dëschfett Zitrounejus
- 1 Iessel Waasser
- 1 Taas mam Bam (geschmëlt)
- Salz ze schmaachen (Kaaser)
- Fir d 'Huese:
- 6 Hënn Brusthälften (bonlos, ouni Haut)
- 1 kleng Zwiebel (véierter, fir pochteg Methode)
- 1 eelst Salz (kosher)
- Optionell: 1/4 Iessasche gedréchent Blat Thymian
- 1/4 Teaspoon schwarz Pabea
- Paprika, fakultativ
Wéi et et mécht
Den Ofen bis 150 F oder d'Déifsttemperatur opgewärmt fir d'Sauce warm wärend ze preparéieren Huelt a Reis. Oder, wa Dir e ganz niddereg Brenner hutt, kënnt Dir d'Sauce waarm waarm sinn. En Induktor Brenner ass ideal fir ganz kleng Simmeren.
(Kaaft e Portable Max Burton Induction Cooktop vun Amazon)
Hollandaise Sauce
An engem klengen Fanne oder dem Buedem vun engem Dueller Kessel, bréngen ongeféier 1 Zoll Waasser fir e Simmer (Kënnegen net).
Am Top vun engem Dueller Kessel oder engem Edelstahl Schuel, deen op enger klenger Buuspau fit passt, de Eejäschen mam Zitrounejus a Waasser drénken.
Schéckt d'Schuel oder d'Wëppel iwwert de sérieux Waasser, fir sécher ze sinn datt d'Bunn net mat dem Waasser komm ass. Whiskey waacht permanent fir eng Minutt oder zwee, oder bis déi Ee Miessung warm ass a ufänkt ze drécken.
Lues séier d'geschmëlzene Botter an d'Eejäuselmuet. Kuken iwwer d'Simmering - net kochend - Waasser, waacht ëmmer, bis d'Sauce-Mischung verdickt huet. Huelt vun der Hëtzt a ruffen an Salz fir ze schmaachen a Cayenne Pärp. Deckt a réckelt op den virgeheierten Ofen oder e ganz nidderegen Brenner fir sech waarm ze halen.
Poached Chicken
Bei engem grousse Futtballschoul iwwer Héichwärm kombinéieren Huhn, Zwiebel, Salz, Thymian, Pärpert a Waasser fir ze bidden. Bréngt eng gutt Kéiss ze reduzéieren; Deckel a Simmer fir 20 bis 30 Minutten, oder bis d'Huet gekacht a gutt ass. Déi minimale sichere Temperatur fir Poulet ass 160 F.
Sauteed Chicken
Alternativ ze seasonen d'Huewenbroussen mat Kosher Salz a frëschem schwarz Pfeffer a Sauce bei engem grousse Séisswäin an 2 Eegele Botter. Kuk ginn bis brong a grëndlech gekacht, ongeféier 15 bis 20 Minutten, ofhängeg vun der Dicke.
Iwwerdeems preparéieren de Vire no de Package Richtungen, zesumme mat engem gedämpfte Geméiserdepaff an engem Zalot .
Gitt de Reis ënnert sechs Placken.
Top all Hënn vu Reis mat enger Hënn Brust.
Spoon 2 bis 3 Dëschfloen vun der waarme Hollandaise Sauce iwwer all Hënn Brust a fatzeg Geméis oder Salade, wéi Dir wëllt.
Op Wonsch sprëtzen ech Paprika iwwer de Sauce.
Tipps a Variatiounen
- Erhéijt d'Hëtzt vum Zitrounejus mat trockenem wäisse Wäin.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1523 |
| Total Fett | 105 g |
| Gesat huet | 40 g |
| Ungessereiert Fett | 38 g |
| Cholesterol | 650 mg |
| Sodium | 896 mg |
| Kuelenhydrater | 1 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 137 g |