Dëst einfache Rezept fir däischtert Kottwalzen oder Kohlrouladen ass déi quintessentlech Däitsch Trouscht Eier, déi an engem Macaroni a Kéis manner benotzt.
Wann Dir méi Gewiest nach erliewt, versucht Äis , Senf oder Tomatenooss am Fleesch oder der Sauce. Dir kënnt och all Zorte vu geschniddene Fleesch benotzen, déi Dir léiwer a se an dësem Rezept hunn. Rëndlech Rëndfleesch, Schweinefleck, Huhn oder Purkin bei enger Kombination funktionéiert gutt.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Kéis:
- 1 1/2 Pound Kabbel
- 1 bis 2 Tounféiersalz
- Fir de Filling:
- 12 Stonnen Rëndfleesch (an Däitschland ass dëst normalerweis halle Schweineschlag, halle Rëndfleesch)
- 1 grousst Ee
- 1/3 Brout Kribbelen
- 1/2 Teaspoon Paprika
- 1/2 Teaspeng Salz
- 1/2 Teaspoon marjoram (getrocknegt oder oregano)
- Schwaarz Päfferk (frësch ground) fir ze schmaachen
- 1 bis 2 Streifen Speck
- 1 Coupe Bouillon (Rëndfleesch)
- Fir der Sauce:
- 1 Esou Maisstäresystem gemëscht
- 1/4 Drëttel Waasser (Kälte)
Wéi et et mécht
Kéihaus virbereeden
- Peel all al oder verfärbte Blieder vun der Äusser vum Kapp vun Kraut.
- Mat engem scharfen Messer, schneiden den Steng oder stëck aus dem Kraut, a léisst e kegelfërmeg Loch. Plaz de Kappkapp an engem groussen Dëppe a fëllen de Pot mat Waasser fir ze coveren oder bal de Kapp. Fuert een Eeër oder zwee Salz.
- Bréngt den Pot zu engem Kachen, enthale vun der Hëtzt an lass de Kabbel méi laang daueren. Peels de baussenzeg Blat aus, eent nomeiren an d'Waasser vu hinnen entwëckelen. Wann Dir, nodeems Dir verschidden Blieder erëmfonnt, de Rescht stëllen zesummen, setzen den Rescht vum Kott erëm an de waarme Waasser fir e puer Minutten a versicht erëm.
Maacht d'Füllung an d'Rolls forméieren
- Während de Kohlwaasser zu engem Kachen kommt, mixen d'gehackte Fleesch mat dem Ee, Brout, Paprika, Salz, Marjoram oder Oregano, a Pabeier bis gutt integréiert. Huet net Iwwerleeung, well d'Fleesch héiren a pastell ass.
- Form 10 bis 12 (2 Zoll) Fleeschwalzen mat ongeféier 1/4 Schécke Fleeschmiessung fir all Rolle.
- Loosst e Kribbléck aus a schneiden déi déckst Vene (just 1/3 bis 2/3 vum Wee op d'Blat), wéi et néideg ass fir datt Dir de Blieder rullt. Plaz eng Fleeschroll am dënnem, cuppéierten Deel vum Blieder, a fleeft d'Rolle op dräi Säiten, da klappe bis déi déckste Plaz (wéi e Burrito).
- Biede wéi e Cadeau (véier) mat Kichenegriff oder, an enger Prise, regelméisseg Fuedem. Dëst funktionnéiert gutt wann Dir e puer Paar Hänn hutt fir ze hëllefen.
Kuk der Cabbage Rolls
- Loosst de Speck an kleng Stéck a braun et an engem grousse Kasserpatroun oder engem hollänneschen Uewen. Kuckt de Speck an d'Waasser fir Pappe-Handtücher fir als Garnéier benotzt.
- Braun de Kohl rollt op zwou Säiten am Speckfett.
- Add 1/2 Kelch Rëndfleesch (oder genuch fir d'Pan zu enger Tiefe vun 1/4 Zoll) ze bedecken, de Pan mat engem Deckel abdecken a sech 40 bis 50 Minutten simmer an doduerch méi wéi déi Rescht Rëndfleck als néideg fir de Kohl ze halen Brout an 1/4 bis 1/2 Zoll Bouillon.
Maacht d'Sauce a servéiert
- Verpaakt de Kabbelbrouten op eng waarme Portiounssalons a schnitt aus der Sait. Maacht d'Maisstär mam Waasser mat 1/4 Drénkwasser gemëscht an d'Jusen am Dëppe a bréngen et zu engem Kach brat, rührt ëmmer, bis et verdickt gëtt. Pour iwwer Kabbelen. Top mat reservéiert Speck Bits wann Dir wëllt.
- Servéiert mat gekachten Kartoffel oder Pommes-Crème.
Edited vum Lora Wiley-Lennartz
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 159 |
| Total Fett | 8 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Kuelenhydrater | 8 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 14 g |