Ob Dir Loscht fir eng Kartoffel latke Alternativ fir Hanukkah, oder wëllt en saisonal Fall oder Wanter Säit, dës Butternut Squash Latkes mat karamelliséiertem Fenneljammer passen d'Rechnung. Am Géigesaz zu de Gromperekuchen , déi am beschte bei frittéiert an engem Fechter sinn, profitéieren d'tatsächlech vun enger Stëftung am Ofen. Net nëmme si schmaacht (si verbrennen oder falsch zerwéieren, wann d'Fetele gebrannt) sinn, si sinn och méi einfach ze preparéieren - an déi ganz Partie ass prett fir ze servéieren.
Huelt Dir Äert Fennel? Benotzt et als Sandwich Condiment! Denk den Cheddar an Äpfel gegrillten Kéis, oder gegrilltent Huhn an Arugula-Wrap.
Wat Dir braucht Dir
- Fir d'Butternot Squash Latkes:
- 1 (2 1/2 Pound) Butternot Këscht (zitt geschloen, ernimmt an a grousse Stécker geschnidden)
- 1 Mëttelbech (ongeschnidden, geschleeft a véierter)
- 2 grouss Eeër
- 1/3 Coupe all-purpose Miel
- 1 eelst Drénken Meersalz
- 1/4 Coupe extra virgin Olivenueleg (geteilt, plus extra fir Drizzend)
- Fir de Fennel Jam:
- 1/4 Coupe extra virgin Olivenueleg
- 1 Pound Fennel (ongeféier 2 mëttelbeleuchtung, geschmaacht a déif geschnidden)
- 1/4 Coupe-Orange Jus
- 2 Séissputtele Brauner Zocker
- Salz zum Salz ze schmaachen
- Schwaarz Pär zum Schmaach (frësche Buedem)
Wéi et et mécht
Éischtens: Maacht den caramelized Fennel Jam:
- An engem Kichelcher oder enger grousser Schwéier-Séisswäin op mëttlerer Héichheizung, waarm mam Ueleg. Füügt de geschniddene Fennel, rëselt a dreift d'Geleeëntlech, bis de Fennel erwiermt a fänkt mat engem Kamellen a ronn 10 Minutten op.
- Setzt d'orange Séissegkeet, sprëtzen mat de brong Zucker, a fuere weider. Stir oft, bis d'Zocker fuscht an d'Fennelbunnen, ongeféier 3 bis 5 Minutten méi.
- Fuert aus der Hëtzt an der Saison fir mat dem Mier Salz a schwaarzen Pfeffer ze schmaachen. Transfer op eng servéiert Schüssel a setze mat.
Maacht d 'Latkes:
- Den Ofen op 425 F. ze vermeiden Line zwee grouss geregelte Backplacken. Op d'Säit leeën.
- Mat enger Boxbox oder engem Liewensmëttelprozessor mat enger Schreddsche Scheier, déi d'Butternotkierch a Zwëscheliicht gutt ass.
- Verpaakt de geräiftem Geméis zu enger grousser Schuel. Benotzt e klengen Taux oder Päerduut, fir e puer vun der Feuchtigkeit aus dem Zerkleidem Geméis ze schneiden.
- Fanne d'Eeër a gutt gemëscht. Späichere mat der Miel, Salz a Kraider (wann se benotzen) sprëtzen a gutt mixen.
- Drizzle 2 Äispabele vun Olivenueleg op all Pergamente mat Backpëllen. Benotzt eng Pasteschchrëft oder d'Réck vun engem Löffel, fir d'Ueleg ze iwwerliewen iwwer d'Uewerfläch vun all Blieder. Mat enger 1/4 Coucht Mauer oder Zoppenpäffel, schaaft den Batter an drop op d'Backplatten. Flatten de latkes liicht.
- Slach de Backplazen an den Ofen a kuken fir 15 Minutten oder bis déi Ënnerblieder an d'Kanten ze brong sinn.
- Huelt aus de Backofen, flitt d'Latken mat engem Spatulum zréck a Bakplaateren fir 10 bis 12 Minutten méi oder bis d'Latkes duerch béiden a béissen op béide Säiten.
- Serve waarm mam carameliséierte Fennelstoffer.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 263 |
| Total Fett | 18 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 12 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 580 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 6 g |