Marsala Wäin ass italienesche bekannteste Versioun vu befestegten Wäin, aus der italienescher sonnescher Südregioun ass de Marsala eng antike Stad op der Küst vu Sizilien. Wéi seng aner Cousinen - Port , Sherry a Madeira , Marsala ass e méi héicher Alkoholgefierftem Wäin (normalerweise ronn 17-20%), deen an séiss oder trocken Variatiounen ass. Obwuel Marsala Wäin dacks méi anerkannt ass fir hir Gebrauch a verschiddene Kachen a kulinareschen Kombinatiounen wéi säin Transportstatus, ass dat net ëmmer de Fall.
D'Geschicht vu Marsala Wäin
Während dem fréieren 1800er huet England eng wesentlech militäresch Kontingent, déi am Marsala als Reaktioun op Napoléon an der Franséischer Besatzung vun Italien etabléiert ass. Dofir hunn d'Briten den regionalen Wäin entdeckt an si wollten et zréck an d'Heemecht schécken. Si hunn déi selwecht Strategie beschäftegt, déi se entdeckt hunn fir Port zu Portugal ze maachen. Dës Strategie besteet haaptsächlech aus enger kleng Traubenkonvekt bis bei de lokalen Wäin a Voila, wou Dir e fortifizéierte Wäin hutt deen den héije Abenteuer vun der Ozeanversécherung ervirréngt ouni ze onverzichtbarer Rescht a Rot ze maachen.
Wéi ass Marsala Wäin Made?
Marsala ass vu lokalen, indigenen Wäissrasen fabrizéiert - wéi Catarratto, Grillo (déi meeschte gesicht Traap fir Marsala Produktion) oder déi héich aromatesch Inzolia Trauben. De robuste Marsalas Hagel aus enger Kombinatioun vun dräi lokale rout Réflexiounen. D' Fermentatioun vum Marsala ass mat der Zousatz vun engem Trapp brong, wann de Rescht Zuckergehalt den viraus festgeluede Niveauen entsprécht no dem séiss / trockenem Stil deen den Zwerg erschéisst.
Ähnlech wéi de Solera System vu Verschiede vu ville Chrëschtdem vermëschen, geet Marsala oft duerch e laanggeartesche System, wou eng Serie vu vintage Miwwele stattfënnt.
Wéi Marsala Wäin gëtt Classified
Marsala ass allgemeng klasséiert ginn no senger Faarf , Alter , Alkoholgehalt an Séiss / Stil.
Marsala Faarf Klassifikatiounen
- Ambra (Bernsteinfarbter) - mat Wäiss Trapp gemaach.
- Oro (Goldtonnen) - mat Wäiss Trapp gemaach.
- Rubino (Ruby faarweg) - mat roude Trapp gemaach, wéi Pignatello oder Nerello Mascalese.
Marsala Alter Klassifikatiounen
- Marsala Fine - bezeechent een Marsala Wäin, dee fir e Minimum vun engem Joer leeft. Dëst ass eng typesch Kachenindustrie.
- Marsala Superiore - bezitt sech op e Marsala Wäin, deen bis zu dräi Joer an d'Faarwen verbruecht hat, awer huet en Baseline Mindest vun zwee Joer am Holz.
- Marsala Superiore Riserva - huet e Mindestniveau vu véier Joer an der Faass, an e puer Produzenten ginn et bis zu sechs Joer. Dëst fänkt wierklech un der Marsala Tier, déi Dir sicht no fir als Aperitif oder Dessert versteet Wein ze benotzen.
- Marsala Vergine - huet e Mindestléisungsproblem vu fënnef Joer a kënnt bis zu siwejähreg an der Eech.
- Marsala Vergine Soleras - wéi de Numm heescht, ass e Marsala Mëschung vu ville ville Chrëschtdag, mat engem Minimum vu fënnef Joer vum Alterungsprozess.
- Marsala Stravecchio - Alter vu minimum 10 Joer an Eech.
Marsala Alkohol Inhalt
Déi niddregsten Alterungs Classifications weisen normalerweis den niddregsten Alkoholgehalt. Zum Beispill, de Marsala Fine ass typesch ongeféier 17% abv an d'Superiore Riserva Bezeechnung beginn den Alkoholgehalt vu 18% + abv.
Marsala Sweet / Dry Style Bezeechnungen
Wéi all aner Wäin séiss / trocken Bezeechnungen huet d'Marsala dës Begrëffer: Dolce (séiss - normalerweis bezeechent een Rescht Zuckergehalt vu 100 + Gramm Zucker pro Liter), Semi Secco (semi-sweet / demi-sec - typesch tëscht 50-100 Gramm Zocker pro Liter) an Secco (trocken - huet e Res.
Zockergehalt ënner de 40 Gramm pro Liter geschnidden). Marsala ass nach ëmmer bekannt a gär als Kach Wäin , an de leschte Joeren hunn d'italienesche Wäinbezeechnungen fir dësen historesche Wäin verbessert an als Resultat ass de Marsala Qualitéit vum Terrain gewonnen a fënnt Emprunten vun der fréierer Glanz an der Form vun engem grousse Prouf Aperitif a Dessert .
Marsala Food Pairings
Smoot Fleesch, Walnüssen, Mandelen, verschidden Oliven a mëller Goat Kéis sinn eng gutt Optioun fir eng trocken (Secco) Marsala. Opt fir Schockel-Dessert a Roquefort Kéis fir e séisser Marsala Wäin Paarting. Oder einfach Peitsch op e schmackhafte Hueb Marsala Rezept an déiselwecht Marsala Wäin mat dem Geriicht ginn.
Marsala Produzenten ze probéieren
- Florio
- Lombardo
- Marco De Bartoli
- Pelligrino