Dëse slowakesch gekacht Marrakesch-Plate gëtt traditionell an engem Tonleckchen genannt Tangia préparéiert . Anstatt de Fleesch doheem ze kachen, ass d' Tangia zu engem Ofen mat engem Hammam gebaut ginn , wou et lues a kachen an d'Asche vum Feier këmmeren fir d'Badhaus ze waarméieren. Well Tangia Popularitéit tëscht Männer, besonnesch onerwënscht Aarbechter, ass och heiansdo als "Bachelorstau" bezeechent. Et gëtt och als Familienpaus oder Restaurant Offer.
Wann Dir keng Tangia hutt , kënnt Dir d'Geriwwelen mat engem aneren oven-präzisen Lehmpot, engem hollännesche Ofen, oder enger déif Kasserol erstallt. Hiewel Top Richtungen sinn och ënnert.
Huelt Iech och Chicken Tangia mat gréngen Olivien an Tangia Meknassi mat Pearl Onions. Oder, wann Dir Diversitéit Fleesch genéissen, da kënnt Dir Tangia mat Calves oder Lamb Fet.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Pond (knapp 2 kg) Lamm oder Rëndfleesch, an 4 bis 5 Zoll Stücke geschnidden
- 1 mëttler Zwëschenzäit, gehackt
- 1 kleng Kapp vun Knuewel (6 bis 8 Nuechten), gehackt
- 1 grouss handeleg frësch Péiters oder Zilantro, gehackt
- 2 Teaspinne
- Ras el Hanout
- 2 Teaspoon cumin
- 1 1/4 Eefach Salz
- 1 Iesfann Safranfäegkeeten, geheelt véier a zerbriechelt
- 1 Eeërkurmer
- 1 Iesseleg
- 1/2 Teelöffel schwaarz Pärp
- 1/2 Teelöffel Wäisser Pfeffer
- 1/2
- Konserven, Zitrouneschaart , Fein gehackt
- 1/2 Zitrone bewahrt, an an de Keulen geschnidden
- 1/4 Schaf Olivenueleg
- 3 bis 4 Dëschfloen Waasser
Wéi et et mécht
- Vermeit de Fleesch mat der Zwiebel, Knuewel, Péitert oder Zilantro, Gewierzer a gehackte Konserven Zitrouneschneider. Transferéiert d'erfannert Fleesch-Mëschung zu der Tangia (oder aner Déift- Behälter Kachpullen ). Den Oliveöl addéieren, smen (wann Dir), Konserven Zitrounkepelen a Waasser.
- Deckt den Top vun der Tangia mat engem Kär vun Pergamentpapier (et soll e méi grouss ginn wéi den Duerchmiesser vun der Ouverture). Deckt De Pergamentpapier mat enger Schicht aus Aluminiumfolie, wrappt an d'Versiegelung der Folie snugly zu der Tangia . Pierce d'Folie a Pergamentpapier op zwou oder dräi Plazen mat enger Gabel.
- Place de Tangia an engem Këllawierkoal , setze de Thermostat op 275 ° F (140 ° C) an den Ofen op. Loosst d' Tangia fir 5 bis 6 Stonnen, a wéini Dir kënnt iwwerpréift fir ze kucken, ob d'Fleesch genuch gekacht ass. Et soll de Knapp ewechfälteg ginn an awer Butterbicher sinn.
- Serve d' Tangia op enger grousser Gemengerot mat marokkanesche Brot ( Kobob ) fir d'Fleesch an de Sauce ze schaafe.
Tipp: Wann Är Tangia ze grouss ass fir den Ofen, lass et op seng Säit op engem Wénkel, mat der Spëtzt op e Kaffi vu Bakewier, wéi en ëmgekillte Puppelchen.
Cooking Stove Top
Dir kënnt och Tangia Hiewel an engem Schwéierbecken oder Drockhaff kachen. D'Waasser erweideren op 2 1/2 Tupfen a simmer fir 2 1/2 bis 3 Stonnen (d'Waasserspigel kucken) oder den Drock fir 1 Stonn ze loossen, bis d'Fleesch einfach mat den Fanger brong ass. Reduzéieren der Sauce bis déck an servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1171 |
| Total Fett | 81 g |
| Gesat huet | 32 g |
| Ungessereiert Fett | 36 g |
| Cholesterol | 363 mg |
| Sodium | 299 mg |
| Kuelenhydrater | 5 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 99 g |