Déi marokkanesch Traditioun vu Kitt zwénken mat Gewieregen, bis carameliséierter ass haaptsächlech mat tfaya verbonne mat engem séissen Zon an Raisin garnéiert berühmt als Topping fir Couscous. Hei ass e manner manner bekannten Zit Garniss bekannt als mezgueldi .
Während traditionell carameliséiert Zwësche vu Saute gemaach ginn, sinn déi marokkanesch spektakuläre Mequeldi- Zwiebelen lues ganz verstuerwene Uewen. Alternativ kënnen d'Zwéin kaafen am Ofen. Obwuel e puer Rezepter uruffen fir d'éischt zwéi ze kachen ze ginn, et ass wierklech net néideg. Weder rŽit et rŽit - einfach d'Zwouwen onverännert bleift wann Dir se gären am Gras nach d'extra Faarf am Enn wousst.
Ech gi zwee Variatiounen - e puebele mezgueldi séiss mat Zocker a Zimt; an eng zweet déi robust ass mat Paprika, Cumin a Cayenne gewonnen. Si si vun Rezepten vum marokkaneschen Fernseh Chef Choumicha a Kayotesch Kuch adaptéiert.
Serven de Zwiebel als Garnéieren op Gegrillteneisser, Taginen oder Geflügelteller oder maachen en vegetaresche Miel aus hinnen andeems si niewent marokkanesche Brout a Kéise wéi Edam bauen .
Probéiert och Chicken Mezqueldi
Wat Dir braucht Dir
- Mezgueldi mat Zëmt:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. giel Zwësche (oder wäiss zwénken)
- 1/4 Schaf Olivenueleg (oder
- Geméisgas )
- 2 Dësch
- Zocker
- 1 1/2 Teaspinne
- Zëmt
- 1 Iesseleg
- 1/2 Teaspoon
- Curmerik
- 1/4 Eeër Salz
- 10 bis 20 Wendungen vun enger Pärpermous (gréng Schleus)
- Optional: Prise vun
- Safranstécker (zerbröselt)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. giel Zwësche (oder wäiss zwénken)
- 1/4 Schaf Olivenueleg (oder Geméiswierk)
- 2 Teaspullen Ingels
- 1 Teelöffel Séiss Paprika
- 1 Eeër Kaffi
- 1/2 Teaspoon Kukmir
- 1/4 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Cayenne Pfeffer (oder schwaarz Pabe)
- Optional: Prise vun Sapelfäegkeeten (zerbröselt)
- Optional: klengt Stéck Zimtstock
Wéi et et mécht
- Den Zwergen an 1/4 "décke Scheiwen ze schneiden, an d'Réng intakt.
- An enger grousser Schossel kombinéieren déi aner Zutaten. Füidd d'Zwiebel an d'Waasser ze vill ze réieren, ze mat der Wäisskart ze beschneiden. Probéiert déi Zwiebelringen net ze trennen, während Dir mëscht.
- Transfert d'Zwiebelen op eng breet, déif Séisswäin, TAG oder Bäckerei. Drénken e Iessen oder d'Waasser aus der Schuel, fir datt se d'Gewierzer a si sinn an d'Zwiebelen. Iwwerdeems de Zwiebelen a lues ze lues op mëttlerer Hëtzt opmaachen (oder an engem 375 F (190 C) Oplack fëllen fir 1 bis 1 1/2 Stonnen, oder bis d'Zwiebelen ganz mëll a carameliséiert sinn. Entdeckt a weider ze koennen wann néideg fir d'Flëssegkeete reduzéieren.
- Wann Dir Loscht hutt, brong d'Toppen vun de Zwiebelen ënner engem Broiler virun der Dier.
- Serve mezgueldi Zwiebelen als Tellerspray oder als Garnéiere fir Couscous, Taginen a Gegrilltenes. D'Zwiebelen ginn och mat krusteg Brout wéi eng Dip.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 321 |
| Total Fett | 19 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Kuelenhydrater | 38 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 4 g |