Marchand de Vin: Red Wäin Reduktioun Sauce
De Marchand de Vin (Franséisch fir "Wäinhändler") Sauce ass déi klassesch Rotreduktiounssauce. Et ass duerch Reduktioun vun Rotwein a gehackt Scholden reduzéiert an duerno an engem Basis-Demi-Glace . D'Marchand de Vin Sauce ass eenzegaarteg servéiert mat Roaststoffer a Steaks.
Kuckt och: D 'Metzer Saucen
Wat Dir braucht Dir
- 2 Coupe Demi-Glace
- ½ Tub Rot
- Wäin
- 2 Tablett gehackt
- Schief
- Kosher Salz a frësche Buedem
- schwaarz Pfeffer , fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Op engem schlooft Stiebesstall kombinéiert de Wäin a Schoockel. Wärte bis de Flëssegkeete fällt, d'Hëtzt e bëssen an weidergoossen, bis d'Liquiditéit ëm dräi véier reduzéiert ass.
- Fügt den Demi-Glace an dauert manner Hëtzt op e Simmer a reduzéiert ongeféier 5 Minutten.
- Traureg duerch e Mesh-Secher, Saison ze schmecken mat Kosher Salz a schwaarzer Pärp. Serve direkt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 116 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 39 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 4 g |