(Dat ass Lenticchie)
Lentils goën e weidert Wee zréck: Et ass bekannt, datt se e Grondnahrungspapier am eelste Ägypten waren, a mir liesen an der Bibel, datt Esau säi Gebuertsréit an Austausch fir e Plateau voll huet, e Fakt, deen Pellegrino Artusi seet: "Hie war entweder aussergewéinlech flott oder duerch Bulimien. " Den Artusi hätt och net geheescht (hien war grouss op d'Spuer an d'Moderatioun), awer hien huet wéi Lentillen selwer gemaach a giff et soen: "Ech fannen de Liichte vu Lentelen méi delikat wéi déi meescht Bounen, an, souwäit D'Drohung vu Donnerwieder geet, si schéngen manner geféierlech wéi gewéinlech Bounen, méi entlang de Linnen vu roude-eif Bounen. "
An Italien sinn zwee grouss Spezien vu Lentillen gewuess, virun allem an Sizilien a Puglia: Déi hiemal Belaascht gëtt spéider a produzéiert méi grouss Saisons, déi méi sérieux an Aroma sinn, während d' Minus- Stralung am Fréijoër mat méi kleng Saat ass.
Déi zwee erreechen op Mäerte trocken a fuerderen e puer Stonnen d'Floumaass an éiwege Waasser ze froen ier se kann gekacht sinn; Während der Loftung ginn se erreecht am Volume.
Zäit war dat dee se aus engem Zivilisolo kaaft hunn , deen Saach, Kärkraaft an aner getrocknene Nahrungsfäegkeeten aus Honnertfaar Sack verkaaft huet, awer elo Lentillen, wéi bal alles anescht, sinn haaptsächlech an 1 Pound (500 g) Päckchen an Supermarché verkaaft oder Fachgeschäft (déi Bio a Heirloom Lentillen hunn). Wann Dir se an de Sommet Méint kaaft sollt Dir nëmmen wat Dir braucht, well Dir Käferen einfach beméien si. Am Wanter si se besser besser ze halen.
Vun engem Ernährungsausstellung sinn se reich an Eisen an sinn dofir ideal fir Leit mat Anämie, an si sinn och geféierlech.
Zousätzlech fir eng wichteg Roll bei Suppen an aner éischt Gourmeten ze spillen, Lentele sinn eng traditionell Begleedung fir Zampon, Cotechino, an aner Schweinefleischwurst a sinn och e gewollte Punkt am Menu vum Neie Joer (oder Dag); seng Form bréngt méng kleng Mënzen Gedold ze maachen an d'Leit iessen se an der Hoffnung, datt si net vill Bargeld während dem Rescht vum Joer wëlle maachen.
Rezepter
Lentil Fritters
Lentil Frittter sinn Stroossesëcherheet, d'Zort vun deem wat ee kéint an engem Friggitoria kafen, wou se d'Där opmaachen fir Passanten ze bestellen. Si wäerten och e gudde Snack oder Partyfood sinn an e bësse schmaachen als Antipasti oder op enger Plack vu frësche Fudder.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau verkaaft säi Gebuertsstéit fir Linsen, an een kann den Mann bal nëmme verstoen, wann eng Zopp di néideg wier.
Risotto Mat Lentillen a Pancetta
D'Kombinaire vu Reis a Lentillen funktionnéiert ganz gutt, a béid sinn eng perfekt Folie fir Pancetta. A kuerzen Wanter Komfort'en.
Minestra di Lenticchie e Pasta
Esau verkaaft säi Gebuertsstéit fir Linsen, an een kann den Mann bal nëmme verstoen, wann eng Zopp di néideg wier.
Risotto Mat Lentillen a Pancetta
D'Kombinaire vu Reis a Lentillen funktionnéiert ganz gutt, a béid sinn eng perfekt Folie fir Pancetta. A kuerzen Wanter Komfort'en.
Riso e Lentikchie
Reis mat Lentillen kléngt wéi ee Risotto, awer ass eigentlech eng Zopp.
Pasta e Lentikchie
Eng häerzlech Variatioun op Nuddelen e Fagioli aus der Lazio-Régioun, mat Prostituéiert an Knuewel wéi Biergarten.
Pasta e Lentikchie
Eng vegetaresch Variatioun op Nuddelen e Fagioli, vun Neapel.
Tagliatelle Mat Lentils
Et kann e bedenken, datt Huesen a laang Nuddelen kombinéiere kënnen, awer wann Dir se drun denkt, Pasta e Fagioli (Bean Supp mat Nuddelen) ze sinn ass en aussergewéinleche Succès. Hei hunn mir Lentillen stattfonnt, mat hirem Reicht vu bal aarmt Zomaten Tomaten Accents a vill méi, an enger ongewéinlecher Primavera Sauce.
Pasta Salade Mat Lentillen a Tuna
Lentillen si sou schmaacht cool wéi se waarm sinn a sinn dofir eng perfekt Betéierung an engem Pasta Salade. An dësem Fall mat Thunfësch, a si sinn rout, wat e knaschend faar contrast mam Bäilag ass.
Lentikchie con lo Fleck
Lentillen schmaache ganz Wäiner mat Schëpp.