Kimchi ass eng vun den haartesten Nahrungstenden haut an et ass ganz einfach ze kucken firwat. Mat engem komplexen Aroma, vill verschiddene Verwendungen an eng All-Star Ernährung Scorecard, schéngt Kimchi alles ze hunn.
Wat ass Kimchi?
Kimchi ass eng traditionell koreanesch Plate mat Geméis, Knuewel, Inginger, Chili Pepper, Salz a Fësch. D'Mëschung ass pickléiert a gefuer ginn déi ursprénglech e Wee war fir d'Geméis fir d'Wantermoossnam ze konservéieren.
Kabbel ass den hämstleche Geméis benotzt fir Kimchi ze maachen, obwuel d'Rettich, d'Gurken an d'Pärelen och ganz heefeg sinn. Et ginn Honnerte vu kimchi Rezepter déi variéieren jee no der Regioun an der Saison an deem se produzéiert ginn.
Kimchi säi Goût
De Kimchi-Aroma ass komplex an variéiere jee no der Rezept. Déi haaptsächlech Aromen, déi Dir fannt an de Kimchi gehéieren esou Sauer, Wäin a umami . De Goût gëtt och ofhängeg vun de Geméis, Längt vu Fermentatioun an d'Quantitéit vu Salz oder Zocker benotzt.
- Sauer: Well Kimchi ass en fermentéierte Plat, et huet e prominente süden Aroma. Milchsäure, déi duerch Bakterien duerch d'Fermentatioun produzéiert gëtt, kreéiert en Tangier, décke Goût ähnlech wéi dem sauere Kraut.
- Spicy: Ofhängeg wéi vill roude Pfeffer benotzt gëtt, kimchi ka vu mëll bis ganz schaarf. De roude Päpppuder huet och Kimchi seng klassesch roude Faarwen.
- Fësch: Viele Kimchi Rezepter gehéieren eng Zort vu Fëschprodukt, ob et fermentéiert Fësch Paste, Fëschsoass oder Anchovien. Fësch Zutaten ginn de Kimchi e staarken Umami Aroma. Kimchi ouni Fësch hunn e méi klengen, frësche Goût.
- Salzeg vs. Séiss: D'Zuel vu Salz a Zocker benotzt Kimchi variéiert vu Rezept fir Rezept. Verschidde Zorten si ganz salzeg, anerer sinn zudéifst séiss.
- Knuewel: Knuewe ass eng staark Komponent am Geschmaach vum Kimchi. De Knuewel beweegt sech während der Fermentatioun, sou datt e en déif, heady Basisbasis gëtt.
- Geméis: Déi Zort Geméis, deen fir Kimchi benotzt gëtt, ännert d'Geschmaach dramatesch. Ee Kimchi mat Kohl kéint ganz ziemlech staark sinn, während Kimchi mat Gurken oder Radiesstil méi hell gëtt.
Kimchi Verwendungen
In koreanescher Kultur gëtt Kimchi mat bal all Miel servéiert. Net nëmmen ass Kimchi ginn vun him als enger Posch oder Aepfer eegent awer e gëtt och als Ingredienter an enger Rei vu Platen benotzt. Kimchi Jjigae , e traditionnelle Mineralstroi mat Kimchi, ass vläicht e vun seng populär Verwäertungen. Kimchi ass och fir Refritt Reis gebraucht , ewechgeméiss, Nuddelen, Sandwichen a souguer Pizzaen.
Kimchi Ernährung
Kimchi ass fir seng Ernährung profitéiert. Well Kimchi ass e Geméis baséiert Platen, et ass héich an Glasfasere, Vitamine a Mineralstoffer, awer nach ëmmer Kalorien. Lactobacillus, déi selwecht Bakterien, déi zum Joghurt benotzt ginn, ginn an der Fermentatioun vu Kimchi benotzt. De Lactobacillus ass fir seng Fäegkeet verantwortlech fir d'Verdauung ze hëllefen an e gesonde Balance vu Bakterien am Dier ze halen. Mat der duerchschnëttlech koreanesch Konsuméier vu knapp 40 Pond vu Kimchi pro Joer hunn vill Attributioun vun der gudder Gesondheet vun de Bierger vun Korea op déi vill Virdeeler vu Kimchi.
Verfügbarkeet vu Kimchi
D'Popularitéit vu Kimchi ass ëmmer méi an der Welt ëmmer méi grouss ginn an et gëtt haut an villen Epicerien. Kimchi ass normalerweis an der Verkafsfertell oder an der Géigend vu geklauchte Gekees a Sauer Kraut. An Geschäftergeschäfter, kimchi rett dech fir ongeféier fënnef Dollar fir e 16 oz.
Scho. Kimchi kann och an asiatesch Marché'en, Restauranten a Sushi Barren kaaft ginn. Vill Restaurante maachen hir eegene Kimchi a se ze manipuléieren hir hausgemaachte Kimchi op der Säit.
Den Kimmi zu Hause mécht einfach ass, erfëllt nëmme e puer Ingredienten a nëmmen e puer Deeg fir ze jäizen.