3-4 Kaffir Kalk oder Oft 1/2 Kaff. geriwwe Kéieren zest
3-4 Knuewelch Knobuch, Schnéi
Optional: 2 Tsp. gerappt Ingwer (gutt wann Dir e Käl hutt)
3 Tablett. Fësch Sauce ODER 4 Tbsp. Sojesauce wann vegetaresch
1 Tablett. frëscher Kalk Juice
1 frësche roude Chili, ODER 1/8 bis 1/3 Tsp. gedréchent Kachelstéck
12-16 Garnelen ODER 1-2 Cups Soft Tofu
Geméis: Äre Choix vu Pilz, Kiischten Tomaten, Bok Choy, Broccoli
1/2 kann kéiseschal Mëllech
1/2 Coupe frësch Basil a / oder 1/2 Toun frësch Koriander / Cilantro
optional: 1 Tsp. brongen Zocker
02 vun 10
2. Etappe séier frësch Lemongrass preparéieren (ODER Kaafen e puer scho preparéiert)
Frësch Lemongrass preparéieren. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Schrëtt 2: Benotz 1-2 Stiele frësch Zitagranrass fir dëse Rezept (zu Asiatesche Geschäfter oder Mäert). ODER benotzen 4 Tablett. gefruerent preparéiert (gemuelte) Zitrounen, an Plastiksbuden an der Tiefkühltour vun de meescht Asiatesche / Chinesesch Nahrungslager.
Fir Frëschlounrass ze preparéieren: Äusserliicht Blieder, déi trocken oder iwwerfäeg sinn, abezéien. Schäerfen d'Glühbär a verwerfen. Loosst de méi klengt 1/3 vum Stroum. Fir dës Versioun vum Tom Yum gëtt d'Zitrongrass net ësst (dëst ass normalerweis de Fall an authentesch thailännesch Kichen), fir datt Dir net méi zerwéiert gëtt - décke Stécker sinn gutt. Profitéiert och den Uewerkierper, andeems se et an 4-Zoll Längt huelen. Fügt Äre Lemongrass preparéiert op d'Stock (mat der Uewerfläch Stécker, wann Dir frësch Zitagranch benotzt) a bréngt Zopp op e Kachen.
03 vun 10
3. Et: Lime Blatzen
Kaffir Kalk Blat. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 3. Et: 3-4 kleng Kaffir Kalk verléieren op d'Suppe Kock (sinn frësch oder gefruer bei asiateschen / Chinesen Nahrungsfäegkeeten). Note: wann Dir Kaffir Kittelblieder net fënnt, fille d'Zest vun 1 Kalk.
04 vun 10
4. Etappe: Füli Knobbel
Fruucht Knuewt. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Etappe 4: Ofdreiwung vu Wärme bis Mëttes, oder waarm genuch fir Zopp am Simmer. Huelt 3-4 Knuewelcher Knollen, gedréckt oder feinhäerzeg / gehëtzt. Optional: An dësem Punkt kënnt Dir och 1 Daumengréisst Stéck Galangal OR Ingwer addéieren, geréit.
05 vun 10
5. Etappe: Féiss Séiss a Limon Juice
Féisseess. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Klickt 5: Add 3 Tablette. Fësch Sauce, 1 Tbsp. frësch gepresste Kalk Juice, an 1 Tsp. brong Zocker oder 1/2 Bess. wäiss Zocker (Schatz: Zocker ass fakultativ). Fëschsoose ass an Héichflaschen bei asiateschen / chinesesche Liewensmëttelgeschäfter.
Chili addieren. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 6. Etappe: e puer roude Chili. Hei benotzt ech frësch a gedréchent Chili, awer fillt sech gratis fir een oder deen aneren ze benotzen. Trocken getruede Chili ass einfach am Gewiereggänger vun Ärem Lieblings-Supermarché verfügbar. Add as kleng oder esou vill wéi Dir wëllt (hei ass ech 1 ganz Chili a 1/2 Tsp a Kraaft gedréit Chili).
Dir kënnt och Chili-Sauce benotzen - einfach sécher datt et eng asiatesch Rot Chili Sauce ass. Huet esou vill oder kleng wéi Dir et virzitt.
07 vun 10
Etap 7: Geméis ginn
Geméis ginn. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Stoach 7: Geméis ass optional an der Tom Yum Supp, awer ech léiwer se ze addéieren, well se d'Soup och méi gesond maachen, si addéieren a Geschmack an Textur.
Hei hunn ech 4 bis 4 Schnéi Schiitake Champignons, plus 1 + 1/2 Tubeten kart Tomaten, an ongeféier 2 Téicher Kebab Choy. Aner Geméis déi gutt mat Tom Yum ginn: Broccoli, Baby Mais, a roude a gréng Faarwen. Fillt Iech fräi mat Äre Lieblingsveggiën ze experimentéieren!
08 vun 10
8. Et: Shrimp addéieren (oder kuckt ënner Vegetarier / Vegan)
Mat Shrimp addéieren. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 8. Et: 12-16 a mëttlergräifend Garnelen (hei gebraucht ech gefruerent Bio-Shrimp, déi kuerz ze preparéieren). Wann Dir gebrauchte gefrorene Garnelen benotzt, ass sécher ze erklären datt se d'éischt ass (et kann een se séier duerchsetzen, andeems se se an enger Schuel vu Tempett Waasser setzen). Bemierkung datt raues Garnelen a kierzen nach just 2-3 Minutten. Vegetarier / Veganer: Eroplueden 1-2 Téi Muesteg Tofu, geschnidden an Kubel. Huelt den Tofu am ganz Enn vum Rezept just virun der Guttprüfung, oder et geet aus.
09 vun 10
Klappe 9: Kockelot Milk (oder Verdampter Milk)
Kokosnoss Waasser ginn. Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Etap 9: Reduktioun vun der Hëtzt op Niddereg. Add 1/2 Kann kokosal Mëllech OR 1/3 bis 1/2 kann Mëllech drénken. Déi lescht ass oft a Thailand benotzt a gëllt als authentesch als Tom Yum Supp (strikt authentesch Tom Yum mat Kokosnitt Milk heescht Tom Kha, net "Tom Yum"), awer dës Deeg déi meeschte thailändesch Restauranten hunn net mat dëser Ënner anerem, datt d'Kokosnoss-Mëllech wierklech d'Zutaten ass, déi dës Suppe sangen!).
Tipp: Probéiert eng gutt Qualitéit Kokosnetz ze benotzen (net "lite") fir Ären Tom Yum. D'Fett mat der Kokos Mëllech ass e gesonde Fett an ass wierklech gutt fir den Häerz. Wann Dir Är Gesondheet betrëfft, kafen d'organesch Kakosnitt Mëllech, wéi et hei virgesinn ass.
10 vun 10
Schrëtt 10: Tastetest an Dir servéiert Är Tom Yum Soup!
Gutt Probéieren a servéiert Är Tom Yum Soup! Copyright Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Et gëtt nach eng Kéier. Wann ze ze sauer fir Äre Goût, addéiere mer e klenge Zocker. Wann net salzeg genuch, addéiere méi Fësch Sauce, Sojasauce oder e Schlauch vum Salz. Wann ze ze séissen oder ze salen, add een aner Séiss aus Kalkjus. Doduerch méi Chili fir méi Hëtzt, oder méi Kokosnoss-Mëllech / verdampfte Milch, wann et ze schaarf ass fir Ären Goût.
Loosst de Soup an Telleren an Top mat engem generéie Spréngel vu fréiere Basil a Kärander.
Tidbit: Gitt sécher datt d'Gäscht matgedeelt sinn, déi nei Thailändësch Nahrung sinn, déi se d'Zongongrass Stéck oder d'Kalkblat net ze iessen. Déi éischt Kéier, datt ech Tom Yum Soup hätten, hunn ech d'Halschent vum Lemongrass an der Schuel gekuckt, ier ee jhust mech vum Haken lass! EN JOY !!