Ultimate Chinees Appetizers Rezepter

Chinesesch Neit Joer ass alles iwwer e Familljebezëmmer. Vill Leit wäert d'Famill a Frënn Frënn invitéiere fir Zäit ze zesummen an hiren Heem ze verbréngen während der chinesescher Neie Joer. Also hu mir décidéiert fir e puer vun mengen beléiften Chinese New Year Appetizeren ze organiséieren an hoffentlech dëst gutt fir Är Frënn a Famill ze behandele mat e puer lecker an einfach ze klassesche Chinesesch New Year Food.

• 01 vum 05

  Taiwanese Stil Deep-Fried Prawn Rolls

  
  Zutaten:
  3 1/2 Unzen (100g) Fetteschnack Lehm, a kleng Kubel geschnidden.

  24 Garnelen

  1 Ee wäiss

  2 Scheiwen Ingwer, fein gehackt

  1 Dësch Äis gedréckt Fruucht Zwiebel

  1 Teeschaart Kartoffel Kraaft oder Maiskeef Miel

  24 Fréijoerswal Pâtisserie

  1 Eeg, erschoss

  3 1/2 Téicher (850ml) Kachener Ueleg (fir Broméiert)

  Saisie:
  1 Iessel Salz

  1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi

  1 Dësch Liicht Séisseel

  1/2 Iessel vu Räiszucker

  Methoden:

  1. Frësst de Schweinegänger, bis et schwéier op der Äusserung ass awer mëll genuch fir mat engem Messer ze schneiden. Maacht kleng Schroderen.
  2. Peel 12 Garnelen entwéckelen an entwéckelen. Räis gutt a dréckt se mat engem Kaddospäck.
  3. Benotzt e Liewensmëttelprozessor, mëcht de Schweinefleeg mat de geschälte Garnelen, bis d'Mëschung gutt ass a klengt. Op d'Säit leeën.
  4. Kënne e Pot vu Waasser a Blanchemaache weider Garnelen bis se d'Faarf änneren a gekacht sinn. Peel de Garnelen a schneiden rau.
  5. Füügt d'gekachten Garnelen zu der Schockel-Mischung zesummen mat dem Ee-Weißen, Ingwer, Fruuchtendbunn a Kraider Stärken oder Maisbier. Gutt mixen.
  6. Füidd d'Wäissage an ze iessen.
  7. Spoon 1/2 Dëschel de Füllung op d'Federrollblech. Pinselen d'Kanten mat dem geschlagenen Ee.
  8. Fold zwee ewechähnlech Ecken aus dem Fréijoersrollblatt, fir d'Füllung ëmzegoen. fir d'Fëllung ëmzegoen. Twist déi zwee En Enn fir d'Roll ze maachen.
  9. Den Ueleg a Wok iwwer mëttlerer Hëtzt op ongeféier 325 F (160 C) erhëtzt. Deep-fry de Prvnen rollt a Stécker bis e knussege a goufe Braun. Drain gudd.
  10. Servéiert mat Séiss Chili Sauce.

  * Maacht 24 Rullen

  Däischter Friichte Prënzwolleken

• 02 vum 05

  Vegetaresche Fréijoër Rolls

  Zutaten:
  1 Fréiadssonn
  2 Bannen grunn bean Nudelen
  2 décke Scheiwen vum Ingwer
  1 kleng Matrak
  3 Platen getrocknete Kaffebett
  6 gedréchent Shitake Champignons
  4 1/4 Unzeechen (120g) Chinees wäisse Chive (Dir kënnt e Pak Choi oder Chinees verbréngen, wann Dir de wäisse Chive fënns.)
  1 Sack vum Fréijoerswalzer Puder an ¼

  (Dëse Rezept kann 120 Mini Fréijoër Rollen maachen)

  Saisone:
  3 Iessen Séissooss
  1 Eeër Zocker
  1 Dësch Liicht Séisseel
  ¼ Teeterpomp wei Pärpertpudder
  ½ Teelstoun Salz

  Démarchen:

  1. Séissen gréng Knoll Nudelen a getrockene Shitake Pilz, andeems se 10 bis 15 Minutten am Warmwasser beweegt. Chop gréng Knoll Nuddelen a Shitake Champignons duerno erweideren.
  2. Chop Fréihbenzel, Ingwer wierklech e Feier an d'Muert.
  3. Chop Chinees wäiss chive a gedrockene Tofu Kiersteg.
  4. Beaten 3 Gréisst Eeër a benotzen e klengt Ueleg, fir d'Ee ze fritt wéi Crepes dënn. Nodeems de Ee Ee julienne ass.
  5. Heefegt 1 Icedelbecher an engem Wok a frisst alles zesummen a gemëscht si gutt a gläichméisseg. Nodeems et allgemeng gemëscht addéiert ass an all 20 Sekonnen weider ze froën. Huelt et an eng Schossel oder op enger Platte, fir ze waarm ze loossen.
  6. Verwenden Sie Fréijoerswollechen, fir d'Füllung ze maachen, déi mir gemaach hunn wéi an de Fotoprozeduren gesi ginn. Eegëfalls Ee benotze fir d'Kante ze halen.
  7. Erweidert 2 Téi Uebst a Fett a fruëst de Fréijoerholl bis zu enger gëllener Faarf. Dann ass et fäerdeg ze servéieren!

  * Dëse Rezept kënnt 120 Brécke maachen

• 03 vun 05

  Deep Fried Prawn Ballen Mat Almond Flakelen

  Zutaten:
  1 Pound (380g) Garnelen, geschält
  4 1/4 Unzeeër (120g) Fettschwein oder Dir kënnt Wäschkuch vum Bauch benotzen
  2 1/2 Onsen (75g) Zon, fein gehackt
  1 Épessi vu Fréi an zwénken, fein gehackt
  5 1/4 Unze (150g) Mandel Flakelen
  ½ Iweregkeete Kartoffel Kraaft oder Maiskeef Miel
  1 Ee wäiss
  Ueleg fir d'Prawn Kugelen, 3 Téi (800ml)

  Saisone:
  ½ Iweregkeete Kartoffel Kraaft oder Maiskeef Miel
  ½ Iwerstoffer Salz
  ½ Teel ass Fësch Sauce
  ¼ Teelspoon erof wei Pärp

  Methoden:

  1. Benotzt e Liewensmëttelprozessor fir de fettegen Schweineguert virzegoen. Veraarbechtung de Schweinegänger bis et sou gutt ass wéi gutt.
  2. Entdeckt a drénken d'Garnelen mat eegene Kichen servietten, fir sécher ze sinn, datt et kee überschüssegt Waasser op de Garnelen ass.
  3. Kënne Waasser a Kasserollen a wäschen d'Zwiebelen 1 bis 2 Minutten. Drain de Waasser. Plaz e puer Blieder vu Kichen Servisser op enger Plack an setzen d'Zwiebel op der Spëtzt. Dëst hëlleft Iech fir all Iwwerschwemmungs Waasser aus der Zwiebel ze fuehren.
  4. Fannen d'Garnelen mat engem Messer net ze schneiden andeems se et schneiden. Dëse Wee wäert d'Gewiicht vun de gudde Kärcher besser schmaachen. Wann Dir mengt, et ass zevill Klang, mat der Hand ze schneiden, kënnt Dir e Liewensmëttelprozessor benotzen fir d'Garnelen och ze verarbeen.
  5. All d'Ingredienten a Couturen op eng Mëschung bëllen. Benotzt Är Hand fir et e ganz gutt Mix ze ginn. Mëschung Äre Mëschung d'selwecht Richtung all d'Zäit, dh am Nuetsuewen oder géint den Nuetsuewen dat ass ganz op Iech. Mëschung der Mëschung fir ongeféier 3 bis 4 Minutten. Dës Methode wäert sécher sinn datt d'Mandelprouf Kugelen just genuch genotzt ginn fir e festen, awer sprëtzeg Textur ze halen.
  6. Awer de Mandel flakéiert a flitt op eng Plack. Dofir ass d'Mandel méi kleng a liicht ze maachen fir d'Prawn Bäll ze halen.
  7. Naass béid Hänn mat kale Waasser a huelen e klengt Miwwel an huelen se an e Ball. Wiederholen dës Prozedur bis all d'Mëschung an d'Kugelen gerullt gouf.
  8. Schmaacht déi prawn Bäll mam Mandelpeechelcher.
  9. Den Ueleg an engem Wok oder déif Pan ze heizen an d'Gebaiercher Kugelen op der tiefst Hëtzt fir 3 bis 4 Minutten ze froen. D'Beweegungsbäll ëmgezunn ass hëlleft d'Prawn Bälle halen eng flott Ronn. Nodeems 3 bis 4 Minutten den Héichuewen op déi héchste Temperatur dreemen an d'Kugel bëschen bis se sech ëm eng flott goldene Faarf hunn.

  * Dëst Rezept kann 13 bis 14 Kugels maachen

  Frittéiert goufe prawn Bäll mat Mandelbäll

• 04 vun 05

  Chinesesch Fried Wonton

  Zutaten :
  1/2 pound (250g) Garnelen
  3 1/2 ozoune (100 g) Porkeschëller Fleesch, schneiden a kleng Äpp oder Dir kënnt einfach liicht Fett Schweineschnack
  3 Fréiwenzbitten, gehackt fein, l2 dënnschnëtt Ingermet, ongeféier schneiden
  25 bis 30 Blieder vu Wonton Gebäck
  1-Liter Ueleg fir d'Wonton ze braten

  Saisie:
  1 Iessel Salz
  2 Esou Séissooss
  1 Eeele Rezeptwein
  ¼ Teelspoon erof wei Pärp
  ¼ Teaspoon Sesamöl

  Methoden:

  1. Prozess ofhällt d'Garnelen, d'Schweinefleesch, den Ingwer an all d'Saisie an e Liewensmëttelprozessor.
  2. Awer déi aner Hälschent vun der Garnelen hänken, fatzt et an d'Mëschung vum Stéck 1 a fënnt d'Fréihbenzel an si vermëschen. Déi onächsesch Kouk Garnelen verbesseren d'Beschaffenheet vun der Füllung.
  3. Huelt 1 Iesel de Fëllung am Zentrum vun der Pâtisserie an benotzt de Fanger fir d'Pâtzé dicht an d'Pâtisser ze schloen. Dir kënnt e bësse Waasser oppassen fir de Pâtisser ze stäifen. Plaz de Wonton op enger Platte mat enger Schicht vun dënnem einfache Miel op. D'Miel kann verhënneren datt de Wonton op der Plack ass.
  4. Heap e Wok oder déif Pan mat Ueleg bis 180c a setze Wontons an de Wok an ofschalten den Gas an de Wonton fro 1 Minute (dat garantéiert de Wonton ze kuken an assuréiert datt d'Äusserung net verbrennt, mee d'Innehuelen ass net net rau). Fuert de Feier nees op mëttlerer Hëtzt an d'Wëldou ze fruere bis d'Wonton sech zu enger gëllener goldener Faarf dreemt. Gitt vläicht vläicht vläicht a sêtlech wann Dir de Wonton an d'hëtzt Ueleg setzen.
  5. Dir kënnt dësen Iessen mat enger séiss Chili Sauce oder Ketchup maachen.

• 05 05

  Chinesesch Stil Deep Fried Chicken Wings

  Zutaten:
  15 bis 18 Kiche Flügel

  Marination:
  ½ Tack Liicht Sojesooss
  2 Stéck Fermentatioun vu Béierkierper
  ½ Teaspoon Sesamöl
  1 Iesspierre Wäin
  1 Fréiincell, Fein gutt
  2 Knuewelcher Knuewelcher, fein gutt
  2 Stéck Ingelsen, chop
  1 Iessel Salz
  1 Étude Zocker
  E puer Pneuen aus wäisser wäisse Pärpertpudder
  3 Téi (800ml bis 1l) Ueleg fir d'Hënn Flügel ze braten

  Methoden:

  1. Mix all d'Inhalter Zauberen an enger grousser Schossel gleichméi an d'Huetflügel. Benotzt Är Hand fir d'Huele Flügel mat der Marinade masséieren masséieren, fir datt d'Marinadurch d'Hënn Flügel gleichméisseg iwwerdeckt.
  2. Maacht d'Hënn Flügel fir e Minimum vun 1 Stonn.
  3. Den Ueleg a Wok oder déif Pan op ongeféier 180c erhëtzt. Wann Dir eisen überschaubar Marinade op der Huet ass, séch sécher ze goen, zimmlech dës Hand mat der Hand ze briechen, ier Dir et an d'Öl setzen.
  4. Frësst d 'Huusflügel bis zu enger gielbrauner Faarf.
  5. Dir kënnt dësen Iessen mat engem Zalot oder einfach einfach op eegener Fouer zervéieren.