Chanukah ass dat jährlecht jüdescht Festiv vun Luten a Fest vun Ueleg. Famillen spillen mat dreidels, kritt Gutt a Schockel Mënzen, léist den Menorah a iessen Nahrungsmëttel, iessen an Ueleg gekachte wéi Kartoffelpaken an Donuten. Et ass definitiv eng schmaache Vakanz a normalerweis kritt een vill Opmierksamkeet wéinst senger enkeignescher Distanz an der Zäit bis Chrëschtdag.
Meng Mamm war wäit an hirem breede latke bekannt. Si géing grouss Quantitéiten vun Gromperen mat Hand mat Rekordtemperatur. Den Geroch vu Frittéiert Kartoffelpankaken bréngt mech ëmmer erëm an d'Kandheet an eng hausvoll gëllene Gäscht, jüdlech a geléiwt, bereet fir a waarmt Päck ze paken.
Si war e puristesche a nëmmen gebraucht regelméisseg Kartoffel a e puer Zigeuner mee ech denken et ass lëschteg, et ze vermëschen. Ech hunn problemer Kombinatiounen probéieren an hu meeschtens vu menger, mee Butternotkierch kann mäi Favorit sinn. Et gëtt e bësse vu Séisses, déi ech mat engem gudde Spréngelen vu za'atar vertrieden.
A während traditionell Latkelen mat Apfelsooss oder séiss Creme souzen, hunn ech et e Level mam décke Tangy Labneh geholl. Den coole Joghurtkäscht op der héchster knusprechlecher Päikaken ass himmlesch an de Schluss vu Spice verwandelt en alen Weltspuer zu engem Gourmetgeschmack. D'Chanukah Festival hält sech fir 8 Nuechte an ech mengen datt mer all Nuecht eng aner Form vun Latke iessen sollten. Wonsch mat mir?
Wat Dir braucht Dir
- 1 Grousse Grousse Kartoffel
- 1/4 lb. (ongeféier 2 Couckel gekuckt)
- Butchter Kraaft
- 1 Shallot
- 1 Egg
- 1 Tischspoon all Zweck Miel
- 1/2 Teelstoun Salz
- 1/2 Teaspoon
- za'atar plus extra fir topping
- 1/4 Teelöffel schwaarz Pärp
- Canola Électronique fir Frigoen
- Labneh fir ze knacken
Wéi et et mécht
Dir kënnt d'Schäffel, de Kartoffel a Kakashi vu Hand op engem Kockelagel rappen, awer et ass méi einfach, d'Rasterbuedem op engem Liewensmëttelprozesser ze benotzen. Fänkt mat der Schläimot, dann de Kürbis an duerno d'Kartoffel.
Verpaakt de geraftem Geméis zu enger grousser Schossel a mixen am Äis, Miel, Salz, za'atar a Pärp.
Heefung d'Canola-Ueleg an engem grousse Kaffi oder Gossetele. Drop Lunchef vum Batter an d'Pan. Ech hunn mäin ongeféier 3 "mee Dir kënnt se méi kleng oder méi grouss maachen.
Fritt op mëttlerer Hëtzt fir ongeféier 5 -7 Minuten op all Säit oder bis d'Pancakes eng hellbrauwen Braun. Widerhuelen, bis Dir all dat Batter benotzt huet. Dir kënnt d'Pikanen warm an engem 350 Grad Ofhängegkeete behalen, bis d'ganz Potenz gekacht ass an Dir sidd bereet fir ze déngen.
Top mat engem Puppelchen vu Labneh an e zousätzlech Spréngung vu za'atar.