Okra ass dräi Joerhonnerte vun den afrikanesche Sklaven an d'USA gebracht ginn. D'Planz ass vun afrikaneschen Hierkonft ginn. D'Wuert "okra" ass ofgeleent vun der westafrikanescher nkruma . Okra ass an der spéider vu 1700s benotzt. Wuesse an tropescher a waarme geméisseg Klimawiessel, et ass e Staudens an der selwechter Planzfamill wéi Hibiskus a Kotten. Et gëtt als jährlecht a mëndlechen Klimawandel kultivéiert.
Okra ass normalerweis frësch Joër an den Süden, an vun Mai bis Oktober an ville aner Gebidder.
Dir kënnt och Okk fonnt frësst, pickléiert a kaafen, an a ville Regiounen fann Dir gefrorene gereest Brout okra fir déif Friichten ze fannen.
Okra gitt reng oder gekacht gehalen, et ass e gemeinsame Bestanddeel vun kreolesche Kichen.
Wéi Dir Okra wielt
- Kuckt fir hell faarweg Putz.
- Pods sollen net méi wéi 4 Zentimeter laang sinn.
- Vermeit déif, muester, mëller oder stiermesch Hënn.
- Wann d'Ora r ze reift, wäert et e ganz klenge Textur hunn.
Wéi Dir Okra speit
- Frisch okra an enger Pappebeutel legen, oder packen se op e Pabeelhandtuerm a plangt d'Papiertel doel an engem perforéierte Plastiksack.
- Store okra am Frigo fir 2 bis 3 Deeg.
- Fir méi laang Lagerung kann d'Okra gefruer sinn. Trim de Stammzäiten (net an den Hocken geschnidden wann Dir Trim), a bësse fir 3 bis 4 Minutten, ofhängeg vun der Gréisst vun den Hënnern. Cool d'Hënn séier am Eis Waasser killen. Frësst d'ganze Pudder oder Schefflëschter d'Hënnernes quadrat an arrangéieren se op engem Pergamentpapier-geformt Backpapier. Fruësen a transportéieren d'Schecken fir zip-close Gefriërstoffer. Vakuum Dicht wann et méiglech ass, awer net all d'Luucht aus de Päckchen oder den Oka ausdrécke loossen.
Virbereedung
- Okra ass ausgezeechent, gedroen, réit gebrannt an frittéiert. Et mécht exzellente Piquéen.
- Okra gitt gutt mat Tomaten, Zwiebelen, Pfeffer, Mais an Auberginen.
- D'viskos Flëssegkeete geschnidden Okra ginn aus enger Drénke vu Flëssegket gëtt gekacht an et mécht eng wonnerbar Ergänzung fir Stews.
- Gumbo krut wahrscheinlech säin Numm vum Okra pod. Obwuel d'Gummi mat Oqra, Akommespulver oder Roux verdickt ass, fillt ee vill Okra als essentiel Zutaten an all Gumbo.
- Batteréieren a Brëll okra eliminéiert d'Off-Slinginess vu villen net.
- Bei der Preparatioun vun der downy Varietéit vum Okra, scrubéiert d'sanft d'Uewerfläch mat engem Papiertuch.
- Viru Kachen ganz okra, sot de Spëtze vun de Spëtze mat der Steng.
- E puer komplementar Zutaten a Saucen: Basil, Knuewel, Botter, Zitrounen, Péiters, Tomaten, Vinaigrette an Hollandaise.