Éischt, Roude Rënd an Rënd ass net traditionell iresch Geriicht, et ass eng traditionell iresch-amerikanesch Geriicht. Zu Lëtzebuerg wäerten Dir vill méi wahrscheinlech gekacht Bakblech a Kabbel kucken . Natierlech ass dat net de Speck deen Dir wahrscheinlech denkt an awer ass niewent dem Punkt. Egal ob d'Lëtzebuerger wierklech Corned Beef iessen oder net op St. Patrick Day , ass et d'Miel vun der Wiel um Welt. D'Geheimnis fir e Corned Rach ze grillen ass sécher, datt Dir et gutt erakomm huet, fir d'Salz z'erlackeren, ier Dir et op de Grill gitt.
Corned Beef ass e Rindfleesch Brischt, deen gesalzt a gesond ginn ass. Tatsächlech gëtt de Begrëff "Corned" aus dem ganz gruossen Salz benotzt an deem Prozess scho benotzt. Am alemesch Englesch, Mais mat Getreide (amerikanesch Mais oder Mais war bis elo nach unbekannt) iwwer d'Gréisst vum griichegen Salz, dat gebraucht, also "Corned" Rindfleesch. D'Geheimnis fir eegene Rëndfleesch ze kuken ass dat Salz erauszekommen. Dëst gëtt typesch mat engem Kochlec it mat Kartoffelen an aner Geméis gemaach. Kartoffelen sinn besonnesch gutt beim Absorbéieren vun Salz. D'Traditioun diktéiert datt de Kohl duerno am Waasser gekacht gëtt, dat Dir de Rëndfleesch gekachte huet. Dëst spillt de Kabb.
1. Etappe - Soak
Fir ze grillen ons Corned Beef Dir musst de Rëndfleesch fir ongeféier 30 Minuten pro Pond hunn a net manner wéi 2 Stonnen. Dës Ofweechung muss mat warmem Waasser gemaach ginn oder de Salz net effektiv opgelöst ginn. Dir musst och d'Waasser all d'Stonn veränneren an d'Mailli rëndlech ze wannen, wann Dir d'Waasser geännert.
Dir kënnt decidéiert de Corned Beef an engem Dëppe Waasser plazéieren an et op den Héichwaasser op eng niddreg Hëtzt fir d'Zäit geholl.
Schrëtt 2 - Saison
Wann d'Roude Rëndfleesch gebaute a verwäert ass, kann de Nowéien an d'Uebstplanzen applizéiert ginn. Corned Rindfleesch ass oft mat engem Gewierzpakt verkaaft. Dir kënnt dat als Riet op de Fleesch benotzen.
Dir kënnt och Äert eegent maachen. Benotzt gréng gewierzene schwaarzt Pärpert, gekackte Korianderengen , Zwiebelpulver, Thymian, Paprika, Knueweel-Puder an Cayenne. Typesch wëllt Dir vill Pärpert an Koriander a manner vun deenen anere Ingredienten. Probéiert 4 Stéck Peffer a Koriander an 1 Deel vun deenen aneren. Dir kënnt natiirlech alles wat Dir wëllt, awer gekämmt Rëndfleesch ass traditionell mat Pärpebohnen a Koriander erofgespillt wann Dir déi authentesch Sachen Aroma wëllt benotzen. Gitt d'Gewiircher an d'Fleesch. Dir wëllt et déif dobannen ze dinn, sou datt d'Aromen verbreed.
Step 3 - Grill
Elo sidd Dir bereet ze grillen. Dir wëllt Äre Saackegrad un ongeféier 1 bis 2 Stonnen op enger Tieftemperatur (ronn 250 Grad F. (120 Grad C.)) grillen. Holzkraaft a Schwaarzwierd gëtt Iech besser Aromen ze ginn, awer Dir kënnt en Gasgrill benotzen. Egal wéi, gitt fir indirekt Grillen a benotzen eng Tropfache Pan ënnert dem Corned Beef. Grill bis déi intern Temperatur vu Fleesch erreecht huet méi wéi 165 Grad F. (75 Grad C.). Wann Dir de Corned Beef am waarmen Waasser gemaach hutt, ass et wahrscheinlech schonn ronderëm dës Zone. Wat Dir wëllt kréien, ass e Corned Rind, deen liicht op der Uewerfläch kréit, awer net ausgetauscht ass, also de Fleesch eng ganz speziell no enger Stonn.
Etappe 4 - Baste
Während de Grillen musst Dir d'Mailli rëndlech halen all 30 Minutten. Benotzt e puer vun de Réischteren, déi Dir virbereet mat gläiche Elementer vum Waasser, Ueleg a Esseg, eppes wéi e Salade dresséiert. Dëst hält d'Fleesch waarm an hëlleft och all aner Salz zeréck. By basti mat Gewürzwierdschaft aus der Reift fënnt Dir weiderhin de gudde Goût fir de Rëndfleesch. Wann Dir Fëmmert op de Prozess vläit fënnt och nach méi Aroma.
Also, firwat géift Dir gären e Corned Beef grillen? Ma, Dir kënnt vill méi Geschmack fir d'Fleesch wéi Dir hätt et einfach erwierken. Och kritt Dir e Stéck Fleesch, dat net zu engem Bulli gekacht gëtt. Gegrillte Rëndfleesch ass méi dichter an huet e bessere Textur. Wann Dir wëllt de Kabbel huelen mat dëser Benotzung déi lescht Partie vum Waasser ze goën, datt Dir de Corned Beef iessen.
Bréngt et e Kach an e puer Kaffien an dann de Kapp. Dir kënnt och e puer vun den Tropf vun der Tropfpäffel an Ärem Grill. Dëst wäert wierklech d'Mëschung ginn.