Dës däitsch Fleeschfudder oder Fleischfondue gëtt an enger häerzer Bouillon anstatt e waarme Ueleg gekacht, wat e leckere an niddregt Fett ass, déi vill Leit léiwer.
Well de Gaart op 212 F (100 C) klëmmt, da gëtt d'Fleesch méi laang fir ze kachen, awer dat verbessert nëmmen d'Partyerfahrung. Gitt sécher datt Dir eng gréng Salat an e puer frësch Brout oder Baguett dierft de Warten verkierzen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir der Broth:
- 1 grouss Zelot, geschleeft a geschnidden an der Halschent
- 4 Unze wéi Laachen, gehackt (ongeféier 1 Coupe)
- 3 bis 4 Mieres, geschleeft a geschnidden an grousse Stécker
- 4 Unzen
- Celeriac oder 3 Réiwer Sellerie, gehackt
- 1 Bucht Blat
- 1 Teelöffel ganz schwarz Päiperkorn
- 1 1/2 Kärst Geméisstand oder Bouillon
- Fir de Fleesch:
- 1 Pound Tenderloin oder gudden Schongkäppchen
- 1 Pound gemengt gemengt Fleesch (1/2 Schong, 1/2 Rind)
- 1 grousst Ee
- 2 Scheiwen wäisse Brout, an d'Brout verduebelt
- 1 Iessel Salz
- Schwaarz a Pabeier
- Paribas ze schmaachen
- 3/4 Pound Cocktailwurst, geschnidden an 1-Zoll Längt
- Fir de Geméis
- 1 Pound Choufleur
- 1 Pound Zucchini
- Fir de Saucen:
- 1 Drëcke Séiss Crème
- 1/2 Zich Joghurt
- 1/4 Couck rullt
- Sweet Paprika fir ze schmaachen
- Optional: Zitrounjus fir ze schmaachen
- 1 Coupe Schmand oder Creme fraiche
- 1/4 Petzel
- 1 Eserhalt Dijon Senf
- Salt fir ze schmaachen
- Pepper fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Bereet Iech de Broth
- An engem groussen Dëppe brong d'Schnëtt Uewerfläch vun der Zwiebel ouni Ueleg.
- Füügt d'Luef, Karotten, Celeriac, Béi, Blummen , Pâtisserie, Bouillon.
- Bring alles fir e Simmer a koch fir op mannst 15 Minutten. Wann et Zäit ass fir ze iessen, drénken de Bouillon an e Fonduepot an op de Dësch op der Hëtztquell fir Är Fondue.
Bereet fir Fleesch a Geméis
- Während de Buedel simmervoll ass, schneiden de Schweinegänger an bite-séiss Stécker.
- Maacht d'gemittlech Fleesch mat dem Ee a Panéier, Paprika, Salz a Pärp. Formen an Biss mat grousse Blechbäll a Plaz an de Frigo bis zum Déngscht.
- Place Cocktail Wurst Scheicher an engem servéierten Iessen.
- Entdeckt de Choufleur a bitt mat Béi.
- Schnëss d'Zucchini an d'Véierter, Längt an d'Zäite vun 1 Zoll Stücke. Plaz an eenzelne Platen.
- Halt alles iwwerdeckt a killen bis déi d'Party ufänkt.
D 'Sauce preparéieren
- Sauce 1: Chop ongeféier 1/4 Couck rullt an klenge Réng a fiert an enger Schuel mat der séisser Rahm. Séiss Salz, Pärpert, Paprika a Zitrounejus fir ze schmaachen.
- Sauce 2: Knochen a Knospe preparéiert, fir 1/4 Téicher oder méi ze fëllen. Mix mat der Crème fraiche, Senne a Salz, wann et néideg ass.
Opgesat d'Fondue Party
- Wann et Zäit ass fir ze iessen, setzen d'Fondue Topf mat Buedem op d'waarm ( rechaud ) an der Mëtt vum Dësch. Jidderee soll seng eege Fondue Gabel hunn. Plaz déi verschidde Platen mat der Nahrung op der Tafel lass a loosse jiddereen matenee verdeelen an e puer Fleesch a Geméis op hirer Platte setzen.
- Jiddereen placéiert een oder zwee Stéck Eeër op enger Fondue Gabel an d'Dips an der simmering bouillon. No zwou oder méi Minutten sinn d'Tidbits eriwwer. Si ginn aus der Gabel an d'Plack erofgeholl an nei Tëlee sinn op der Fondue Gabel gestierzt.
- Jidfereen addiert en Puppel vun de Zoossen an senger Placke a dippert seng Kach iessen.
- Vill verschidde Kombinatioune sinn méiglech. Verschidde Leit wëllen de Buedem drénken no de Liewensmëttel ze kachen. Eng Suggestioun besteet aus zwee Eeër ze streiden a verdräifegt se an d'Buidemarkt (wéi Aeg drop-Suppe ) a servéiert se et hei fir d'Gäscht.
- Fir méi op fondue Parteien vun all Formen, kuckt Iech d'Fun mat Fondue.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 944 |
| Total Fett | 52 g |
| Gesat huet | 21 g |
| Ungessereiert Fett | 19 g |
| Cholesterol | 358 mg |
| Sodium | 1.260 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 70 g |