Mat engem Crockpot oder luesen Kocher ass ganz einfach; just addéiere de Liewensmëttel, bedecken, sech drëtt Hëtzt a käschte den ganzen Dag. Mee et gi ëmmer méi Saachen ze léieren. Déi neisten Crockpots op dem Maart komme mat gedeelte Linnen, Timer fir d'Kachenstart ze änneren. Déi nei Apparater schéngen méi waarm wéi d'Modeller nëmmen e puer Joer al, et ass besser fir ze léieren wéi Är speziell crockpot kacht.
Wéi kann Rezepten konvertéieren
Vill Rezepter kënnen ëmgewandelt ginn fir an de crockpot ze kachen.
Soups a Piste sinn natierlech natierlech Lëschtenfavoriten. Casseroles a Meeschten Fleesch profitéieren vun den niddregem Temperaturen an och der Kachenwärmung.
Reduktioun vun der Quantitéit vu Flëssegkeets e Rezept rullt, well d'Flëssegkeete net während de Crockpot kachen. Wann Dir Ierch, Bounen oder Nuddelen kukkt, reduzéiert d'Liquiditéit net vill. Dir hutt normalerweis zweemol esou vill Liicht wéi Produit fir dës Zutaten ze kachen. Hei sinn Basis Conversiounszeiten:
- Wann d'konventuell Zäit: 15 bis 30 Minutten ass, da muss d'Kürz Zäit op 4 bis 6 Stonne sinn.
- Wann d'klassesch Zäit 35 bis 45 Minutten ass, da muss d'Koekk Time ze 6 bis 8 Stonnen.
- Wann d'klassesch Zäit 50 Minuten bis 3 Stonnen ass, da muss d'Koerz Zäit op 8 bis 16 Stonnen sinn.
Ech allgemeng kéinten de meeschten roude Fleesch a Geméiskéet op mindestens 8 Stonnen op LOW kachen. Dëst erlaabt d'Geméis Zäit ze ginn, d'Fleesch Zäit ze genéissen an all d'Goûten ze vermëschen.
Natierlech verännert d' nei Hotter Krockpotten d'Regele. Wann Dir e Crockpot, dat manner wéi 5 Joer ass, musst Dir d`Coch ze reduzéieren. Tatsächlech, e puer vun den méi nei Rezepter déi ech an Zäitschrëften gesi gesinn hunn, d'Iessen fir nëmmen 3-4 Stonnen op niddereg koachen. Dat ass net wierklech "luesen Kachen", awer et ass d'Realitéit vun der crockpot fabrikatioun haut.
Kuckt d'Nahrung op véier Stonnen op déi niddreg, andeems een direkt Fleesch Thermometer liest, fir ze kucken, ob d'Iessen do ass.
Preparatioun vun Zutaten
- Iwwerraschend koachen d'Geméis méi lues wéi Fleesch an der waarm Hëtzt vum luesen Häerz. Also Geméis sollt geschnidden oder gehackt ongeféier déi selwecht Gréisst an an de Gréisst vum Crockpot plazéiert ginn.
- Browning Fleesch hëlleft den Fettgehalt a grousse Schnëtt Fleesch wéi Rousen. Et carameiren d'Zucker am Fleesch, doduerch datt Äert Ausgesinn a Geschmaach ass.
- Trimmen all sichtbar Fett vu Fleeschéissen. Fett bréngt d'Platen méi séier méi séier.
Fir Är Gesondheet
- Etuden hunn et gezeechent datt d'niddereg Konzepter, déi heefeg Crockpots kochen, kënne vu Krankheeten verhënneren! Verschidde Verbindungen déi "fortschrëttlech Glycat-Endprodukter" genannt ginn, ginn geformt, wann Zucker, Fette a Proteine bei héich Temperaturen erwärmt ginn, wéi wann d'Iessen Gegrillten, Brout oder Mikrowavéier gëtt.
- Dës AGEs irritéiert Zellen a kënnen e Faktor bei der Form vu Häerzkrankheeten, Krebs a Diabetis sinn. Zënter lauter Luuchter koumen nëmmen Hëtzt tëschent 200 an 300 Grad, manner vun dësen Verbindungen bilden an crockpot gekacht Eeër, sou datt déiselwecht Kale gesal ginn.
Allgemeng Tipps
- Déi meescht Crockpot-Rezepter mussen net beim Kochen gerëselt ginn, besonnesch wann et op héijer Hëtzt gekacht gëtt. Wann Dir den Deckel hëlt, verléiert de crockpot esou vill Hëtzt, datt d'Koerz Zäit all Kéier ëm 20 Minutte erhéicht gëtt.
- Benotzten ganz Blieder Kräuter a Gewënsen anstatt mat Buedem fir e bësse gudden Aroma. E puer Episoden, virun allem Pärp, kann iwwer e laang Kachzäit méi bitter ginn. Fügt déi an der leschter Stonn ze kachen fir deen e bësse gudde Goût.
- E puer vun den neieren Crockpots schénge mat enger waarmer Temperatur ze koennen, mä wahrscheinlech well d'Produzenten d' Liewensmëttelsécherheet betrëfft . Dir kënnt d'Temperatur vun Ärem crockpot op dës Manéier kontrolléieren:
- Plaz 2 Quarts Waasser am Krockpot
- Deckel a Hëtzt op niddereg fir 8 Stonnen
- Lift den Deckel a kontrolléiert direkt d'Waassertemperatur mat engem akkurate Thermometer
- D'Temperatur vum Waasser soll 185 Grad Fahrenheit sinn. Wann d'Temperatur méi héije Liewensmëttel kënne beweegen, kënnt Dir d'allgemeng Kichezeit reduzéieren. Wann d'Temperatur méi niddreg ass d'Liewensmëttel gi wahrscheinlech net séier e séchere Temperatur séier genug, an de crockpot sollt verworf ginn.
- Pasta a Reis kënnen am Crockpot gekacht ginn. D'Pasta brauch vill Flëssegket ze kachen an richteg z'erreechen an sollt während der leschter Stonn vun der Kichezeitung abegraff ginn, jee no der Konsistenz vu Donenheet Dir léiwer. Rice kann méi schwéier schwätzen. Ech léiwer bräucheg oder wilde Reis fir bessere Resultater. Vergewëssert Iech datt Dir genuch Flëss am Rezept hutt, fir datt de Reis zousse ginn.
- Dir kënnt Kuche an Dessert am Crockpot maachen! Benotzt e klengen ronn Rack a Geméis-Dampflag, fir d'Kuch Panche vun der Uewerfläch vum crockpot ze hiewen, esou datt d'Hëtzt gläichméisseg iwwer d'Pan hëlt. Dir braucht e gréissere Crockpot fir "Baken" Kuchen an aner Desserts. Ee 5 Quart langsame Kocher hält en 8 "oder 9" Kuch Pan oder Fréiënform . Dir musst fir d'Kachen ze erhéijen wann Dir op enger grousser Héicht wunnt , normalerweis ëm 40-50%.
Den Crockpot botzen
- Füllen den Apparat mat waarm Seifenwasser beim Keller. Loosst eis fir 15-20 Minutten ewechgesprengt, dann mat engem Tuch, Nettlon-Pad oder e Plastikschwong ze scrubs. Benotzt net en häerzleche Schleifmaschinn, SOS-Pad oder Metall Pad. Wuesse gutt an waarm Waasser a trocken.
- Fir Mineralfasere ze entfernen, fille crockpot 3/4 voll mat waarmen Waasser a 1 Dritt Wäiss Essig. Deckt a kukkt op 2 Stonnen. Da loosst den crockpot cool a sou vill wéi méiglech uginn.
- Fir Waasser aus de verglaste Portemonnaie ze schmaachen, d'Uewerfläch mat Geméiswierk ereewen an 2-3 Stonnen ze halen. Dann fille mat waarmem Sojus Waasser, d'Uewefläch recykléiert a schrubbelt mat engem Nylon net Pad. Räis a gutt drëchen.
Liewensmëttelsécherheet
- Vill Leit hu Früzen an de crockpot gekacht. Aanerer gären d'Liewensmëttel am Crockpot erheien. Déi meescht Nahrungsexpertner recommandéieren dës Praktiken net, well d'Liewensmëttel fir eng Temperatur vun 140 Grad an engem 1-1 / 2 Stonne erreechen, fir Bakterienwachstum ze vermeiden.
- Och wann d'Liewensmëttel eventuell eng sécher Temperatur erreechen a grëndlech koachen, kënnen Bakterien an der Liewensmëttel Gëstere produzéieren déi duerch Hëtzt net zerstéiert ginn an datt Dir krank wär.
- Vill Leit hunn erfiergeschlech Liewensmëttelvergëftung an ech weess et net. Si kënnen e Verdauungssécherheet hunn oder si krank fir een Dag oder zwee a si erëm erholen. Leider kann eng Persoun an enger groer Risikogruppe (eeler, Persoune mat geprägtem Immunsystem, kleng Kanner a schwanger Fraen) schlëmm Konsequenze vun der Liewensmëttelvergëftung leiden.
- Méi wéi 5.000 Leit stierwen all Joer an den USA als Resultat vun der Liewensmëttelvergëftung. Wann Dir décidéiert fir gefruerene Liewensmëttel ze koennen oder Liewensmëttel am Crockpot ze heizen, da sidd Dir op Ärem eegene Risiko.
- Eppes wat Dir maache kënnt, ass d'Flëssegkeet an de Rezepter waarm a fänkt mat de gefrorene Fudder erop, fir d'Temperatur méi séier ze erhéijen.
- Wann Dir e berechtegt Risiko kaaft, kënnt Dir akzeptabel sinn, sou laang Dir d'Konsequenzen kennt AND esou laang kee Member vun Ärer Famill eng grouss Risikoengrupp ass.
Léiert fir Är Crockpot sech sécher ze benotzen hëlleft Är Famill Gesondheet. A wa Dir en Expert bei der Verwaltung vum Apparat ginn ass, gëtt d'Zäit, déi Dir an der Kiche verbréngt, vill reduzéiert.