01 u 02
Fréijoer Foods an England
Broutprägung Lamm. Getty Images Fréijoers ass eng Explosioun vun neie Liewensmëttel an England. No der schwaarz a verschlafener Nahrung vum Wanter un d'Arrivée vun der Feierdeeg, méi heller Nahrung vun der neier Saison ass eng Freed fir ze kucken.
Dir musst och Abrëll an England bréngen, mat hirem verännerbaren Wanter. D'Evenementer gi méi laang wéi d'britesch Summer Time ugefaang an alles an der Nahrungssegwelt ass gréng. Nodeems d'meeschtens déif Faarwen vun de Wanter giessem schaarf Fréisersalaten, déifgekackte Kressekläscht, spiky a waarm, fréizäiteg Rakéite, Chard, Schnéi an Koriander.
Zwee gréissere Blummen sinn dohinner komm:
Wëller Knuewel
Wann Dir eppes geschitt bis op d'Bëscher oder e Bëschbock geet, ass de Monat fir de Kinnek vum Fréijoer Grénge Blieder, Wuessmuskel. Wann Dir besuergt sidd, d'falsch Blieder opzielen, de liichte Garlicky Doft an der Loft, wou Wild Wild wuessen ass déi éischt kloer Indikatioun datt Dir richteg ass. D'Blieder si laang an schlau wéi d'Lily vum Dall, awer e klenge Quetsch verëffentlecht den Knuewel Aroma.
D'Blieder si bei hirem Bescht virum Planzeblummen a kënne benotzt ginn fir Saucelen a Mash ze luesen, oder zerwéiert an aarmen aromatiséierten Zoppen.
Spargelen
Et gëtt kee Wee fir "Liewensmëttel" a "Abrëll" an deemselwechter Atem, ouni Erklärung vum Spargel. Britesch Spargel ass ee vun den Highlights vum kulinaresche Joer an, wann Dir am Süden sidd, sollt Dir Är Hänn zuer seng jonk Spears kréien.
Den offiziellen Start vun der Spargel Saison ass normalerweis de spéiden Abrëll an d'Saison ass 12 Wochen méi spéit.
Asparagus ass do uewen als ee vun de villfäegste Ingredienten an der Kichen. Kachéiert, gekräizt, gefleegelt, braten, Barbeque, an engem Salat gewürzt, an engem Tart oder engem ungewéinleche Frühstücksmuffin gebacken: d'Lëscht ass sou laang.
Nieft de Blummen, kuckt iech, a Dir fannt och Krab, an John Dory sinn haut gutt. A op der Fleeschfront, Fréijoerslamm.
Fréijoerslamm
Dëst ass d' Fleesch fir Fréijoers. Jonk, d'Lämmer ass de éischte saisonale Fleesch vum Joer an ass de Lieblingsverloscht vum Oster Dësch. De Roasting ass ganz wäit de bescht Wee fir de Lämmchen ze koennen, wéinst der Zitschrëft laang, luesen Kachen ass e Wuer. Allerdéngs léiwer ëmmer de Lämmchen erof liesen fir ze rustéieren, fir d'Juicer (fir d'Sauce gebraucht) a fir d'Fleesch ze relaxen a perfekt Zierheet ze kreéieren.
02 vum 02
Lieblings Rezepter fir Fréijoër an England
Frëschen Spargelen mat Hollandaise. Getty Images Lieblings Rezepter fir Fréijoer:
Liewensmëttel si just ufänken am spéiden Wanter a fréie Fréies ze klapperen, sou datt Rezepter nach ëmmer op der Trouf vun der Nahrung sinn, sou dass Suppen, Kuchen, Crumblee, Piste a geröstte Geméis erwaarden. Salade sinn ëmmer nach e bësse wäit.
4 Gréisser Saucen fir Spargelen
Marokkanesch Kruste Lachs an Asparagus