Dëse Rezept fir Jamaikanesch Bamschien ass e traditionnelle décke Brout, deen aus Kassa-Mehl gebraucht gëtt, normalerweis mat frittéiert Fësch, Salzfaar oder fir d'Juice vum Eskowick opzehuelen .
Bammy oder Bami ass ganz ähnlech zu Casabe Brot oder Yuca Brot. D'Ënnerscheeder tëscht deenen zwee sinn datt Bammies décker sinn a Yuca-Brout besteet aus gerot Kassava a Salz an dann an engem Séissbitter.
Bammies gi mat Kokosnossmol gezillt an duerno gebraten, gedämpft oder gebacken. De Rezept ënnendrënner fënns de Richtungen fir Brout a baken.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pond
- Kassava (frësche Yuca)
- Salt fir ze schmaachen
- 1 bis 2 Coupe Kokosnetz
- 1 bis 2 Coupe Kokosnetz
Wéi et et mécht
Maacht de Bammies
- Wäiss a schneiden de Yuca (Kassava) .
- Mat enger Riet ze schloë de Yuca mat de feinste Sektioun.
- Mat Cheesecloth oder e proppert Kottengwuesschen drécke, kréit de geradene Kassav, fir esou vill Feuchtigkeit wéi méiglech ze entfernen a veruersaachen d'Flëssegkeet.
- Séiss Salz nei d'Yuca-Mëschung a rousse gutt a briechen all Klempen.
- Divisiounen de Yuca an 2 gläiche Deeler zerwéiert an opzehuelen.
- Heizen eng Panesch Pan. (Ee Gusseisekonzert funktionnelt gutt). Keng Oehl.
- Wann d'Panne ofwiessegt ass, halen d'Hälschent vun de geriwten Yuca an der Mëtt vun der Pan. Verdeelt et mat engem Spatul, oder zréck vun engem Löffel, an engem kreesfërme Kuch, deen ongeféier 2 Zentimeter ëm a 1/2 Zoll Déck ass.
- Kukkelen bis ennert Gold ass an ass gespaart, da flippe a koennt déi aner Säit bis zu Goldenen a Set.
- Fuert aus der Bratpfanne aus a schrëft et abgeschrauft Flächen.
- Wieder mat der zweeter Halschent vu geriwten Yuca.
- Gitt d'Kokosnitt Milch an eng shalleg Schuel oder Kasseroller gutt genuch fir déi zwee Bammy Patties ze halen.
- Loosst d'Bammies an der Kokosnoss Milk fir 10 Minutten. Frësch oder bake si wéi et drëm geet. Wann se gekacht ginn, servéiere se mat Ackee, Callaloo ( Callalu ) oder e Geméisstoffer.
Féiert d'Bammies
- Während de Bamschwieregkeete beweegen, waarm en Bratpfanne mat 1/2 Zoller Geméiswierk bis op 350 F.
- Fillt d'Bammies ganz, an d'Halschent geschnidden oder an de Quartier geschnidden, bis se all Seiten se braun brong sinn, wéi et noutwendeg ass.
Bake de Bammies
- Wann Dir decidéiert d'Bammies ze Bakplatatioun anstatt ze braten, en Ofen op 350 F.
- Liichte Botter déi Bammies op all Säit a fëllen fir 15 Minutten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 518 |
| Total Fett | 29 g |
| Gesat huet | 25 g |
| Ungessereiert Fett | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 89 mg |
| Kuelenhydrater | 64 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 5 g |