Charquicán ass eng chilenesch Platen, e Rëndfleesch gestuerwe gëtt mat engem Kasseroll a Kaffi. Et war traditionell mat getrockenen Rëndfleesch ( charqui ) ginn. Dës Versioun huet e Rëndfleesch an e kommerziellen Rëndfleesch ruckeleg (oder mécht Äert eegent ), wat e gutt gefleckte Goût ass a fillt den Stew méi wéi Chili.
De Kürbis zerfällt wéi et Kukes ass an hëlleft d'Bouillon ze verdicken. Dir kënnt all Geméis addéieren deen Dir hutt - Bounen a Mais sinn allgemeng. Dir kënnt dësen Clous an engem Crockpot maachen oder séiss et op den Uewen. An Chile gëtt Charquicán dacks mat engem Spiegelee servéiert.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound Rëndfleesch, Rutsch an 1 Zoll Kubel
- 1 Mieresstécker
- 2 Icedichte vu Botter
- 3 1/2 Uën Pakung vu Rëndfleesch drun
- 2 Taupeel Reng
- 1 grouss Zett, gehackt
- 2 Knuewelken Knuewel, gehackt
- 2 Icedëblöden Geméiswierk
- 1 Esou
- aji panca Chile Pfefferpaste , oder gerapptene Pärp
- 1 Eikekrankheet, geschleeft, getäuscht a verginn
- 1 Coupe gehackte Muerten
- 2 grouss Kartoffel, geschleeft an a Kibelstéck geschnidden
- 2/3 Couvert gefrost Lima Bounen
- 2/3 Coupe gefrueren Mais
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Schlaue vun de Kibelen vum Rëndfleesch mat der Miel a Saison mat Salz a Pabeier.
- Schmaacht déi 2 Icedelueden vu Botter an engem schwéieren Zichel iwwer mëttlerer Hëtzt. Sauté d'Kibelen vum Rëndfleesch bis zu brong.
- Fuert de Rëndfleesch op de Séisswueren a bréngt mat engem niddregen Hëtzt op ee Simmer.
- Huelt de Rëndfleesch a kleng Feiler a rifft de Rëndfleesch a Rëndfleesch. Simmer liicht ongeféier 5 Minutten.
- Transfer Rëndfleesch a Rëndfleesch op e grousse Stock oder luesen Häerz .
- Net Waasser net. Setzt 2 Icedëbléckséileg, de gehackte Zwiebel a Knuewel an d'Aji-Chili Päpstnick op d'Settec. Sauté bis de Zwiebel a Knuewel sinn mëll a frëndlech.
- Füus de gehackten Kürbis, Karotten a Kartoffelen a Sauté fir 2-3 Minutten.
- Dodueregt Geméis op de Stock oder Gepäck mam Rëndfleesch. Simmer iwwer héiers Hëtzt bis Rëndfleesch a Rëndfleesch ruckeleg sinn, ongeféier eng Stonn a eng Hälschent op der Uewerfläch oder iwwer 6 Stonnen am crockpot. Wann simmering op d'Hëtzt op der Uewerfläch sinn, musst Dir eventuell méi Flëssegkeete (Rëndfleesch oder Waaser) ze addéinen, awer d'Stech sollt extrem déck gemaach ginn, ouni vill Bouillon.
- Füidd d'Lima Bounen a Mais an d'Simmer fir 10-15 Minutten méi.
- Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen, a leeft iwwer Reis.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 521 |
| Total Fett | 21 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 93 mg |
| Sodium | 606 mg |
| Kuelenhydrater | 49 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 36 g |