Dëse klassesche Roudefter vum Lämmerrezept mat Aroma an Rosemary geschmackt. Dir wäert et fir eng kuerz Zäit op enger héijer Temperatur braten, fir d'Äussere braunes ze maachen an duerno en ze kachen op eng méi niddreg Temperatur, sou datt et saftbar bleift.
Wann Dir wëllt wëssen, wéi et an engem Been vu Lämmchen ze verbannen an eng Kraaft ze bannen oder wat Dir frot hutt, ob Dir mat Ärem Metzler do sidd, kuckt wéi Dir en e Beecht vu Lämmchen bräicht . Prinzipiell gesäit Dir no engem hallefgebonne Been vum Lämmchen, dat heescht datt et den Hip Knoest an de Scharnierende vum Schaftbecher waren entlooss ginn, sou datt et nëmmen den ënneschten Deel vum Schaftbecher ass, an duerno an engem kompakten Braten gebonnen datt et sou gutt wéi méiglech ass.
Dir wäert bal sëcherlech Är Laun vum Lämmche mat sengem traditionelle Sauce Begleet wuessen, an dës Tangy Minzeauce fir Lämmche brauch nëmme e puer Minutten ze maachen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 hallefgebett Been vun engem Lämmchen (kuckt uewen), geschmaacht an gebeiert (ongeféier 6 bis 8 Péng no Trimmen)
- 3 bis 4 Knueweleger Néi, geschnidden an Dribbelen
- 1 Tsp. frësche Rosemary Blieder, fein gehackt
- 2 Zoppeläffelen. Olivenueleg
- 2 Tsp.
- Kosher Salz
- 2 Tsp. frësche schwarz Pabea
Wéi et et mécht
- Ongeféier 40 Minutte virum Kach wëllen ze kachen, fille d'Lämmeg aus de Frigoen eraus an et op engem Schneidebrett.
- Mat engem scharfen Stéckmesser geschnidden kleng, flësseg Schlitze ganz iwwer de Brout, a setzt e Schlitt vum frësche Knuewel an all Schlitze.
- An enger klenger Schossel kombinéieren d'Ueleg, zerklengert Rosmarinbléien, Salz a Pärpert, a rifft eng Paste bilden. Gitt dës Paste ganz iwwer de Brout.
- Loosst just de Rastastellen bei Raumtemperatur fir 30 Minutten setzen. Mat ongeféier 10 Minutte goen, kënnt Dir Äre Backofen op 450 F.
- Wann Dir bereet sidd ze braten, setzen d'Been vu Lämmer an enger Bratpfanne mat engem Rack, mat der mëller Säit. Ein Fleesch Thermometer oder e Digitale Sonde-Thermometer an den déifste Deel vum Fleesch setzen, souzesoen net véier Knapp. Wann Dir en digitale Sonde-Thermometer benotzt, setze se fir Iech ze wiese wann d'Fleesch Hits 130 F.
- Ronn ongeféier eng halleft Waasser dréit an de Buedem vun der Pan, a bréngt se op den Ofen.
- Brout bei 20 Minutten, dru fir d'Hëtzt op 325 F ze brennen a rosewait bis datt d'intern Ustuewertemperatur 130 F erreechst, wat eng aner Stonn op eng Stonn a 20 Minutten ass, ofhängeg vun der Gréisst vum Brout.
- Huelt de Lämmchen aus dem Ofen, packt et mat Folie a léisst et et räuschen fir 20 bis 30 Minutten virun der Carving.
- Transfert de Brout op e Schneidebrett , drénken op. Konnt d'Uewerfläch vum Roast an dënnen Scheiwen, Schläifung op de Knach op enger Viraussiicht an e klengen Winkel. Fuert dann d'Brat op a verspriechen fir déi héchst Halschent. Servéiert mat Minze Sauce.
Och kuckt: Gebitzt Rack vu Lämmchen
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1176 |
| Total Fett | 94 g |
| Gesat huet | 30 g |
| Ungessereiert Fett | 50 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sodium | 621 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 75 g |