Dëse Broutendom ass inspiréiert vum Lämmchen opgestallt - anstatt datt d'Been vum Lämmchen a Stécker fir Stécker geschnidden ass, awer d'Lämmchen huet ganz geheit, mat vill Meal Salz, frëschem schwarz Pfeffer a frësch gehackte Knuewel, mat e bësse Rosmarin oder Thymian ass och gutt do an do ass et rëm bis zum knuspelzeg Brong op der Äusserung an zë bëssen an suckelt. Wann Dir de Rast op enger Bett vum Root-Geméis setzen, hëlleft de Brout ganz brong a verfaellt de Geméis mat Tonnen meatyarme Goût.
Note: D'Halschent vun engem gudde Been vu Lämmer funktionnéiert fir eng Familiemesinneres, awer fille sech gratis fir en Vollpuddel ze bastelen, mat oder ouni Knach, just d' Koordinatioun änneren . Fir e voller buurlos Been vum Lamm, rechnen ca. 25 Minutten pro Pound; fir e Knochen-an Braten, Dir musst et fir 15 Minuten pro Pound vu sengem Gesamtgewicht kachen. Méi erfënnt Iwwert Lum Cuts hei .
Wat Dir braucht Dir
- 3 Päck ass e frëndlecht Been vu Lämmchen, an e Brout gebaktert (kuckt d'Notiz uewen)
- 1 eelst Drénken Meersalz
- 1 eelst Iesse schwarz Pabea
- 3 Knuewelekklammer
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 Teelöffel Rosmarie oder
- Thymian Blieder (optional)
- 4 Parsnips a / oder Karotten
- 2 Pond aner gemëscht
- Wuerzel Geméis (Kartoffel, Rips, Zwiebelen, Rutabagas,
- Sellerie , Kohlrabi gi gutt Choixën)
Wéi et et mécht
- Pat d 'Lämmchen drëchen a sehaalen. An enger klenger Schossel kombinéieren d'Salz a Pärp. Peel an den Knuewleche kreien an et an d'Schüssel mat 1 Esprit vum Olivenueleg. Kombinéieren dëst mat enger Paste. Gitt d'Kraider, wann Dir se benotzt, a schaffe se och an der Paste. Rub de Knuewelpast ganz iwwert d'Lämmche, a schaffe et an all Knäppchen oder Gebidder vum Lämmchen, déi sech vuneneen getrennt hunn. Roll d'Lämmchen an e Brout a Kraaft mat enger Kichen ze kreien, wann et néideg ass fir ze halen seng Form ze halen. Loosst d'Lämmchen marinéieren op d'Paste fir mindestens eng Stonn a bis zu Iwwernuechtung, iwwerdeckt a gekillt.
- Ee Uewen op 375F ze heelen. Während den Ofen erhëtzt, bréngt de Lämmchen op Raumtemperatur. Trim an d'Parsnips a / oder Karrott. Schneede se an d'Viertel an d'Längt an d'Ofschneiden vum héiche Kär an der Parsnips. Benotzt ongeféier 1 Eeërbecher vum Olivenueleg fir de Bord vun enger Bratpfanne lues ze beschneiden. Gitt d'Muerten an / oder d'Parsnips réckelen am Zentrum vun der Pan a lass d'Lämmchen op der Uewerfläch hunn. Trim a schneiden déi aner Rootemëllech a schneiden se a Stécker. Arrangéiert se ronderëm d'Lämmchen, dréckt se mat de Rescht 1 Teelöffel Olivenueleg a sprëtzen se liicht mat Salz. Huelt d'Pan am Ofen.
- No ongeféier 40 Minutten huelt d'Pan an d'Zorten vun de Geméis an de Pan-Juice e bësschen erop. Zréck op de Backofen. Kukken bis de Lämmchen 145F mat engem Fleesch-Thermometer fir mëttlerem oder bis zu 160F fir mëttler (et ass net recommandéiert fir Lamm am Mëttel ze kuken, mä gutt gemaaches Lamm misst d'Mass vu 170f), ongeféier 1 Stonn 15 Minuten Total Kichezeit fir Eng 3-Pound Brout (ongeféier 25 Minuten pro Pound vu engem frëndlecht, gebackene Braten fir mëttler rare).
- Loosst de Rast a se bedecken, fir et warm ze halen, fir op d'mannst 15 Minutten a bis zu 30 Minutten virum Schnéi oder ze schneiden. Dës Roum Zäit léisst de Brout op fir ze kachen, a fir d'Jusen ze verteidegen duerch d'Fleesch fir eng méi zousätzlech Juiceier braten.
- Serve, geschnidden an Scheiwen, mat Root Geméis niewendlech.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 577 |
| Total Fett | 36 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Sodium | 424 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 42 g |