Wat kéint méi enge Freedefeier sinn wéi eng lëschteg Schal vun iresche Muschelen, Reliouns National Dish an de Liewe geläscht. Obschonn e populärer Puppelcher op St Patrick Tag kënnt, ass dës Platen vill ze gutt fir e puer Deeg am Joer ze halen; ësst et wann Dir en Trouscht an Erwiermungsmatch wëllt.
Den Irish Stew gouf traditionell mat Hammel - eelere Schof, awer méi heefeg, mat Lämmer gemaach, wat e bësschen e bësschen aus enger Offallgeschir gouf, awer de Geschmack ass erstaunlech.
Controversie reegéiert op d'Ofhängegkeet vun aneren Geméis un engem Päerd ass e perfekte iresche Stew. Och wann et Äppel, Laeken a Mierwierken addéiere musst extra Aroma an d' Ernährung fir den Trot, letztendlich ass d'Wiel ass, wat Dir decidéiert et gutt sinn.
D'Schéinheet vun de Pëllen wann et Geméis ubelaangt, ass wéineg méi niddereg noutwendeg noutwendeg fir ze späicheren, vläicht eng Schuel vu Colcannon.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Zoppeläffel Geméiswierk
- 450g / 1 1lb Mutton oder Lammkuchelen (Knochen ausgeschnidden) geschnidden an 2 "/ 5cm Stécker
- 2 Esoue klenge Miel
- 2lb / 1 kg Kaffi, geschleeft a geschnidden
- 1 Coupe / 115g Oliv, grëndlech gehackt
- 1 Coupe / 100 g Laeken, gereinegt a gutt geschnidden
- 1 Coupe / 170g Karotten, ronn gehackt
- 1½ Pint / 750 ml donkelen Rëndfleeschstéck
- 2 oder 3 Kockelblatd, déif geschnidden
- Salz a Pepper
Wéi et et mécht
Den Ofen op 180C / 350 F / Gas 4 erhëtzt
- An enger grousser Paneschwärme wärt d'Halschent vum Ueleg hei waarm awer net Fëmmen. Huelt d'Hallef vun de Lämmercher a braun ganz iwwer d'Dreemt an den waarme Ueleg. Huelt d'Lämmchen mam Zong an d'Plaz an eng Kasseroll, mat enger Hälfte vun de véierter Kartoffel, Zwiebelen, Laeken a Karotten.
- Addéiere de reschte Ueleg an d'Bratpfanne, waarm dann erëm de weider Lämmchen a braun ganz wéi virdrun. Add to the casserole and cover with the remaining vegetables.
- Huelt d'Miel op d'Bratpfannen a rëm richteg gutt fir all Fett a Jusen ze iessen. Kuke op enger sanfte Hëtzt fir 3 Minutten a füüch e Lous mat enger Zäit bis zu enger décke, klotzouge Sauce. Gitt dës Sauce iwwert d'Lämm an d'Geméis.
- Fügen déi üblech Stock op d'Kasserolle, bedecken mat engem enge festen Deckel, koch fir 1 Stonn am Ofen. Fuert de Kapp (wann Dir) den Deckel ersetzen an eng aner Stonn ze kochen. Kuckt vun Zäit zu Zäit, fir sécherzestellen datt de Bours net zevill reduzéiert ass, wann et e klengen kachen Waasser gëtt. D'Fleesch a Geméis ass ëmmer vu Flëssegkeete bedeckt. Wann d'Séiss ze lauschterend op de Schluss ass, kënnt Dir ëmmer erëm méi laang mat dem Deckel ewechhuelen. Saison mat Salz a Pabeier.
Serven a Pipette waarm ass a wéi et scho genuch Kottel a Geméis ass, ass et onwahrscheinlech datt et méi brauch. Vläicht e bësse krusteg Brout wier gutt wann ech all dës fabelhaft Sauerei sënneren.
Wéi all Stechs a Kasserol profitéiere se vum Dag virdrun, dat ass keng Ausnahm.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 966 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 11 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Sodium | 1.034 mg |
| Kuelenhydrater | 125 g |
| Diabetesfäegkeet | 32 g |
| Protein | 52 g |