01 vum 07
Start mat Great Seasonal Produce
Chicken Corn Potato Soup. Foto © Molly Watson Supp kënnt alles, wat Dir wëllt - schnell, häerzlech, liicht - a wa Dir d'Basics meeschteren, du kanns endlos mat Äre Lieblings Geméis, Bounen a Fleesch experimentéieren fir lecker Mahlzeen a keng Zäit ze maachen. Kachen selwergemaachte Supp kann einfach sinn an si verwonnerlech Platen erliewt an wann Dir mat frëschem saisonal Produkter unzefänken, sidd Dir op e gudde Start.
02 vum 07
Benotzt de richtege Tools
Suppe Am Pot. Photo © David Marsden / Getty Images Technesch alles wat Dir braucht, ass en Hëtztgefäss a Wärmequell, awer wann Dir Suppen déi glänze wëllen, kuckt d'Handvoll vu Kichenapplikatiounen déi e méi einfache maachen: e groussen a schiedlechen Dëppe, wéi eent d'Bild uewen, hält Hëtzt an Hëlleft, e kräftegen Mixer oder Tauchverdënger, wann Dir eng cremeg oder gesalzte Supp, e groussen Ueleg Séisslaf wëllt.
03 vum 07
Sweat Aromatesche
Annick vanderschelden Fotografie / Getty Images Den éischte Schrëtt fir déi hausgemachte Supp soup normalerweis Kachen aromatiséierend wéi Zier, Laeken, Knuewel an oft Sellerie a Mieres. Peel an Zittelen zwëschen wéi seng eege Kënnen si kachen esouguer kachen; Botzmëttelen a Botzmëttelen fir Kéiss ze bäisst.
Kachen d'Aromaten iwwer niddreg bis mëttlerer Hëtzt an der Pan ze halen ier e flëssege Flëss hëlleft hëllefen hir Textur erweideren an hir Aromen verschmëlzen. Kuk, rëm gelegentlech bis si sanft awer net d'Brongéiere sinn, ongeféier 5 Minutten. D'Zilsetzung ass hir Cellulosioun ze bremsen (et se méi einfach ze iessen oder ze puren) a kritt se se e puer vun hirer Flëssegkeet ze ginn, déi de Goût vun der Zopp vertipelen.
04 vun 07
Add Delicious Liquid
Huet Huhn Broth maachen. Foto © Charles Islander / Getty Images Soup si meeschtens Waasser, awer et ass oft als Bouillon oder Vulkan, Wäin oder Mëllech verschmidden. Wat och ëmmer de Flëssegkeete bei Ärer Suppe ass, benotzen een deen Dir drénke wëllt.
Déi grouss Majoritéit vun der Zäit, d'Flëssegkeet an d'Zopp ass Stock oder Bouillon. Fir den absoluten Bescht Aroma, benotzen hausgemaachte Vorrat , awer vill Delis an Metzler verkafen frësch gemaachte Stock, deen och gutt ass.
Wann Dir masseg produzéiert Bouillon kaaft, verdëllegt se mat Waasser (ongeféier 4 Deeler vun der Broth zu 1 Deel Waasser) a fann eng Marke verkaf ginn anstatt Bëscher ze vermeiden fir e klengt Kleeduucht ze vermeiden.
Wann Dir Wäin op Zoppen addéi gitt, gitt sécher datt Dir e Kaffi brong hutt a loosst Iech op d'mannst 10 Minutten ze kachen fir den Härten am Alkohol ze kachen.
Fir Crème- oder Mëllechbasiss sougen, frësch Mëllechprodukter benotzen (dëst ass keng Zäit fir "Kartons ofzeginn" ze benotzen!)
05 vum 07
Salz In Layer
Huese Suppe mat Fréiseng Geméis. Foto © Molly Watson Konserven a preparéiert Zoppen si bekannt am héigen Natrium. Et ass e Grond: all dat Waasser nëtzt vill Salz a Goût! Den Ënnerscheed tëscht Séil zefriddestellend hausgemaachten Zopp a "Firwat hunn ech mech derbäi?" Zemmersuppe ass oft am Salz. Kuken, Angscht virun Iwwerallverstéiss maachen, Botzt vu Séissp gëtt nëmmen e Eeër oder zwee Schei vu properem Verfeelung.
Salz Suppe wéi Chefs maachen: an Schichten. Zousätzlech Salz an d'Aromaten an aner Geméis addéieren wéi Dir se schmaacht. Wann Dir de Fleesch separat kukkt, gitt sécher datt se gutt gesond ass, ier et an den Dëppe geet. A wat wichteg ass, schmaacht et vir e servéieren a sât Salz eropzestellen, bis Dir en Iwwergangsmooss am Geschmack schmaacht, da stoppen.
06 vum 07
Hitze Mat Frëschheet
Gurken Yoghurt Suppe. Foto © Molly Watson Dir hutt gutt Ingredienten benotzt. Dir hutt gekacht a gesalzt. Wéi kënnt de gréissten Deel dovunner all virun der Hëtzt vum Dësch? Fannt eppes am frësche Recht am Enn. Frësch Kraider , frësch Zitrusjus, Puppelchen oder zwee vun Rahm oder Joghurt. E Schlag vu eppes onkäschtegen an ongeléinerte Highlight hellt déi déif, lecker, gemellt Geschmaach am Rescht vun der Zopp.
07 vum 07
Garnéieren Wéi e Pro
Minted Fresh Green Pea Soup. Foto © Molly Watson Gitt méi hënneschte Péitert an frësch Buedem schwaarzen Pfeffer (obwuel si zwee grouss Supermarchéen fir vill Zoppen!). Chefs wëssen, datt déi beschten Supp Garnishes en contrastesche Geschmaach oder Texturen ubidden an ergänzen de Supp.
- Crunchy op glat (kleng croutons oder crackers op enger seilstächer Laang soup)
- Smooth op gross (séiss Creme op borscht )
- Bitter op gudde Platen (Kraider oder schwaarzen Pfeffer op LentilSepp oder bal näischt!)
- Salzeg op séisser (rëndlech Prosciutto op séiss Kartoffelkarotzeesuppe )
- Oder kombinéieren se - wéi an der Crème fraîche a mëttes op der grénger Erbëssapel uewen