Griichesch: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, seet: yoo-VET-Sehen meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Yiouvetsi Platen si meeschtens mat Fleeschspezialitéiten gemaach ginn - Rëndfleesch a Lamm am populärsten, awer dëst Rezept mat dem Buedem Lamm ass eng Freed an de Budget méi einfach.
Yiouvetsi ass en Typ vu Pott benotzt a Griechenland, awer dëst kann an owes onbestiechender Backen oder Pan sinn.
D'Rezept rufft d'traditionell Kritharaki (Orzo Nuddelen), mee funktionéiert se gutt mat aner Zorten Néckelen.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound vu Buedem Lamm
- 2 Icedëpelen + 2 Icedeljen Olivenueleg
- 1 mëttler Giel oder wäiss Zwerg, fein gehackt
- 1 1/2 Dosen ofgeschnidden oder zerwéiert Tomaten
- 1/2 Taass Wasser
- 2 Stiele vun Sellerie, gehackt
- 1 Bucht Blat
- 1 1/2 Tupfen
- Orzo Nuddelen (oder aner kleng Nuddelen)
- 4 Téicher kochend Hënn oder Bou
- Salz vum Salz
- Optional: frësch terribel schwaarz Päpp ze schmaachen
- 1 Bunch vu frësche Péiters, gehackt
- Optional: geréierter Kefalograviera (oder aner hart Saeche Käse)
Wéi et et mécht
Iwwer mëttlerer Hëtzt brun d'Lämmchen an 2 Icedeleg Olivenueleg, mat enger Gabel, fir d'Fleesch a kleng Feeler ze trennen. (Notiz: Well Buedem Lämmchen ass méi wéi Räis Rëndfleesch , passt op net ze bräichen wann et se brecht.)
Wann de Fleesch ass brong just fir den Punkt wou et net roueg kuckt, op eng Colander a Drain.
Iwwer mëttlerer Hëtzt, Sauté gehackte Zwiebel an 2 Icedeljen vun Olivenueleg. Wann d'Ënneren duerchsichtlech wäschen, rëndlech Lamm, Tomaten, 1/2 Téiwëllen, Sellerie, Bucht Blat, 1 ronneg Liësspel vum Seiersalz, a 1/4 Ippestof Pärp.
Wann et e Woll kaafen, verdeelen a reduzéieren Hëtzt op e Simmer, kachen 20 Minuten. Kniwwelen a méi Salz a Päfferche fir Är Preferenz.
An engem Kuuscht, Huebeelong bréngen oder op e Kachkadmen.
Den Ofen op 390 ° F (200 ° C) ze heheieren.
Brout Bläschbläschen a fëllen d'Fleeschméisung op eng gefëscht Bakbout oder eenschen Kasserol. Séiss Sëlwer oder Bouillon ofmaachen, a rëm a Nuddelen.
Kukkelen am Ofen bei 390 ° F (ca. 200 ° C) fir ongeféier 40 Minutten bis d'Nuddelen gemaach gi sinn an bal d'Flësseg gëtt absorbéiert. Stir emol oder zweemol beim Kachen.
Den Dëppecher aus dem Ofen ausmaachen a mat engem Kittelhutt fir 20 Minutten abegraff (fir iwwerschwemmt Feuchtigkeit ze absorbéieren).
Stier an der frësche Péitersdier just virum servéieren, an doduerch e optionalen Topping vu gerotzt Kéis.
Ausgab: 4 - 6 Portioune vum gemoolt Lamm mat Pasta
Alternativ mat Rëndfleesch: Léiwen d'Sellerie, d' Bucht Blat , d' Hënnebrüch oder d'Stock an Ersatz mat 4-5 ganz Nuechten, 1 Stéck Zimt a Rëndfleesch.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 397 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 7 g |
| Ungessereiert Fett | 9 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Sodium | 609 mg |
| Kuelenhydrater | 28 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 25 g |