Curly Endiv (och bekannt als frisée oder endive Salat) ass am meeschten an den Niederlanden benotzt ginn fir traditionell Wanter a sougenannt Andijviestamppot ze maachen . De clevere Kontrast tëscht der liicht bitter Käerz vun den curlygréngen Zichelbléien an dem créméisen Reichtum vun de Gromperen ass wat funktionnéiert.
Vill traditionell Rezepter aus der Répertoire verbanne ganz Kombinatioun mat Mëschkart a Roude Curielendiv mat enger Botz vu Botter, Mëllech, Muskatnoss a Wuess. Jo, dat ass klassesch Komfort an der Nuecht am einfachsten an et ass näischt ze apologeschen. Dir kënnt och kleng Kubeljee vu jonke Gouda Kéis bäigefügen, fir dat ze schmecken wann Dir Loscht hutt. Mir wëllen deeglechestamppot mat klenge Sträifen aus gutt gebackenen geräischtem Speck servéieren, awer et konnt och mat Äre Lieblingsbäll, Kombinatioun , Räisworst a Séiss kombinéiert ginn .
Dir braucht e groussen Zopp Pot, e Salade Spinner, e scharfen chef's Messer, e Kartoffelmasher an en hëlze Löffel.
Wat Dir braucht Dir
- 3,3 lbs./1,5 kg. Gromperen (flaackeg)
- ½ lbs./250 g. Endiv (Curly)
- 10,5 oz ./300 g. Speck (geräif)
- 2 Taas / 475 ml. Mëllech
- 2 Zoppeläffelen. Botter
- Pinch vu Muskat (frësch gitt)
- Salz a wäisse Päfferk bis zum Geschmaach
Wéi et et mécht
- Wäiss d'Potatoën ofmaachen a schneiden an ähnlech Forme fir ze kachen. An engem groussen Zopp Pot, kachen d'Gromperen an salzegem Waasser fir 20 Minutten.
- Mëttlerweil wäiss de Kapp vun engem Curry endiv grëndlech ënnert këflecht Waasser lafen, fir datt de ganze Buedem entlooss gëtt - Dir wëllt dës knackeg Textur an Ärem ofgeschlossene Geriicht net wëllen. Trimmen all grossste Stären an entlooss jidde Braunes Blieder. Spin de Salat suergt mat engem Salat Spinner. Mat engem scharfen Messer, schneiden d'Curly Endiv an dënn Bunnen.
- Fritt de Speck an enger Bratpfanne, bis just knusp. Drénken op Kichenpapier a bréngen a kleng Stécker. Warm de Mëllech an enger klenger Bouillon.
- Drain, schütt dech an d'Gromperekuchen mat Kichenbefeeler unzefänken mat enger Kartoffelmasher oder méi ricer. Schaffe séier, d'Warm Milch an d'Botter. Saison mat der Muskat mam Salz a Puder.
- Mëschung de roude fleckegt endiv duerch de gekachte Mësch Kartoffel Mischung. Addéiere de Speck, mëscht erëm erof a servéiert d'Puder waarm.
Tipps:
- Hutt Dir Dir ëmmer gedoncht wéi Stamppoten als ongesonder? Denk nach eng Kéier. Potatoen ginn mat Kalium a Vitamin C verpackt, während Curielendiv ass reich an Folate, Glasfaser a Vitamine A a K. All dat, a si sinn e frugal Choix.
- Heefeg Stamppotten ginn normalerweis als Haaptmesse vun den Niederlanden genossen, awer näischt houfst Dir vun der servéiert als e Geméis-Side-dish oder als eng Manéier fir méi Heemméisse kafen duerno de nächste Dag weider ze maachen. Einfach d'Wëppelkraaft an der Mikrowelle erwiermen an dann d'roude Curly Endiv a gekachte Speck Bits just virum servéieren, an d'Saison fir ze schmaachen.
Verfollegt eis op sozialer Medien:
Fir déi frëschste Hollännesch Nahr news, rullt d'hollännesch Liewensmëttelgemeinschaft op Facebook, kuckt eis Liewensmëttelfotos op Pinterest.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 894 |
| Total Fett | 44 g |
| Gesat huet | 18 g |
| Ungessereiert Fett | 18 g |
| Cholesterol | 144 mg |
| Sodium | 1,354 mg |
| Kuelenhydrater | 71 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 52 g |