Pork an Äppel sinn eng klassesch franséich Kombinatioun, vill Platen mat der Mëschung kënnt aus der Normandie vu Frankräich, wou Äppelen ganz staark am Kuch hunn.
Dëse gudde Séisses, e bëssen séissen, a ganz ausfëllen, huet dës Schwein Medaillon mat karamelliséierte Zwiebelen an Äppel eng ganz speziell Verdrehung - et ass frëndlech a frësch. Dëst ass einfach ze baken net mat Fett a Schwaarzen Creme belebt, awer mat liberalen Dosen vu gesalte Gewierzer a Faserreichen Zwiebel a Äppel.
Fir de komplette Effekt vun esou wéi schmaachen dës Geriicht ze kréien, benotzt dobausse erofhängeg Schweineren wann et méiglech ass. D'Fleesch huet vill méi Aroma wéi intensiv erbléckt an wäert méi zännéieren wann se mat wéineg Schrumpf gekacht sinn an d'Pigs och glëcklech sinn.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pond
- Wäschbecher Tenderloin , Fett getrimmt (Ausser wéi méiglech erwechgeholl)
- 2 Icedo Äppel Äppel
- 3/4 Teelöffel geriewt Salbei (Ersatz trocken Thymian oder Rosmarerei)
- 1/2 Eeër Salz
- 1/4 Teaspoon Buedem schwarze Päfferi
- 1 ebd drénken Botter
- 1 Dësch Liichte Oliveueleg
- 1 grouss Zwiebel, an a mëttlere Bande
- 2 Äppel, geschält, kaaft, geschnidden an Keile
- Scant Prise vun Grondbunnen
Wéi et et mécht
Slice the kitten crosswise into 4 medaillon. Plaz de Schweinegär Medaillon an engem klenger Glasgläschen a gitt d'Äpfel Äppelzëmmer iwwer d'Fleesch.
Loosst de Schweinefleesch fir 10 Minuten laang am Esseg marinéieren, dach d'Fleesch iwwer d'Halschent duerch d'Marinéierungszäit.
Pat däi Schockela bitt op béide Säite mat Kuchpapier a sprengt all d'Surfaces mat dem Salbei, Salz a Pabeier. Hëtzt d'Botter an d'Öl zesummen an engem grousse Sockel deen iwwer héijer Hëtzt opgesat gëtt.
Fügt d'Medaillon un der Pan ze bannen an erlaben hinnen ze kachen, ouni datt se se op 4 Minutten erofgehen. Maacht se vläicht iwwer ewech a léisst se ze kachen, ouni se ze maachen, fir eng extra 4 Minutten.
Kuckt de Schweinegänger Medaillons fir Dane, a weider weider fir 1 bis 2 Minutten ze kachen, wann se ze rouen am Zentrum sinn. Huelt d'Kachpier Medaillon op eng Platte an iwwerdeems se loosen mat Folie ze behalen.
Füidd d'Zwiebelen un de Séisswueren a reduzéieren d'Hëtzt op de Mëttel. Kukken d'Zwiebelen, d'Rühr fir méi laang fir 5 Minutten, bis se ze brong ginn.
Füidd den Äppel a Niete vum Sockel an ginn d'Mëschung ze kachen, fir ze zousätzlech 5 Minutten rëm ze rieden, bis d'Äpfel just ausgedréckt sinn, awer net drop ausdifferenzéieren.
Gitt d'Zwécke an Äppel op Dienerplacken, Scheck vum Schweinefleesch, wann Dir wëllt oder ganz sinn. Arrangéiert de Schweinefleesch iwwert d'karamelliséierte Zwiebelen an Äppel a ginn direkt un.
Dëse Schweinefleesch Medaillon an karamelliséierte Zwillinge an Äppelrezept hält net zou a soll direkt fir den optimalen Goût servéiert ginn.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 326 |
| Total Fett | 13 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sodium | 73 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 33 g |