Okonomiyaki ass e japanesche Parmesan. Ofhängeg vun der Regioun Japan, okonomiyaki ass gekacht anescht. Hiroshima Stil okonomiyaki, ass eenzegaarteg zu der Präfektur vum Hiroshima wou d'Pancake Zutaten an eenzel Schichten gekacht sinn.
Fir d'Referenz ass okonimiyaki an der Kansai-Regioun vun Japan net iwwerléit, awer all d' Ingredientsen sinn zesummen gemengt an eng eenzeg Pancake ass gekacht. An der Géigend vu Tokio ass eng Variatioun vum Okonomiyaki bekannt als Monjayaki, awer d'Textur vum Batter gëtt ganz dënn an bal elastesche Kéier gekacht. Monjayaki enthält och verschidde Geméis a Ingredienten , déi fein gehackt sinn a gemëscht ginn, awer dëse Stil vu gudde Pikanken ass ganz dënn.
Hiroshima okonomiyaki schloen Geméis, Ee, Fleesch a gëtt och normalerweis mat enger Schicht Nuddelen servéiert. D'Nodelen Entscheedungen sinn Soba, wat d'Yakisoba oder d'Chuka-Stil Nuddelen bezeechent, awer net mat Bratwurst Soba Nuddelen, déi net an dësem Geriicht benotzt ginn. Déi aner Wiel ass Uudong Nudelen déi décke wäiss Weess Nudelen sinn. D'Nuddelen ginn normalerweis lues ze séiss mat okonomiyaki-Sauce oder Salz a Pärpert virum Äerge vun der Okonomiyaki.
Artikel Edited vum Judy Ung
Wat Dir braucht Dir
- 1 Coupe Miel (all Zweck)
- 3/4 Coupe Bouillon (Dashi oder Waasser)
- 4 Eeër
- 2 Téi Kraut (fein gehackt)
- 2 Téi blesséiert Sprëtzen (Wäsch)
- 12 Stéck Schweineeg (déif geschnidden; Shabu Shabu geschnidden)
- 4 pkg. Chuka Nuddelen (pre-gedämme, Yakisoba Nodelen optional)
- Dash oder zwee vun der Yakisoba-Sauce bis zur Saison yakisoba (oder Salz)
- Fir Okonomiyaki Toppings:
- Garnesch: Okonomiyaki Sauce (Ersatz Tonkatsu Sauce oder Worcestershire Sauce
- Garnesch: Mayonnaise
- Garnesch: gréng Zwiebel
- Garnesch: Katsuobushi (getrockene raséiert Bonito Flakes)
- Garnesch: Aonori (getrocknete gréngen Seedcher Puder)
Wéi et et mécht
- An enger mëttlerer Schuel, mix Miel an Dashi soup Stock oder Waasser fir Batter ze maachen.
- Wärter an Ueleg e groussen Ziichter oder Eisen Plate. Verdeelt e Schued vum Batter an eng dënn Ronn iwwer d'Pan.
- Huelt e puer handvoll Kraut a Béi wéi an de Top.
- Plaz e puer Scheiwen aus Schweinefleesch op d'Geméis.
- Pour méi Batter iwwer d'Ingredienten. De okonomiyaki iwwer de Spatul. Kuk et op enger niddlecher Hëtzt bis Fleesch a Geméis gekacht.
- Mëttlerweil koch Yakisoba Nuddelen op der Säit an lues ze maachen mat okonomiyaki Sauce oder Salz wéi Dir wëllt.
- Erweidert okonomiyaki mat Spatele op Top vun Yakisoba Nuddelen an dréckt op d'Top fest.
- Fréi ee Ee op der Säit a briechen d'Eejäol mat Spatel. Erweidert d'Okonomiyaki op der Spëtzt vum Ee an a geet erëm op d'Top fest an.
- Serven der okonomiyaki op enger Platte mat dem Ee vun der Säit.
- Wieder dëse Prozess ze verbesseren fir méi okonomiyaki ze maachen.
- Spread okonomiyaki Sauce oder Worcestershire Sauce a Mayonnaise op der Okonomiyaki. Drénken hackt gréng Zon, Katsuobushi (getrockene Bonito Flakes) an aonori op Top.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 380 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Kuelenhydrater | 32 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 28 g |