De Fried vu Reis ass op seng lëschteg, wann et flauscheg an net sou kleet mat verschiddene eenzel Kriibs. Hei sinn Tipps fir Iech ze hëllefen fir gebréngter Reis, dee schmaacht gutt wéi et am Lieblingsrestaurant mécht.
Beste Reis fir gebriddereg Rezepter
Lauschterbam wei Wäiss ass perfekt fir de gebridderten Reis : et ass flauscheg an net lues gekuckt, mat eenzel Kaffi verbleiwen firm a verschidde. Et geet alles op zwou Stärelmolekülen: Amylos an Amylopektin.
Lauschterbloem Wäissreis enthält eng wesentlech méi héijer Amylose (19 bis 23 Prozent, laut USA Rice Federation) a manner Amylopektin wéi aner Zorte Reis. Am Verglach läit de Glutinreis, och bekannt als Kéisvirfall , héich am Amylopektin a bestätegt maximal 1 Prozent Amylos. (Fir eng exzellente Erklärung ze soen wéi dës zwee Stärelmoleküle den Textur vu Reis beaflossen, kuckt d' Eislechkeet ).
Wat sinn iwwer Jasmine Reis?
Vill Leit preferéieren de thailännesche Jasmin Reis iwwert all aner aner Typen, wéinst sengem Popcorn-ähnlechen Aroma a séiss, liicht Nuttyaroma. Während Jasmine eng laang Kareisreis ass, ass et manner Amylos wéi normal Reguléierbirn a Wäisser a kaweet e lues gekleet. Basmati Reis , deen e méi héicht Prozentsaz vun Amylos enthält, ass eng besser Wiel. Allerdéngs ass et fir all Virdeel ze beruffen: Fillt sech ze benotzen op Jasmine Reis wann Dir wëllt.
Wéi preparéiert Rice
Wéi vill Waasser ze addéieren Wann Dir de Rice këmmeren? Wann Dir Äre gebrote Reis fënns ass et méi mushy ausgedréckt, probéiert d'Quantitéit Waasser ze reduzéieren fir de Reis ze kachen.
Dëse Rezept fir de wäisse wäisse Reis benotzt en 1: 1,5 Verhältnisser (1 Pice Rezept bis 1 1/2 Tack Waasser).
Firwat braucht Dir d'Kälzen gekacht Reizen benotzen? Dir fannt regelméisseg Rezepter Rezepter fir Kälzen geklaut, virdrun gekillert oder resettéiert gekéident Reis. Ideal ass de Reis Dir benotzt fir frittéise Rice ze maachen mindestens e puer Deeg gekacht.
Day-old Reis ass trocken an reduzéiert d'Chancen vum Dëppe waarm aus a vermëschen.
Allerdéngs ass mat der Iwwermiesserris seng Downsides. Bacillus Cereus ass e Spore bildende Bakterien, déi an starchesch Liewensmëttel wéi Kartoffel a Reis produzéiert. Et gett am beschten an waarmt, feindlechen Ëmfeld - wéi e Béier mat frësch gekachte Rees am Uewerkierper. Wann Dir Goodbye Rice benotzt, ass et wichteg, datt de gekachte Rees op Raumtemperatur geklomm ass a bannen am Kältekastel binnen 1 Stonn vum Kachen asw méiglech ginn an 2 Stonne maximal. Geméiss d'Ernährung Standards Agency, de gekillte, gekachte Rice soll innerhalb vu 24 Stonnen giess ginn.
Wéi Loosses Rice Loosstes ze preparéieren
- Fir d'éischt muss sécher sinn, datt de Reis virkillert a gespäichert ass, datt et net zu engem Block blockéiert.
- Kuckt ier e Kachen, eng Gabel oder naass Fanger benotzt fir all Klumpen am Reis ze bremsen.